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L'AVVENTURA INIZIA OGGI... 26 Marzo 2012
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LINK DIRETTO CORSI DI CUCINA - pubblicata la nuova stagione settembre 2016/luglio 2017

21 aprile 2017
Il lavoro, decisamente impegnativo, per il sito nuovo sta andando avanti, e mi auguro di poter essere on line presto, in modo da riprendere le pubblicazioni settimanali come consuetudine. Nel frattempo vi regalo la ricetta che ho appositamente ideato per celebrare l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dell'Acetaia del Cristo. Un vortice friabile di brisee' all'origano fresco che racchiude un ripieno voluttuoso di crema pasticcera salata variegata con gocce di oro nero...
Pubblicata ricetta collegata CANNONCINI DI BRISEE' ALL'ORIGANO FRESCO RIPIENI DI CREMA PASTICCERA SALATA VARIEGATA ALL'ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA (media)
Buon viaggio in cucina!


1 aprile 2017
la bella stagione per me e' sinonimo di apertura della stagione motociclistica. E qui trovate uno degli ultimi viaggi dell'anno scorso, che ancora non avevo pubblicato, e che sicuramente merita, che voi lo facciate in moto o in macchina. Leggendo il servizio di viaggio scoprirete le grotte che danno acqua ad Asiago e anche perche' Marostica e' legata agli scacchi...
Pubblicato viaggio n.51 L'ALTOPIANO DEI SETTE COMUNI PASSANDO PER FORMAGGI E LEGGENDE DI DAME E SCACCHI
Pubblicata ricetta collegata TORTA ORTIGARA (facile)
Buon viaggio in cucina!


30 MARZO 2017
Chi ha voglia di una bella  colomba pasquale fatta in casa, profumata e fragrante? Oggi vi condivido con voi questa ricetta che ha di base un lievito in pasta, il lievitino, che si fa con poco lievito di birra. Il risultato non solo sara' ottimo, ma potrete portare in tavola un vero trionfo. Se invece volete cimentarvi con qualcosa di un poco piu' semplice, ecco il rotolo dolce, un delizioso vortice di pasta biscotto ripieno di crema alla ricotta e panna impreziosito da fragole mature...
Pubblicata ricetta COLOMBA PASQUALE (elevata)
Pubblicata ricetta ROTOLO DOLCE RIPIENO DI CREMA ALLA RICOTTA E FRAGOLE  (media)
Buon viaggio in cucina!


22 MARZO 2017
Diamo inizio alle danze... si parte con le ricette dedicate al Pranzo di Pasqua e alla gita fuoriporta di Pasquetta.
Pubblicata ricetta STREGHE (media)
Pubblicata ricetta NODI DI PANE AI SEMI  (media)
Buon viaggio in cucina!


14 MARZO 2017
I primi tepori, i primi germogli, i primi fiori che fanno capolino in giardino... tutto induce fortemente a farci uscire di casa, e perche' non fare le prime gite fuori porta, per goderci a pieno la bella stagione che sta arrivando a grandi passi? Qui un paio di idee per il cestino del pic-nic, ma anche per uno spuntino salato o per accompagnare in modo goloso una bella insalata. 
Pubblicata ricetta MUFFIN SALATI SEMINTEGRALI CON PEPERONI CRUSCHI (facile)
Pubblicata ricetta MUFFIN SALATI CON ZUCCA E SPECK (facile)
Buon viaggio in cucina!


2 MARZO 2017
Ci troviamo in un mese strano: si' perche' marzo non e' inverno e non e' primavera, e' un mese di transizione in cui convive ancora il freddo con i primi tepori del sole. E la cucina deve seguire il trend imposto dalla natura, ecco perche' oggi vi propongo ingredienti invernali che sono pero' adatti anche al termine di primavera. In particolare il frullato verde della merenda  e' un buon depurativo e rimineralizzante, mentre i dolci sono senza uova o senza burro, ma a tutto gusto.
Pubblicata ricetta FRULLATO VERDE DELLA MERENDA (facile)
Pubblicata ricetta TORTA AI MANDARINI SENZA BURRO (facile)
Pubblicata ricetta BISCOTTI ALLA PANNA (facile)
Buon viaggio in cucina!


23 febbraio 2017
Chi di voi mi segue da un poco di tempo avra' certamente notato che ho un grande amore per spezie e cucina etnica, e oggi vi propongo due deliziose ricette i kofta di cavolfiore, perfetti per far mangiare anche ai bambini questa salutare verdura, e poi gli spaghetti di riso con carne e zenzero alla piastra, un primo leggero ideale se amate la cucina cinese, che fatta in casa e' anche meglio.
Pubblicata ricetta KOFTA DI CAVOLFIORE  (media)
Pubblicata ricetta SPAGHETTI DI RISO CON CARNE E ZENZERO ALLA PIASTRA  (facile)
Buon viaggio in cucina!


16 febbraio 2017
Dall'esperienza come concorrente alla Prova del Cuoco ho tratto anche idee nuove oltre a grandi soddisfazioni. Una di queste idee nuove e' venuta dallo chef Diego Bongiovanni e dalla sua idea delle tagliatelle arrotolate: veramente buonissime e bellissime. Sono perfette per il periodo carnevalizio e per qualsiasi pranzo o cena nella quale vogliate stupire i vostri ospiti.
Pubblicata ricetta TAGLIATELLE DI PULCINELLA CON RAGU' LEGGERO DI PESCE E CARCIOFI (facile)
Buon viaggio in cucina!


10 febbraio 2017
Nel periodo invernale amo molto cucinare i primi piatti, e spesso le minestre in brodo diventano cene gustose e salutari con poco impegno. I piatti che vi propongo hanno ingredienti semplici e ben valorizzati, che regaleranno al palato bonta' ad ogni boccone.
Pubblicata ricetta TAGLIATELLE AL BURRO E ACCIUGHE (facile)
Pubblicata ricetta MINESTRA DI RISO E FUNGHI MISTI AL PROFUMO DI AGLIO (facile)
Pubblicata ricetta CREMA PATATE E BROCCOLI ALLO ZENZERO (facile)
Buon viaggio in cucina!


3 febbraio 2017
Ognuno di noi ha delle ricette salvacena, che spesso sono anche svuotafrigo. Le mie sono torte salate e zuppe di verdura, e in questa pubblicazione ve ne fornisco una che e' veramente buonissima. Inoltre, non vi faccio usare della pasta brisee' gia' pronta, che sapete odio, ma ve la faccio preparare in casa, in modo facile e veloce con tanto gusto perche' vuole farina semintegrale. Provate e fatemi sapere .
Pubblicata ricetta PASTA BRISEE' INTEGRALE (facile)
Pubblicata ricetta TORTA SALATA INTEGRALE ALLA ZUCCA (media)
Buon viaggio in cucina!



30 gennaio 2017
I giorni della merla si fanno decisamente sentire, e allora qualcosina di caldo e coccoloso ci vuole proprio. I due primi sono veloci da preparare e soddisferanno tutti, cosi' come i dolci, perfetti dalla colazione al dolcetto serale, fatti con frutta di stagione e con profumi e gusto deliziosi. 
Pubblicata ricetta FARFALLE AL SALMONE AFFUMICATO (facile)
Pubblicata ricetta SPAGHETTINI AI CARCIOFI E PREZZEMOLO (facile)
Pubblicata ricetta CROSTATA DI MELE AL PROFUMO DI ARANCIA CON CRUMBLE ALLE NOCI (media)
Pubblicata ricetta MUFFIN SEMINTEGRALI ALLE MELE E MANDARINO (facile)
Buon viaggio in cucina!


16 GENNAIO 2017
Udite udite! Da oggi fino al 20 gennaio saro' concorrente alla Prova del Cuoco, su RAI 1, il programma inizia alle 12.00, la gara alle ore 13.00
Le puntate si possono vedere anche in replica sul sito della Prova del Cuoco o su Raiplay.

14 gennaio 2017
Freddo freddo freddissimo da nord a sud, d'altro canto siamo in inverno ed e' tutto normale, ma nonostante cio' bisogna scaldarsi, e le minestre in brodo ci vengono in soccorso con tanto gusto. Oltre alle due ricettine per scaldarsi, ve ne ho pero' aggiunte un paio che potranno regalare un tocco in piu' ai vostri piatti e sono di una facilita' imbarazzate nella realizzazione, e sto parlando della pasta di aglio e di zenzero.
Pubblicata ricetta PASTA DI AGLIO (facile)
Pubblicata ricetta PASTA DI ZENZERO (facile)
Pubblicata ricetta TAGLIOLINI IN BRODO CON PORCINI E DADI DI FRITTATA VERDE (facile)
Pubblicata ricetta MINESTRA DI CANNELLINI AL LARDO DI ARNAD (facile)
Buon viaggio in cucina!


7 gennaio 2017
Anno nuovo vita nuova? Chissa' cosa ci riservera' il 2017, ma siamo veramente solo all'inizio e non possiamo ancora sapere cosa troveremo lungo il nostro cammino. Per ora condivido con voi un paio di ricordi molto belli dell'anno appena passato e qualche ricetta collegata. Il primo viaggio e' quello in moto del rientro dalle vacanze in Valle d'Aosta e il secondo, senza due ruote, nella incredibile Parigi.
Pubblicato viaggio n. 49 PER LA STRADA DELLA SERRA FINO AL PASSO DEL PENICE PASSANDO PER DISTESE D'ORO E IL SALAME
Pubblicata ricetta RISOTTO NOCI E CREMA DI PORCINI (facile)
Pubblicato viaggio n. 50 PARIGI CUORE DI FRANCIA PASSANDO PER VERSAILLES E LE BAGUETTE IN 6 GIORNI
Pubblicata ricetta BOEUF BOURGUIGNON (media)
Pubblicata ricetta QUICHE LORRAINE (facile)
Buon viaggio in cucina!


21 dicembre 2016
Siamo arrivati alla settimana prima di Natale, e non potevo fare altrimenti se non pubblicare deliziose ricette di dolci da portare in tavola per le feste, con somma soddisfazione vostra e somma gioia dei vostri commensali.
Sono dolci che si prestano a essere degustati anche in altri momenti della giornata, come colazione e merenda, dovrete solo scegliere quello che piu' vi piace.
Colgo l'occasione per fare a tutti voi un augurio sincero per un felicissimo Natale con un grande abbraccio.
Pubblicata ricetta PANETTONE FICHI SECCHI E LIMONE CANDITO CON LIEVITINO (elevata)
Pubblicata ricetta GELATO ALLA GRAPPA E ARANCIA (facile)
Pubblicata ricetta ANGEL CAKE AI PISTACCHI FARCITA CON CREMA DI LIMONE (facile)
Pubblicata ricetta TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE E ARANCIA SENZA BURRO (facile)
La prossima settimana troverete una pubblicazione con alcune idee per il cenone di fine anno.
Buon viaggio in cucina!


14 dicembre 2016/PARTE 2
Bene, come promesso ecco la seconda parte della pubblicazione di oggi, dedicata ai secondi e ai contorni per avere nuove idee per le feste e per tutti i gusti. Se volete incrementare con altre ricette per decidere cosa portare in tavola per la vostra famiglia potete guardare anche qui SECONDI  (la sezione è divisa in carne - pesce e vegetali) e CONTORNI.
Pubblicata ricetta collegata "CARRE' AL BRANDY E ANANAS" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "ROMBO AL FORNO CON PATATE E POMODORINI" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "POLPETTONE DI SEITAN AI POMODORI SECCHI IN CROSTA AL PROFUMO  DI LIMONE" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "PATATE GAURANGA" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "PATATE SCHIACCIATE AL FORNO" (facile)
Buon viaggio in cucina!


14 dicembre 2016/PARTE 1
Oggi ricca ricchissima pubblicazione. Si parte con ben 4 viaggi, per completare la parte dedicata alla Valle d'Aosta perche' mi hanno fatto notare che non avevo ancora terminato, presa piu' dalle ricette. Scoprirete qui una regione piccola piccola ma veramente ricca di luoghi da vedere e visitare, il piu'delle volte decisamente sorprendenti... potete iniziare a prendere appunti per le prossime vacanze. Ma non finisce qui! Nel pomeriggio una seconda pubblicazione interamente dedicata ai secondi e ai contorni per le feste.
Pubblicato viaggio n. 45 - TRA IL COLLE DEL GRAN SAN BERNARDO E LA STRADA DEI SALASSI ALLA SCOPERTA DELLA VALLE D'AOSTA PIU' AUTENTICA PASSANDO PER FORMAGGI E ZUPPE
INFORMAZIONI - PERCORSO
Pubblicato viaggio n. 46  - NELLA VALLE D'AOSTA PIU' CHIC DAL MONTE BIANCO FINO AL COSPETTO DEL RE PASSANDO PER TERME ANTICHE E TEGOLE
INFORMAZIONI - PERCORSO
Pubblicato viaggio n. 47 - LA VALTOURNENCHE FINO AI PIEDI DEL MONTE CERVINO PASSANDO PER ORRIDI E TORRENTI
INFORMAZIONI - PERCORSO
Pubblicato viaggio n. 48 - DAL MASSICCIO DEL MONTE ROSA AL CASTELLO DI ISSOGNE PASSANDO PER BARD E GLI AVENGERS
INFORMAZIONI - PERCORSO
E queste sono le ricette tipiche e regionali collegate "MINESTRA DI ORZO VALDOSTANA" e un'altra specialità "INVOLTINI DI FENIS"
Buon viaggio in cucina!


8 dicembre 2016
Felice Immacolata Concezione a tutti voi, cari viaggiatori della cucina. Avete fatto l'albero? Io vi confesso che l'ho preparato un paio di settimane fa... non ce la faccio mai ad arrivare fino all'8 dicembre. Cosi' facendo ho pero' la possibilita' di iniziare oggi con il ciclo di ricette dedicate alle feste. Ma quest'anno si cambia, perche' anziche' darvi dei menu' pronti, vi forniro' una serie di ricette divise per tipologie (antipasti, primi, secondi, contorni, dolci) di volta in volta. Per integrare potrete poi dare una sbirciatina su http://www.facebook.com/viaggiandoincucina oppure nelle sezioni specifiche.
Oggi si comincia con antipasti e primi, quindi potete guardare le sezioni ANTIPASTI e PRIMI per avere piu' spunti.

Pubblicata ricetta collegata "CANESTRELLI CON PURE' DI PISELLI E PANE CROCCANTE AL FARRO " (facile)
Pubblicata ricetta collegata "POLENTA GRIGLIATA CON FOGLIE DI ZUCCA E GORGONZOLA" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "RAVIOLI DI FARRO RIPIENI DI RADICCHIO E MOZZARELLA" (media)
Pubblicata ricetta collegata "CANNELLONI DI CRESPELLE AI CECI RIPIENE DI CREMA DI GRANA CON CUORE DI SPINACI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


1 dicembre 2016
In realta' sono in ritardo di un giorno con la pubblicazione, e fra l'altro su Facebook vi avevo allertati con una meravigliosa ciotola di ramen e verdure... e poi ho ritardato :) A mia discolpa sono giorni pieni di impegni, e non ultimi gli impegni dovuti ai corsi di cucina, infatti proprio ieri sera c'e' stato quello sui biscotti di Natale, che e' stato veramente bellissimo.
Ma veniamo a noi: di seguito 3 ricettine 3 di golosissimi piatti cinesi, ma non e tutto, infatti dalla prossima settimana si parte con le ricette dedicate alle ormai vicinissime festivita' natalizie. Troverete ricette per primi piatti, antipasti, secondi e dolci natalizi (anche quella per un meraviglioso panettone limone candito e fichi secchi), quindi seguitemi, mi raccomando.
Pubblicata ricetta collegata "RAMEN CON TOFU E VERDURE" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "SPAGHETTI DI RISO PICCANTI CON FUNGHI SHITAKE" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "ZUPPA AGROPICCANTE" (facile)
Buon viaggio in cucina!


23 novembre 2016
Ultima pubblicazione di novembre... ci stiamo avvicinando a grandissimi passi al Natale... per le strade si vedono le prime vetrine addobbate e in alcune case ci sono gia' degli alberelli illuminati a fare allegria. Io sono tra quelli che l'albero lo prepara in netto anticipo rispetto alla tradizione che lo vuole l'8 dicembre, e peraltro, ho gia' iniziato anche con le prime ricette di biscotti per le festivita'. E oggi ve ne regalo un paio, che vi accompagneranno per il te' pomeridiano:
Pubblicata ricetta collegata "GIRANDOLE ALLE DUE FROLLE " (facile)
Pubblicata ricetta collegata "SFOGLIATELLE AGRUMI E ZENZERO" (media)
Buon viaggio in cucina!


16 novembre 2016
Tra corsi di cucina, la preparazione delle ricette per Natale per darvi idee nuove (oramai manca poco più di un mesetto) e tanti impegni alle volte non ho proprio il tempo di fare la pubblicazione settimanale, ma cerchero' di essere piu' ligia ai miei doveri web: vi dico solo che i pdf delle ricette di oggi li ho preparati ieri notte... ma come dico sempre, l'importante e' arrivarci in fondo! E nel nostro prossimo incontro troverete ricette nuove per piccole delizie da mettere nella biscottiera in previsione delle festivita'.
Pubblicata ricetta collegata "CHILI PICCANTE DI SEITAN" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "SEITAN FATTO IN CASA" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "CREMA ALLA LATTUGA CON GIRELLE DI SFOGLIA AL CURRY" (facile)
Buon viaggio in cucina!


3 novembre 2016
Alla fine e' arrivata anche l'ora di mettere indietro le lancette dell'orologio, e con loro sono arrivate le giornate corte, e con queste il desiderio di passare piu' tempo in casa. Per far scorrere il tempo in modo ottimale, magari facendosi aiutare anche dai bambini, si possono fare dei deliziosi dolci, che accompagneranno la giornata dalla colazione, all'ora del te'. Non vi resta che mettere le mani in pasta.
Pubblicata ricetta collegata "BISCOTTI FRIABILI ALLE SPEZIE" (media)
Pubblicata ricetta collegata "TORTA PARADISO AL COCCO" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "TENERINA FERRARESE" (facile)
Buon viaggio in cucina!


28 ottobre 2016
Qui in Emilia e' proprio iniziato l'autunno, e con lui cambia anche la stagionalita' sui banchi di frutta e verdura, ma cambia anche la voglia di mangiare, perche' si iniziano a preferire piatti caldi e di sostanza.
Vi propongo allora 3 primi di stagione, uno piu' buono dell'altro e da provare per la tavola di tutti i giorni o per la domenica, come le mezze maniche in brodo. Se poi volete fare in casa le linguine col torchio, ecco il link della tecnica PASTA AL TORCHIO ALL'ACQUA.
Pubblicata ricetta collegata "MEZZE MANICHE DEI FRATI IN BRODO" (media)
Pubblicata ricetta collegata "LINGUINE BROCCOLI E RICOTTA CON PANCETTA TESA" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "LINGUINE CON PESTO DI PUNTARELLE E POMODORI SECCHI " (facile)
Buon viaggio in cucina!


18 ottobre 2016
Con questa pubblicazione inizio a portarvi con me nella bellissima Valle d'Aosta, una regione piccolissima, che racchiude in se' miriadi di luoghi spettacolari, inaspettati, che sanno incantare gli occhi e il cuore. Ma con oggi siamo solo all'inizio, infatti vi aspettano altri 4 servizi.
Pubblicato viaggio "IL GRAN PARADISO IN COMPAGNIA DEGLI STAMBECCHI PASSANDO PER LE CASCATE" - INFORMAZIONI - PERCORSO
E questa e' la ricetta tipica collegata, che ho avuto la fortuna di assaggiare proprio sotto al Gran Paradiso e una volta a casa ho replicato "CARBONATA VALDOSTANA" e un'altra specialità "SOCA DI COGNE"
Buon viaggio in cucina!


12 OTTOBRE 2016
Spesso capita di arrivare a casa piu' tardi, e la necessita' di mettere qualcosa in tavola ci potrebbe portare a utilizzare prodotti pronti... ma se pensiamo che per fare un risottino delizioso serve meno di mezz'ora... provate una di queste 3 soluzioni, una piu' buona dell'altra e col risotto cremoso ai gambi di broccolo si fa anche recupero:
Pubblicata ricetta collegata "RISOTTO PECORINO E TIMO" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "RISOTTO CREMOSO AI GAMBI DI BROCCOLO" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "RISOTTO ALLA ZUCCA E GORGONZOLA" (facile)
Buon viaggio in cucina!


10 OTTOBRE 2016
Chiedo perdono per la lunghissima assenza, ma ho avuto un periodo un po' complicato e la voglia di mettersi al computer e' venuta a mancare... cerco di farmi perdonare con queste 2 ricettine di stagione, sempre coi funghi come protagonisti.
Pubblicata ricetta collegata "RISOTTO AI FINFERLI" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "PASTA PISELLI E PORCINI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


21 SETTEMBRE 2016
Primo giorno d'autunno... le temperature pare stiano scendendo e con le piogge i funghi inizieranno a d abbondare nei boschi. Si' perche' stiamo entrando proprio nel momento migliore per godere di questi frutti autunnali che personalmente adoro. Vi ho preparato diverse ricettine deliziose con i funghi come protagonisti, ricette che si divideranno tra questa pubblicazione e la prossima, spero vi piaceranno :)
Pubblicata ricetta collegata "BOCCONCINI DI SOIA IN UMIDO DI FINE ESTATE" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "ARROSTO AL LARDO DI ARNAD E FINFERLI ALLA CREMA" (media)

Pubblicata ricetta collegata "POLENTA IN GUAZZETTO DI FUNGHI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


15 SETTEMBRE 2016
Ho lungamente ragionato sul pubblicare o meno questo servizio di viaggio, poiche' riguarda in parte luoghi che poco piu' di due settimane fa hanno subito gravissimi danni materiali e perdite di vite umane a causa di una forte scossa di terremoto. Alla fine ho pensato che se abbandoniamo coloro che sono sopravvissuti senza sostenerli col turismo moriranno due volte. E allora desidero dare uno spunto per visitare quei luoghi dei quali mi sono innamorata e che oltre tutto non sono stati pesantemente danneggiati. Non abbandoniamoli.
Pubblicato servizio di viaggio "SCALATA AL GRAN SASSO TRA BOSCHI INCANTATI E LUPI PASSANDO PER ARROSTICINI E SPAGHETTI WESTERN" - Scheda Informativa - Scheda percorso
Pubblicata ricetta collegata "INSALATA DI RISO ALL'ABRUZZESE" (facile)
Pubblicata ricetta collegata "CROCCHETTE DI CECI E ZUCCHINE" (media)


9 SETTEMBRE 2016
Oggi pubblicazione speciale, dovuta alla mia partecipazione ad un meraviglioso contest dedicato all'arte casearia e ai formaggi, un bene inestimabile del nostro Bel Paese...
"Con queste ricette partecipo al contest B come #biancolatte di Franciacorta InBianco, la manifestazione dedicata ai prodotti caseari in programma dal 7 al 9 ottobre a Castegnato (BS)."

Pubblicata ricetta "BIGNE' RIPIENI DI BLEU D'AOSTE CON CUORE DI PORCINI AL BASILICO" (media)
Pubblicata ricetta "CROSTATA DI FONTINA DELLA VALLE D'AOSTA" (facile)
Buon viaggio in cucina!


17 agosto 2016
Dopo la pausa estiva eccomi ancora qui con voi, riposata ma gia' tornata a pieno regime agli impegni della vita quotidiana, e tra questi ovviamente e' compresa anche la pubblicazione settimanale. Nel corso delle prossime settimane troverete i servizi di viaggio e le ricette collegate alle mie vacanze in Valle d'Aosta, una regione veramente sorprendente per le bellezze naturali che custodisce e anche un paio di altri viaggi che sono rimasti in sospeso dall'inizio dell'estate. Ma vediamo intanto delle bonta' previste per oggi...
Pubblicata ricetta "INSALATA DI GAMBERI CON PATATE E FAGIOLINI ALLO ZAFFERANO" (facile)
Pubblicata ricetta "SPAGHETTI AL RAGU' DI SOIA" (facile)
Pubblicata ricetta "STROZZAPRETI AI PIOPPINI PICCANTI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


24 agosto 2016
Questa settimana non verra' fatta la consueta pubblicazione per rispetto alle vittime del terremoto che ha colpito il Centro Italia. Il servizio di oggi sarebbe stato quello del viaggio proprio in Abruzzo, al Gran Sasso, e sinceramente non mi sento proprio di pubblicarlo.
Un pensiero e una preghiera a coloro che hanno perso tutto, a coloro che non ci sono piu', a coloro che devono trovare la forza di andare avanti.


17 agosto 2016
In Italia abbiamo lunga tradizione di fede, ma abbiamo anche attraversato 2 conflitti mondiali: in questo viaggio facciamo un percorso in luoghi dai panorami bellissimi, quelli vicino al Lago di Garda partendo pero' dall'entroterra, e nei posti dove si possono rivivere momenti storicamente importanti per la guerra (come la partenza del volo su Vienna di D'Annunzio) e per la fede... venite con me!
Pubblicato viaggio "ALLA SCOPERTA DEI LUOGHI DI FEDE E DI GUERRA PASSANDO PER LAGHI E MONTAGNE" - INFORMAZIONI - PERCORSO
E questa e' la ricetta collegata "RISI E BISI ALLA PANCETTA".
Buon viaggio in cucina!


11 agosto 2016
Saper sfruttare in modo semplice le materie prime, creando piatti facili e deliziosi e' cio' a cui puntano tutti gli chef, e dato che gli chef di casa siete voi, ecco 3 ricette semplicissime e veramente gustosissime da portare in tavola per ammaliare i vostri commensali.
Pubblicata ricetta "BOCCONCINI DI PASTA SFOGLIA CON CAPPERI AL POMODORO" (facile)
Pubblicata ricetta "INSALATA DI FARRO CON VERDURE ESTIVE AL FORNO" (facile)
Pubblicata ricetta "CONCHIGLIE AL TORCHIO CON SUGO AL TRIPLO POMODORO" (facile)
Buon viaggio in cucina!

3 AGOSTO 2016
Oggi nuova sezione SECONDI/VERDURA, con tanti secondi piatti nuovi, grafica delle ricette rinnovata e tante idee da provare per portare in tavola piatti sani e gustosi :)
Buon viaggio in cucina!


27 LUGLIO 2016
In genere col caldo si pensa che creme e zuppe non possano essere portate in tavola, perche' non adatte al periodo afoso estivo... in realta' non e' proprio cosi', perche' e' possibile portare in tavola deliziose creme e zuppe tiepide o addirittura fredde, veramente deliziose, salutari e irresistibili da gustare.
Ma non mi fermo qui, infatti trovate anche la ricetta per un'insalata che anziche' essere la classica di riso, e' a base di orzo perlato, croccante e meravigliosamente gustosa, da portare anche in spiaggia.
Pubblicata ricetta "ORZO TIEPIDO ALLE VERDURE SALTATE" (facile)
Pubblicata ricetta "INSALATA D'ORZO CON VERDURE E PORCINI" (facile)
Pubblicata ricetta "CREMA DI ZUCCHINE E PISELLI CON CROSTINI INTEGRALI PICCANTI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


20 LUGLIO 2016
Quando ho visto in internet le foto del Sacrario del Monte Grappa sono rimasta letteralmente a bocca aperta. Sembrava un posto meraviglioso... ma non credevo sarebbe stato ancora piu' bello e sorprendente rispetto a quello che veramente e' stato. Molto divertente la strada da fare in moto e davvero un luogo suggestivo per passare una giornata al fresco, facendo un viaggio anche nel tempo...
Pubblicato viaggio "MONTE GRAPPA TU SEI LA MIA PATRIA: NEL CUORE DELLA GRANDE GUERRA ONORE AI CADUTI PASSANDO PER POLENTA E GRAPPA" - INFORMAZIONI - PERCORSO
E queste sono le 2 ricette collegate "CROSTONI DI POLENTA AI PORCINI" e "CROSTONI DI POLENTA CON ASIAGO ALLA GRAPPA".
Buon viaggio in cucina!


13 luglio 2016
Continua, lento e inesorabile, il restyling dei pdf delle ricette, e contemporaneamente il rinnovamento dell'elenco ricette delle singole sezioni. Oggi tocca ai SECONDI/PESCE, date un'occhiata e provate subito qualche deliziosa ricetta, sotto vi do qualche spunto con link diretto.
Pubblicata ricetta "INSALATA DI PATATE E CALAMARI AL LIMONE" (facile)
Pubblicata ricetta "POLPO IN GUAZZETTO PICCANTE DI POMODORO" (facile)
Pubblicata ricetta "ARROSTO DI CODA DI ROSPO RIPIENO DI ZUCCHINE" (facile)
Pubblicata ricetta "ORATE AL FORNO SU LETTO DI PATATE ALLE ERBE AROMATICHE" (facile)
Pubblicata ricetta "SPIGOLA ALL'ORISTANESE" (facile)
Vi aspetto la prossima settimana con altre nuove ricette da provare...
Buon viaggio in cucina!


7 luglio 2016
Pare finalmente che il caldo sia davvero arrivato. Bisogna allora correre ai ripari con ricette che richiedano la minor cottura possibile, come ad esempio cheesecake e mousse: ve ne regalo un paio veramente golose, e in piu' aggiungo una ricetta spettacolare, quella per i savoiardi fatti in casa... provate subito.
Pubblicata ricetta "SAVOIARDI" (facile)
Pubblicata ricetta "MOUSSE DI YOGURT ALLE PESCHE E FAVE DI CACAO" (facile)
Pubblicata ricetta "CHEESECAKE ALLA RICOTTA CON CONFETTURA DI FRAGOLE AL LIME" (facile)
Buon viaggio in cucina!


30 giugno 2016
E anche giugno volge al termine... l'estate corre veloce e bisogna sfruttare al meglio i prodotti deliziosi che ci regala. Nelle 2 ricette che vi propongo troverete il sapore intenso regalato dal sole e la freschezza del mare, che e' principe di questo periodo.
Pubblicata ricetta "RISOTTO ALLE COZZE IN ROSSO" (facile)
Pubblicata ricetta "GNOCCHI AL FORNO CON MELANZANE E GORGONZOLA" (facile)
Se poi avete voglia di preparare in casa gli gnocchi per la ricetta che vi ho appena dato, ecco il link giusto, e ricordate di usare solo patate vecchie:
GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA.
Buon viaggio in cucina!


22 giugno 2016
L'estate e' arrivata ufficialmente, ed estate vuole anche dire vacanze (lunghe o brevi che siano). Quindi ricomincio con le pubblicazioni dei viaggi, che io faccio in moto, ma che voi potete fare con qualunque mezzo desideriate.
Pubblicato viaggio "ISOLA D'ELBA ISOLA DI FERRO E DI FUOCO PASSANDO PER L'ALEATICO E LA SCHIACCIATA BRIACA" - INFORMAZIONI - PERCORSO
E queste sono le 2 ricette collegate "ZUPPA DI PESCE AL PROFUMO DI BASILICO" e "ORATA AL SALE".
Buon viaggio in cucina!


16 giugno 2016
Sembra che il sole non voglia proprio arrivare, almeno qui al nord... ma vi consolo io con delle deliziose idee di antipasti di pesce, perfetti per aprire una bella cena con gli amici in giardino o in terrazza. Ingredienti di stagione e tanto gusto per tutti i gusti...
Pubblicato ricetta "PAKORA DI GAMBERETTI" (media)
Pubblicato ricetta "COZZE ALLA TARANTINA" (facile)
Pubblicato ricetta "INVOLTINI DI MELANZANA FRITTI RIPIENI DI GAMBERETTI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


8 giugno 2016
Anche se il tempo non ci assiste per niente, bisogna credere e sperare che arriveranno il caldo e l'estate, quindi vi propongo due creme estive semplicemente deliziose. Provatele per una cenetta semplice in famiglia e gustatele, se potete, in giardino o sul terrazzo.
Pubblicato ricetta "CREMA DI PEPERONI E CIPOLLOTTI CON CROSTINI DI FARRO AL CURRY" (facile)
Pubblicato ricetta "CREMA FREDDA DI ZUCCHINE CON POMODORI ALLA MENTA" (media)
Buon viaggio in cucina!


26 maggio 2016
Oramai siamo all'ultima pubblicazione di maggio e il tempo delle fragole e' agli sgoccioli. Ho quindi pensato di darvi alcune idee per gustarvi questo meraviglioso frutto in modo semplice ma assolutamente goloso.
Pubblicato ricetta "FRAGOLE RICOPERTE DI FONDENTE E COCO" (facile)
Pubblicato ricetta "CROSTATA DI FRUTTA A MODO MIO" (media)
Pubblicato ricetta "MOUSSE DI MASCARPONE ALLE FRAGOLE'" (facile)
Buon viaggio in cucina!


19 maggio 2016
Giovedi' gnocchi? E allora eccovi 3 spettacolari ricette di gnocchi. Due sfruttano le prime ortiche di primavera, con le foglioline belle tenere, e sono condite con sughetti delicati, in modo da dare risalto al sapore robusto degli gnocchi. L'altra invece e' un'esaltazione dei sapori di primavera, che sfrutta come base un delizioso gnocco di patate, impreziosito da un condimento di erbe aromatiche fantastico.
Pubblicato ricetta "GNOCCHI DI PATATE CON INFUSIONE DI ERBE AROMATICHE IN OLIO" (facile)
Pubblicato ricetta "GNOCCHI DI RICOTTA E ORTICHE AL BURRO E SALVIA" (media)
Pubblicato ricetta "GNOCCHI ALL'ORTICA E BASILICO N SUGO DI POMODORO'" (facile)8
Buon viaggio in cucina!


11 maggio 2016
Oggi un'ode ai primi piatti al pomodoro. Gli spaghetti pomodoro e basilico sono forse il piatto piu' tipico e tradizionale del nostro bel Paese, e non tutti lo sanno eseguire a regola d'arte... ma soprattutto, ci sono molti modi di gustare un primo al pomodoro senza essere banali, portando in tavola prelibatezze semplici e gustose.
Pubblicato ricetta "SPAGHETTI AL POMODORO FRESCO E BASILICO" (facile)
Pubblicato ricetta "LINGUINE CON SUGO DELLA NONNA DOLORES" (facile)
Pubblicato ricetta "MEZZE MANICHE PICCANTI CON CRUMBLE ALL'AGLIO'" (facile)
Pubblicato ricetta "SPAGHETTI DI GRAGNANO AGLIO ED ERBETTE" (facile)
Buon viaggio in cucina!


2 maggio 2016
Una pubblicazione China style, dedicata a chi come me ama molto i sapori orientali. Con queste ricette potrete portare sulla vostra tavola piatti deliziosi e di qualita', da gustare magari nel fine settimana per una serata diversa dal solito.
Pubblicato ricetta "RAVIOLI CINESI ALLA GRIGLIA" (media)
Pubblicato ricetta "RAVIOLI CINESI DI GAMBERI AL VAPORE" (facile)
Pubblicato ricetta "NOODLES FRITTI CON GAMBERI IN SALSA'" (media)
Pubblicato ricetta "NOODLES SALTATI AI GAMBERI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


27 aprile 2016
Questa domenica sara' la festa della mamma... e cosa di piu' indicato se non un tris di dolcetti fatti con le proprie mani per fare un regalo veramente col cuore? Potrete scegliere tra queste delizie a seconda dei gusti, ma di certo non sbaglierete.
Pubblicato ricetta "CIOCCOLATINI BICOLORI AI CEREALI SOFFIATI" (media)
Pubblicato ricetta "TORTINE ALLE CAROTE" (facile)
Pubblicato ricetta "WAFFLE - RICETTA BASE'" (facile)
Buon viaggio in cucina!


18 aprile 2016
Continua il mio lento ma inesorabile aggiornamento e ringiovanimento delle sezioni/cucina. Stavolta e' toccato alla sezione SECONDI/CARNE nella quale trovate tante pietanze nuovissime e una grafica diversa e molto bella per le ricette. Date subito un'occhiata, e sotto alcune delle nuove ricette :)
Pubblicato ricetta "BRASATO AL BAROLO " (media)
Pubblicato ricetta "INVOLTINI ESOTICI AGLI ASPARAGI E ZENZERO" (facile)
Pubblicato ricetta "PORTAFOGLI AL FORNO CON PANATURA AROMATICA ALLE MANDORLE'" (facile)
Pubblicato ricetta "COSCETTE DI POLLO INDIAVOLATE'" (facile)
Pubblicato ricetta "INVOLTINI DI VERZA CON MACINATO AL GORGONZOLA'" (facile)
Buon viaggio in cucina!


13 aprile 2016
Ma una colazione home made, con prodotti genuini e un risultato da leccarsi i baffi?? Che ne dite? Provate una di queste ricette, saranno eccezionali con una bella spremuta o in accompagnamento al vostro te' o cappuccino... provate!
Pubblicato ricetta "BRIOCHE SEMINTEGRALI ALL DAY ALLA CONFETTURA" (media)
Pubblicato ricetta "PLUMCAKE SOFFICE ALLO YOGURT E AGRUMI" (facile)
Pubblicato ricetta "PLUMCAKE VARIEGATO AL CAFFE'" (facile)
Buon viaggio in cucina!

4 aprile 2016
Spesso il contorno e' la pietanza piu' complicata, perche' raramente vengono in mente idee nuove. Ecco 3 proposte con i carciofi, di stagione adesso, e coni topinambur, un tubero che ha gusto di carciofo ma delicato.
Pubblicato ricetta "CARCIOFI FRITTI IN PASTELLA ALLA BIRRA" (media)
Pubblicato ricetta "SFORMATINI DI TOPINAMBUR CON SALSA ALL'AGLIO" (facile)
Pubblicato ricetta "CARCIOFI MOZZARELLA E ACCIUGHE" (facile)
Buon viaggio in cucina!


21 marzo 2016
Oggi e' il primo giorno di primavera e la Pasqua quest'anno arriva presto. Ma nella pubblicazione di oggi ho scelto di regalarvi delle ricette per il pic-nic di Pasquetta, col grande augurio che sia una meravigliosa giornata di sole, a completamento di queste festivita' primaverili con parenti e amici.
Pubblicato ricetta "CESTINI DI BRISEE' ALL'OLIO CON INSALATA RUSSA CON CUORE DI CREMA AGLI SPINACI" (media)
Pubblicato ricetta "TORTA SALATA AI BROCCOLI E CAPRINO" (facile)
Pubblicato ricetta "CROSTATA AL COCCO E LAMPONI CON CREMA DI CIOCCOLATO BIANCO E RICOTTA" (media)
Buon viaggio in cucina!


13 marzo 2016
La scorsa settimana e' stata decisamente impegnativa per il lavoro... tra corsi di cucina e ordinazioni non ho avuto il tempo di fare la pubblicazione del giovedi'. Cosi' mi sono messa all'opera per fare una doppia pubblicazione questa settimana. La prima e' oggi, con l'ultima parte di viaggio del Friuli
Pubblicato viaggio "IL CARSO DELLA STORIA E DELLA GRANDE GUERRA PASSANDO PER IL CENTRO DELLA TERRA" + SCHEDA INFORMAZIONI + SCHEDA PERCORSO
Pubblicato ricetta "BACCALA' ALLA TRIESTINA" (facile)
Buon viaggio in cucina!


3 marzo 2016
Pochi giorni e anche quest'anno siamo arrivati alla festa della donna. E come ogni anno (da 4 ormai a questa parte) ecco un trittico di ricette da cucinare con le amiche per festeggiare in compagnia con piatti gustosi, leggeri e che fanno bene.
Pubblicato ricetta "LINGUINE AI GAMBERI CON PESTO DI MANDORLE E AGRUMI" (facile)
Pubblicato ricetta "SPIEDINI DI GAMBERI PANATI AL SEDANO" (facile)
Pubblicato ricetta "TORTA AL CIOCCOLATO E ARANCIA CON DECORAZIONE DI ROSE" (media)
Buon viaggio in cucina!


25 febbraio 2016
Ho meditato per mesi, anzi per anni, sul fatto di fare in casa la pasta sfoglia, quella al burro, quella per le torte salate e i croissant... la meditazione era dovuta al fatto che la lavorazione e' notoriamente lunga e complessa, il che e' pure vero in alcuni casi. Poi, una mattina di pochi giorni fa mi sono decisa: ricetta ovviamente che fosse non particolarmente complessa (ho usato quella di Montersino, che e' sempre una garanzia). Il risultato e' stato perfetto! Provate anche voi, sara' una grandissima soddisfazione e potrete avere una pasta sfoglia di qualita', senza grassi idrogenati e porcherie varie. Ma non finisce qui, il trittico di ricette della settimana viene completato da un risottino molto facile ed eseguito con ingredienti sempre presenti in dispensa, e una vellutata degna di un grande ristorante ma di semplice esecuzione, ottima per una cena in famiglia o una cena con gli amici.
Pubblicato ricetta "PASTA SFOGLIA - RICETTA BASE" (media)
Pubblicato ricetta "RISOTTO ALLA BIRRA" (facile)
Pubblicato ricetta "VELLUTATA DI LENTICCHIE ROSSE CON PORCINI E GAMBERI AL PEPE" (facile)
Buon viaggio in cucina!


18 febbraio 2016 - speciale PASTA AL TORCHIO MADE HOME
Per Natale ho avuto in regalo la desideratissima trafila al bronzo di Kenwood. Mi sono ovviamente messa all'opera subito, e dopo aver regolato il tiro con le dosi, che e' di fondamentale importanza, ho provveduto a rendervi partecipi. Probabilmente alcuni di voi avranno una trafila a casa (non importa la marca), provate, sara' una grande soddisfazione. E in abbinamento vi propongo 2 ricette per poter gustare subito la vostra pasta trafilata (potete usare ovviamente anche altri formati di pasta)
Pubblicato ricetta "PASTA AL TORCHIO ALL'ACQUA" (facile)
Pubblicato ricetta "PASTA AL TORCHIO ALL'UOVO" (facile)
Pubblicato ricetta "LINGUINE AL TORCHIO AL SUGO DI VERDURE AL BAROLO" (facile)
Pubblicato ricetta "LINGUINE AL TORCHIO CON CARBONARA PICCANTE ALLO SPECK" (facile)
Buon viaggio in cucina!


11 febbraio 2016 - speciale CENA DI SAN VALENTINO
Tra pochi giorni sara' San Valentino, e non potevo esimermi da pubblicare un menu' completo per festeggiare romanticamente a casa questa ricorrenza. Buona cucina, qualche candela e molti baci sono la ricetta perfetta per la buona riuscita della serata :)
Pubblicato ricetta "CANOCCHIE GRATINATE ALLE MANDORLE E AGRUMI" (media)
Pubblicato ricetta "ZUPPA DI PESCE AL PROFUMO DI BASILICO" (facile)
Pubblicato ricetta "FUMETTO DI PESCE" (facile)
Pubblicato ricetta "GELATO AL CIOCCOLATO FONDENTE E ARANCIA" (facile)
Vi aspetto la prossima settimana, come sempre di giovedi', uno speciale dedicato alla pasta trafilata al bronzo casalinga... assolutamente imperdibile!
Buon viaggio in cucina!


4 febbraio 2016 - speciale friggiamo il carnevale
Per godesi gli ultimi giorni di carnevale, prima della Quaresima che ci portera' alla prossima Pasqua, vi propongo delle ricette dolci per il fritto. Ci sono sia le classiche sfrappole, in una versione alleggerita, senza uova, che regala una grande friabilita', e poi delle ciambelle integrali che sono state la primissima ricetta dolce fritta che ho fatto (all'epoca avevo circa 12 anni... un bel po' di tempo fa in effetti)e infine delle deliziose frittelle di riso al profumo di cardamomo. Le ricette sono una piu' deliziosa dell'altra, provatele :)
Pubblicato ricetta "SFRAPPOLE SENZA UOVA - RICETTA DI FAMIGLIA" (media)
Pubblicato ricetta "FRITTELLE DI RISO AL CARDAMOMO" (media)
Pubblicato ricetta "CIAMBELLE INTEGRALI FRITTE AL MIELE DI LIMONE" (media)
Buon viaggio in cucina!


28 gennaio 2016
Per questa pubblicazione vi propongo due secondi a tutto sapore, di esecuzione semplice, saranno un modo diverso di portare in tavola il solito spezzatino o il solito petto di pollo, perche' lo farete con una marcia in piu'... e poi un rotolo di polenta assolutamente eccezionale, la cui unica difficolta' sara' la fase di arrotolatura (che poi cosi' difficile non e' per dirla tutta). Mettete subito queste ricette in programma, vedrete che bonta'.
Pubblicato ricetta "SPEZZATINO ALLA MADRAS" (facile)
Pubblicato ricetta "PETTO DI POLLO AL FORNO ALLA PANCETTA E SENAPE" (facile)
Pubblicato ricetta "ROTOLO DI POLENTA RIPIENO AGLI SPINACI" (media)
Buon viaggio in cucina!


21 gennaio 2016
Oggi vi propongo delle ricette molto gustose e ideali da portare a tavola per i pasti familiari.
Pubblicato ricetta "VITELLO TONNATO ALLA PIEMONTESE" (media)
Pubblicato ricetta "UOVA ALLA FIORENTINA" (facile)
Pubblicato ricetta "CARCIOFI AL FORNO CON CUORE DI FORMAGGIO E TUORLO" (facile)
Buon viaggio in cucina!



14 gennaio 2016
Dopo i bagordi delle feste servono sempre delle ricette leggere, per riportare il nostro fisico ad uno stato di salute ottimale, aiutandolo a disintossicarsi.
Ma non possiamo nemmeno dimenticare che in questi giorni il meteo a annunciato un nuovo arrivo di gelo invernale, con tanto di neve, e di conseguenza le ricette sono sane, sono comfortfood e anche gustose :) Una precisazione sulla prima, cioe' sul brodo vegetale di recupero: ogni giorno ci capita di buttare le foglie del sedano, le foglie e sterne della cipolla e la sua radice e altre parti di verdure, e cosi' succede anche quando facciamo in casa il BRODO VEGETALE IN DADO. La ricetta che vi propongo e' un modo per recuperare tutti questi scarti e creare un brodo eccezionale per tutto cio' che desiderate, dai passatelli, alla minestrina e perche' no, anche alla minestra di maltagliati e piselli che propongo oggi.
Pubblicato ricetta "BRODO VEGETALE DI RECUPERO" (facile)
Pubblicato ricetta "CREMA DI SEDANO RAPA" (facile)
Pubblicato ricetta "ZUPPA DI CECI ALL'ALLORO E SEDANO" (facile)
Pubblicato ricetta "MINESTRA MALTAGLIATI E PISELLI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


4 gennaio 2016
LA BEFANA VIEN DI NOTTE... CON LA CALZA PIENA DI BONTA'

Eh si', decisamente iniziare col primo post dell'anno dedicato alla calza della Befana fa ben sperare per un dolce e felice 2016. Sono tutte ricette golosissime, per una calza la leccarsi i baffi ma senza schifezze industriali, provate, vedrete che sia grandi sia piccini ne saranno entusiasti. E per assaporare le delizie portate dalla Befana un bel latte caldo nocciola e cacao, semplicemente godurioso :)
Pubblicato ricetta "TARTUFI DI CIOCCOLATO" (facile)
Pubblicato ricetta "BISCOTTI RIPIENI DI MELE" (media)
Pubblicato ricetta "MERINGHE MANDORLE E CACAO" (media)
Pubblicato ricetta "LATTE CALDO NOCCIOLE E CACAO" (facile)
Buon viaggio in cucina!


30 dicembre 2015
CAPODANNO CON GLI AMICI

Siamo oramai alla fine dell'anno, e per festeggiare degnamente quello nuovo che sta per iniziare non possono mancare gli stuzzichini per la mezzanotte, da gustare assieme al brindisi con gli amici. Ma non troverete solo ricette salate, ho anche pensato che potrebbe essere gradito un buon gelato, magari alla birra e cioccolato bianco, per concludere degnamente la serata.
Questa e' l'ultima pubblicazione del 2015, e colgo l'occasione per ringraziare di cuore tutti coloro che mi hanno seguita
Pubblicato ricetta "CHIOCCIOLE DI PANE ALLE OLIVE E ACCIUGHE" (media)
Pubblicato ricetta "QUADROTTI DI SFOGLIA RIPIENI DI CIME DI RAPA ED EMMENTAL" (facile)
Pubblicato ricetta "RONDELLE DI PASTA AL FORMAGGIO CON CUORE DI WURSTEL" (facile)
Pubblicato ricetta "GELATO ALLA BIRRA CON CIOCCOLATO BIANCO" (facile)
Buon viaggio in cucina!


18 dicembre 2015
PRANZO DI NATALE

Purtroppo viviamo in un periodo economico disgraziato, ma il Natale con la famiglia e' assolutamente irrinunciabile, e il pranzo che ho preparato per quest'anno e' economico ma vi fara' fare un figurone, garantito viaggiandoincucina.com :)
Pubblicato ricetta "INSALATA RUSSA" (facile)
Pubblicato ricetta "CANNELLONI DI CRESPELLE RIPIENI DI BROCCOLI E BRIE" (facile)
Pubblicato ricetta "COSTINE MARINATE AL ROSMARINO CON CIME DI RAPA ALLE OLIVE" (facile)
Pubblicato ricetta "CORNETTI DI PANE AI CIPOLLOTTI E ORIGANO FRESCO" (media)
Pubblicato ricetta "PANETTONE ARANCIA CANDITA E CIOCCOLATO FONDENTE CON LIEVITINO" (elevata)
Buon viaggio in cucina!


18 dicembre 2015
REGALI GOLOSI DA MANGIARE

A Natale non si sa mai cosa regalare alle persone care, e spesso facciamo pensieri che non piacciono. Una cosa però che conosciamo sempre bene, delle persone che amiamo, sono i loro gusti nel mangiare, e allora perche' non preparare in casa delizie golose, confezionarle e donarle alle persone care.
Ricordate sempre che cio' che farete con le vostre mani e col cuore sara' sempre un regalo gradito e apprezzato :)
Pubblicato ricetta "MERINGHE AL TE' MATCHA E LIMONE" (media)
Pubblicato ricetta "CONFETTURA DI PERE ALLE SPEZIE" (facile)
Pubblicato ricetta "CARCIOFINI SOTTOLIO AGLIO E ALLORO" (facile)
Pubblicato ricetta "PREPARATO PER CIOCCOLATA CALDA" (facile)
Buon viaggio in cucina!


10 dicembre 2015
LA CENA DELLA VIGILIA

Per la cena della Vigilia di Natale ho pensato ad un menu' di magro, quindi ovviamente a base di pesce, ma anche di grande gusto, con piatti assolutamente irresistibili ed eleganti, adatti ad una cena cosi' importante.
E infine un consiglio, servite il gelato al passito di Pantelleria (ricetta sotto) con una bella fetta di PANDORO FATTO IN CASA ricetta QUI.
Pubblicato ricetta "VOL AU VENT CON MOUSSE DI CARCIOFI  E GAMBERI ALL'ARANCIA" (facile)
Pubblicato ricetta "RAVIOLI RIPIENI DI SPINACI ALLO ZENZERO E ZUCCA" (media)
Pubblicato ricetta "POLPO GRIGLIATO PICCANTE SU LETTO DI LIMONI" (facile)
Pubblicato ricetta "GELATO AL PASSITO DI PANTELLERIA" (media)
Buon viaggio in cucina!



3 dicembre 2015
speciale PANIFICAZIONE CASALINGA NATALE

Manca veramente poco al Natale, e in questo periodo iniziano i ragionamento per fare i regali ad amici e parenti, su cosa cucinare per i pranzi e le cene delle feste... e allora inizio a darvi qualche spunto interessante.
Queste ricette le avevo pensate per la prossima settimana, ma da facebook me le hanno chieste prima perche' in effetti ci vuole tempo per la preparazione, e avrete cosi' il week and per prepararle per l'Immacolata.
Pubblicato ricetta "PANDORO CLASSICO" (elevata)
Pubblicato ricetta "PANETTONE GASTRONOMICO - RICETTA BASE" (media)
Pubblicato ricetta "PANETTONE GASTRONOMICO AL PESCE" (facile)
Buon viaggio in cucina!


25 NOVEMBRE 2015
speciale panificazione casalinga

Ormai ci siamo! :) Questa e' l'ultima pubblicazione di novembre... e cio' significa, che dalla prossima settimana ci sara' una lunga carrellata di ricette tutte dedicate alle prossime festivita' natalizie.
Ma prima di addentrarci in questa magica parentesi culinaria, ho deciso di chiudere il mese con una pubblicazione tutta dedicata alla panificazione. C'e' anche da dire che tutte queste ricette potranno essere portate in tavola per le feste nel cestino del pane, per strabiliare i vostri ospiti, ma potranno anche essere l'accompagnamento giornaliero ai pasti di tutta la famiglia. Anzi, un suggerimento, provate a fare panini e toast con queste preparazioni deliziose, saranno un successo garantito :)
Pubblicato ricetta "TRECCIA DOLCE AL COCCO E LIMONE" (media)
Pubblicato ricetta "PAN CARRE' SEMINTEGRALE ALLA SEMOLA E SEMI" (media)
Pubblicato ricetta "PAN CARRE' ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA" (media)
Pubblicato ricetta "FILONCINO DI PANE AL FARRO" (media)
Buon viaggio in cucina!


19 NOVEMBRE 2015
Ci sara' chi e' contento e chi meno, ma fatto sta che domenica pare arrivi il freddo vero, quello da te' caldo, camino acceso e... zuppe. Immancabile piatto invernale per ritemprare le fredde membra provate dalle rigide temperature, ve ne propongo 3 tipi differenti, tutti gustosissimi e anche sani. E poi una chicca, sempre rigorosamente di stagione: dei fantastici gnocchi alla curcuma.
Pubblicato ricetta "ZUPPA DI ZUCCA SPINACI E CARCIOFI ALLO ZENZERO" (facile)
Pubblicato ricetta "ZUPPA DI LENTICCHIE E VERZA ALLA PANCETTA" (facile)
Pubblicato ricetta "ZUPPA DI LENTICCHIE ALLO SPECK" (facile)
Pubblicato ricetta "CHICCHE ALLA CURCUMA CON PORCINI SU CREMA DI BROCCOLO ROMANO" (facile)
Buon viaggio in cucina!



13 NOVEMBRE 2015
Un paio di ricette dedicate agli ultimi corsi di panificazione casalinga del mese scorso, e che mancavano decisamente nel sito, come mi è stato fatto notare dai corsisti. Cosi', ecco la ricetta dell'impasto base per la pizza con la biga, accompagnata da altre due ricette buonissime da provare subito nel fine settimana.
Pubblicato ricetta "PIZZA SEMINTEGRALE CON BIGA - IMPASTO BASE" (media)
Pubblicato ricetta "CRACKER AI SEMI" (facile)
Pubblicato ricetta "GNOCCHI ZAFFERANO E SPECK" (facile)
Buon viaggio in cucina!


6 NOVEMBRE 2015
Le ricette di questa pubblicazione sono dedicate alla carne. Due secondi e un antipasto deliziosi, da provare nel fine settimana per allietare i pranzi e le cene con amici e famiglia. Tutte facili da eseguire, potete farvi aiutare anche dai bambini, soprattutto per le polpettine e i mini hamburger.
Pubblicato ricetta "POLPETTINE BIETA E PANCETTA CON SALSA ALLO YOGURT" (facile)
Pubblicato ricetta "MINI HAMBURGER GUSTOSI CON SALSA PICCANTE ALLE CIPOLLE" (facile)
Pubblicato ricetta "ARROSTO DI LONZA CON ZUCCA E PATATE ROSTICCIATE" (facile)
Buon viaggio in cucina!


29 ottobre 2015
Con il freddo ormai alle porte i primi sostanziosi hanno il loro momento di gloria. Sono adatti per tutti i giorni, ma anche come primo semplice eppure diverso dal solito per il pranzo della domenica.
Pubblicato ricetta "PICI CON RAGU' SPEZIATO ALL'AGLIO" (facile)
Pubblicato ricetta "MEZZE MANICHE CON POMODORI SECCHI E COLATURA DI ALICI" (facile)
Pubblicato ricetta "MEZZE MANICHE AL SUGO DI LARDO CON CRUMBLE AROMATICO" (facile)
Buon viaggio in cucina!


14 ottobre 2015
VIAGGIO IN FRIULI VENEZIA GIULIA PARTE IV
Alla scoperta del quarto viaggio, oggi vi porto in Austria, Veneto, Trentino e Friuli, tutto in una sola volta, alla scoperta di luoghi bellissimi, antichi e alla scoperta di leggende popolari affascinanti. Tutto questo corredato da ricette sfiziose che vedono come ingrediente fondamentale anche i funghi porcini che avete visto su Facebook poche settimane fa.
Pubblicato viaggio "BREVE FUGA IN AUSTRIA TRA LE CURVE E RIENTRO IN ITALIA PASSANDO PER LAGHI E LE TRE CIME DI LAVAREDO" Scheda info - Scheda Percorso
Pubblicato ricetta "SPAETZEL VERDI FUNGHI E SPECK" (facile)
Pubblicato ricetta "BRACIOLE ALLA BIRRA GRIGLIATE CON PORCINI SALATI" (facile)
Pubblicato ricetta "BRACIOLE DI MAIALE ALLA SENAPE ED ERBETTE" (facile)
Pubblicato ricetta "POLPETTONE DI FINE ESTATE" (facile)

Buon viaggio in cucina!


8 ottobre 2015
VIAGGIO IN FRIULI VENEZIA GIULIA PARTE III
Alle volte capita di avere un po' troppe cose che si accumulano, e  a quel punto bisogna dare una priorita'. A malincuore la scorsa settimana la pubblicazione non e' stata fatta per questo motivo, ma oggi cerchero' di farmi perdonare regalandovi, oltre al terzo viaggio in Friuli con la ricetta collegata, anche altre due che sono veramente delle coccole...
Pubblicato viaggio "IL FRIULI DEI BORGHI ANTICHI E DELLA PREISTORIA PASSANDO PER LA LAVANDA E I CJALSONS" Scheda info - Percorso
Pubblicato ricetta "CJALSONS FRIULANI" (media)
Pubblicato ricetta "CREMA SPALMABILE DI CIOCCOLATO E PERE" (facile)
Pubblicato ricetta "CIAMBELLINE ALLO YOGURT" (facile)
Buon viaggio in cucina!



28 settembre 2015
VIAGGIO IN FRIULI VENEZIA GIULIA PARTE II
Continua il viaggio in Friuli Venezia Giulia... con qualche giorno di ritardo ecco la seconda parte, dedicata alla Carnia.
Spero mi perdonerete, ma il giorno dedicato alla pubblicazione e' stato il giorno del mio compleanno, e non sono proprio riuscita a preparare tutti i file in tempo...
Pubblicato viaggio "LA CARNIA DELLA NATURA INCONTRASTATA PASSANDO PER IL GULASCH E IL PROSCIUTTO DI SAURIS" Scheda info - Percorso
Pubblicato ricetta "GULASCH" (facile)
Buon viaggio in cucina!


17 settembre 2015
VIAGGIO IN FRIULI VENEZIA GIULIA PARTE I
Da oggi e per le prossime 4 pubblicazioni settimanali vi portero' con me nella meravigliosa e incredibile Friuli Venezia Giulia. Qui abbiamo trascorso delle vacanze veramente incredibili, visitando luoghi che non sono conosciuti perche' questa regione e' poco sfruttata dal punto di vista turistico, e a torto! Guardate coi vostri occhi ;)
Pubblicato viaggio "IL FRIULI OCCIDENTALE DELLE MERAVIGLIE NATURALI PASSANDO PER LE MELE ANTICHE" Scheda info - Percorso
Pubblicato ricetta "STRUCOLO DI SPINACI" (facile)

Buon viaggio in cucina!


10 settembre 2015
SPECIALE SI COMINCIA LA SCUOLA... MERENDIAMO!

Eh si', vi ho lasciati che era caldo caldo e l'estate era ancora in pieno corso, e oggi vi ritrovo con l'arietta fresca dell'autunno che comincia a farsi sentire e l'inizio delle scuole alle porte.
Il tempo passa inesorabile, ed e' ormai ora anche per me di rientrare a pieno regime con la routine e con le pubblicazioni settimanali. Oggi desidero regalarvi uno speciale dedicato alla merenda dei piu' piccoli (che poi non e' detto debba essere solo per loro, ben inteso), per dare loro qualcosa di goloso e di sano per la pausa di mezza mattina, e ho pensato sia la dolce sia al salato, per coprire i gusti di tutti.
E se volete fare un regalo in piu' ai vostri bambini, cucinate queste delizie con loro, saranno ancora piu' buone.
Pubblicato ricetta "CIOCCOLINI ALL'ARANCIA" (facile)
Pubblicato ricetta "MUFFIN ALLA CRUSCA CON MIRTILLI ROSSI " (facile)
Pubblicato ricetta "GIRELLE SALATE AL FORMAGGIO E SEMI" (medie)
Pubblicato ricetta "CRACKER GUSTO PIZZA" (facile)

Buon viaggio in cucina!


20 agosto 2015
Oggi vi regalo l'ultimo viaggio fatto in Garfagnana... luogo incantevole con scorci inaspettati e luoghi veramente meravigliosi da visitare.
Un pezzo d'Italia verdissimo, a tratti fiabesco, assolutamente da visitare.
Pubblicato viaggio "LUSSUREGGIANTE GARFAGNANA DI PONTI SOSPESI E INDIAVOLATI PASSANDO PER BORGHI FANTASMA E SANTI" Scheda info - Percorso
Pubblicato ricetta "ZUPPA DI FARRO ALLA GARFAGNINA" (facile)
Buon viaggio in cucina!


13 agosto 2015
SPECIALE MERCATO KM 0 - PARTE II
Oggi continua il viaggio nei sapori a km 0, con 3 ricette
Ricordate che coloro che lavorano la terra sono coloro che sfamano davvero il Pianeta, ma soprattutto, dobbiamo riprenderci il piacere di mangiare sano e di mangiare di stagione.
Ma non solo, perche' nella prima ricetta trovate le foto per il procedimento passo passo per fare le uova in camicia in modo molto semplice e con un ottimo risultato... provate subito!
Pubblicato ricetta "UOVA IN CAMICIA SU LETTO DI MELANZANE BIANCHE GRIGLIATE" (facile)
Pubblicato ricetta "RIGATONI DI GRAGNANO AL RAGU' DI VERDURE" (facile)
Pubblicato ricetta "GIRELLE DOLCI ALLE ALBICOCCHE" (media)

Buon viaggio in cucina!


6 agosto 2015
SPECIALE MERCATO KM 0 - PARTE I
Da quasi un mese abbiamo finalmente il mercato km 0 anche nel paese dove abito (Altedo - BO), e non potevo non sfruttare questa occasione per proporvi delle ricette create con materie prime veramente di qualita' e dal gusto incredibile.
Se dove abitate avete un mercato come questo, andateci almeno una volta, ve ne innamorerete sicuramente. In alternativa, passate da un agricoltore che fa vendita al pubblico, ne rimarrete sicuramente entusiasti.
Ricordate che coloro che lavorano la terra sono coloro che sfamano davvero il Pianeta, ma soprattutto, dobbiamo riprenderci il piacere di mangiare sano e di mangiare di stagione.
Pubblicato ricetta "ANTIPASTO TRICOLORE" (facile)
Pubblicato ricetta "BISTECCHE COTTE IN SUGO DI VERDURE ESTIVE" (facile)
Pubblicato ricetta "PIE DI VERDURE ESTIVE CON SCAMORZA" (media)

Buon viaggio in cucina!


30 luglio 2015
E in quel della fine di luglio bisognera' pure pensare a svagarsi un poco, giusto? Quindi oggi mi dedico ai viaggi.
Anzitutto sono completamente rinnovate le pagine 4 - 5 - 6 della sezione viaggi, quindi date un'occhiata ai nuovi pdf dei viaggi.
E poi, fresco fresco un nuovo viaggetto tra i passi di Trentino e Lombardia, con una toccatina rapida in Svizzera...
Pubblicato viaggio "DUE RUOTE SUL MONDO PASSANDO PER I PIZZOCCHERI" -  Scheda percorso - Scheda Informativa

A giovedi' prossimo...
Buon viaggio in cucina!


24 luglio 2015
Dopo molte elucubrazioni, valutazioni, ragionamenti e prove, finalmente ci sono! Sezione viaggi nuova!!!
Da oggi inizia il percorso di modifica radicale di tutti i viaggi pubblicati nella sezione dedicata. Naturalmente si parte da pagina 1, con i primi 6 viaggi.
Fate un giro nella sezione, noterete che non c'e' piu' un solo file, adesso per ogni viaggio ci sara' la descrizione del viaggio (cliccando sul titolo) dove vi porto con me alla scoperta dei luoghi visitati. Alla vostra sinistra e' presente il link sulla parola percorso, cliccando su questa si apre un pdf interamente dedicato alle strade, ai percorsi, agli itinerari complementari e con tanto di mappe (per le quali ringrazio la mia amica Irene che mi ha dato delle dritte utilissime). E infine alla vostra destra troverete la scheda informativa, cliccando sulla quale si aprira' il terzo pdf, contenente informazioni su alberghi, ristoranti, eventi del territorio, prodotti tipici, e dove troverete anche i titoli delle ricette collegate.
Infine, tutta la grafica dei pdf e' stato modificato... spero in meglio... per me sono molto belli adesso.
Ecco i primi 6 viaggi modificati:
1 - CORTELA' DI VO' E IL VINO BIOLOGICO PASSANDO PER I FORMAGGI LOCALI - Scheda informativa - Scheda percorso
2 - ESTE E LA FESTA DEI FIORI - Scheda informativa - Scheda percorso
3 - IMOLA UNA MANGIATA DI PESCE E IL GEOCACHING - Scheda informativa - Scheda percorso
4 - SERRAMAZZONI E LE CASCATE DI BUCAMANTE PASSANDO PER LE CRESCENTINE - Scheda informativa - Scheda percorso
5 - CHIOGGIA E IL PALIO DELLA MARCILIANA PASSANDO PER IL PESCE A KM ZERO - Scheda informativa - Scheda percorso
6 - LAGO DI SUVIANA IL FRESCO APPENNINO PASSANDO PER UNA GRIGLIATA CON GLI AMICIScheda informativa - Scheda percorso

Buon viaggio in cucina!


23 luglio 2015
E siamo quasi alla fine di luglio... ecco una carrellata di idee per conservare i prodotti dell'estate...
Pubblicata ricetta "
BASILICO SOTTO SALE" (media)
Pubblicata ricetta "
PEPERONI ARROSTO SOTTOLIO" (facile)
Pubblicata ricetta "
ALBICOCCHE SCIROPPATE" (facile)
Buon viaggio in cucina!


16 luglio 2015
Estate vuol dire anche verdure di stagione, quelle che fanno piu' gola: pomodori, melanzane, zucchine... e allora oggi vi propongo una sorta di ode alla melanzana, che vedrete in versione classica con la parmigiana, seppure fatta a modo mio, e in versione piu' nuova con gnocchi e composta... cosi' potrete anche conservarla per l'inverno.
Pubblicata ricetta "
PARMIGIANA DI MELANZANE" (media)
Pubblicata ricetta "
GNOCCHI CON MELANZANE AL BASILICO" (facile)
Pubblicata ricetta "
COMPOSTA DI MELANZANE" (facile)
Buon viaggio in cucina!



9 luglio 2015
Ed eccomi con la terza ed ultima parte del viaggio in Piemonte. Oggi andiamo nella regione del Roero, una regione votata fortemente ai vini e ai formaggi, ma come del resto tutto il Piemonte. E di certo qui si trovano vini e formaggi eccezionali.
Pubblicato viaggio "
IL ROERO TRA CONTI E CASTELLI PASSANDO PER CASTELLI E VIGNETI" + scheda informativa + scheda percorso
Pubblicata ricetta "
PEPERONI RIPIENI AL FARRO ESTIVO" (facile)
Pubblicata ricetta "
HAMBURGER AL FORMAGGIO E CONFETTURA DI PEPERONCINI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


1 luglio 2015
Che caldo! Qui in pianura si sente molto, abbiamo tanta umidita' e il caldo non da' tregua.. d'altronde siamo in estate, e bisogna per forza sopportare.
E allora vi propongo un dolce fresco fresco, da fare senza cottura, la cheese cake more e limone. Ma anche un paio di ricette che il fuoco lo vedono, ma non potete non provare a fare il brodo vegetale in dado con la verdura fantastica che c'e' in questo periodo. E poi un dolce che si cuoce in forno ma che e' molto fresco all'assaggio, ottimo con un te' freddo, il lemon bars.
Pubblicata ricetta "
BRODO VEGETALE IN DADO" (facile)
Pubblicata ricetta "
CHEESE CAKE MORE E LIMONE" (facile)
Pubblicata ricetta "
LEMON BARS" (media)
Buon viaggio in cucina!


25 giugno 2015
Oggi continua l'affascinante viaggio nelle terre piemontesi. Per la precisione vi porto nelle Langhe, a conoscere vini straordinari, tartufi apprezzati a livello mondiale e borghi meravigliosi, dove sembra che il tempo si sia fermato.
Cosa aspettate, venite con me!
Pubblicato viaggio "
LE AFFASCINANTI LANGHE TRA STERMINATI NOCCIOLETI E DOLCI COLLINE PASSANDO PE LE MOLTEPLICI TIPICITA' DEL TERRITORIO E I BORGHI PIU' BELLI" + scheda informativa + scheda percorso
Ricette collegate "
GNOCCHI ALLA BAVA"
Buon viaggio in cucina!


18 giugno 2015
Estate per questo sito vuol dire anche viaggi... in realta' io inizio gia' con i primissimi tepori primaverili, e alle volte nemmeno con i tepori, perche' la moto esce da garage a inizio stagione anche con 16 gradi, ma qui vi rendo conto solo dei viaggi piu' belli, quelli con i quali potete cominciare a pregustare le bellezze del territorio, magari anche per una vacanza lunga, o anche solo per un fine settimana.
Pubblicato viaggio "
IL MONFERRATO TERRA DI BELLEZZE E VIGNE PASSANDO PER VINO E ACQUE TERMALI" + scheda informativa + scheda percorso
Ricette collegate "
TAJARIN PIEMONTESI RICETTA BASE" e "TAJARIN AL TARTUFO NERO"
Buon viaggio in cucina!


11 giugno 2015
Ed eccomi con l'appuntamento settimanale. Come promesso oggi altre due ricette per fare il gelato in casa in due versioni a dir poco divine: il mio adorato gelato al cocco e una meravigliosa e voluttuosa crema fiorentina. A breve cerchero' anche di ripubblicare le ricette del gelato alla fragola e quello al cioccolato con delle modifiche che ho apportato per migliorare quelle gia' presenti nel sito.
Infine una quiche veloce da preparare, fresca e gustosa, ideale per una cena estiva.
Pubblicata ricetta "
GELATO AL COCCO" (facile)
Pubblicata ricetta "
GELATO ALLA CREMA FIORENTINA" (facile)
Pubblicata abbinamento "
QUICHE ALLA RICOTTA E CREMA DI CIPOLLOTTO CON CAPPERI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


5 giugno 2015
Lo so'... vi avevo promesso altre ricette per il gelato e invece non ci sono... a mio discapito posso solo dire che mi sono presa 4 giorni di vacanza per questo ponte appena trascorso e non ho potuto eseguire e documentare quanto promesso.
Nonostante cio', vi propongo le seppie con piselli, che in questa stagione sono eccezionali, soprattutto come piatto unico serale e due primi leggeri, dal gusto fresco, adatti ai primi pasti in terrazza o in giardino.
Pubblicata ricetta "
CALAMARATA TRAFILATA AL BRONZO CON PESTO COTTO DI BORRAGINE" (facile)
Pubblicata ricetta "
TAGLIOLINI AL SALMONE AFFUMICATO E LIME" (facile)
Pubblicata abbinamento "
SEPPIE CON PISELLI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


29 maggio 2015
Oggi vi dedico due ricette per fare il gelato in casa, con prodotti genuini e sicuri, perche' li potrete acquistare voi stessi. La ricetta prevede sia la procedura con gelatiera sia quella senza, cosi' non avrete piu' scuse:) e se poi paragonate il costo di 1 kg di gelato artigianale (magari fatto con latte in polvere e brik di uova pastorizzate) con quello fatto da voi in casa, con frutta fresca, latte e magari anche miele o zucchero di canna... beh, non c'e' davvero paragone, oltre al fatto che spenderete pochissimo.
Pubblicata ricetta "
GNOCCHETTI MISTI AL BATTUTO DI ERBETTE AROMATICHE" (facile)
Pubblicata ricetta "
INSALATA DI PATATE CON MAIONESE ALLO ZENZERO" (facile)
Pubblicata abbinamento "
GELATO MASCARPONE E CAFFE'" (facile)
Pubblicata abbinamento "GELATO ALLO YOGURT E CONFETTURA DI FRAGOLE'" (facile)
Buon viaggio in cucina!


21 maggio 2015
SPECIALE ASPARAGO VERDE DI ALTEDO I.G.P - PARTE II
Ecco la seconda parte dello speciale dedicato a quel meraviglioso ortaggio che e' l'asparago verde I.G.P. di Altedo.
Vi propongo un risotto agli asparagi che e' pero' una mia versione, quindi non e' esattamente quello classico tipico, e vi garantisco essere una bonta' assoluta. Poi c'e' un orzotto buonissimo, un piatto salutare ma con tanto gusto. E infine una leccornia: i calzoncini ripieni di asparagi e bufala, ottimi anche come sfizio pre-grigliata.
Pubblicata ricetta "
RISOTTO AGLI ASPARAGI" (facile)
Pubblicata ricetta "
ORZOTTO ASPARAGI E SCALOGNO AL BASILICO" (facile)
Pubblicata abbinamento "
CALZONCINI RIPIENI DI ASPARAGI E BUFALA" (facile)
Buon viaggio in cucina!



14 maggio 2015
SPECIALE ASPARAGO VERDE DI ALTEDO I.G.P - PARTE I
Oggi inizio con la prima delle due pubblicazioni interamente dedicate al mitico Asparago Verde di Altedo I.G.P., gloria e delizia del mio amato paese natale, Altedo appunto.
La sagra ha una decina d'anni piu' di me, quindi io sono cresciuta con l'attesa dell'apertura dei festeggiamenti, e per me e' un grande momento di orgoglio per il mio amato territorio.
In particolare, in questo primo fine settimana (sabato 16  dalle 17.00 alle 01.00 e domenica 17 tutto il giorno) ci sara' la chiusura della SS64, ossia del centro del paese, con pedonalizzazione che consentira' di godere di spettacoli, bancarelle, attivita' ludiche bellissime. In particolare ve ne segnalo un paio alle quali tengo molto, organizzate dalla Pro Loco del Comune di Malalbergo:
- PROVE PRATICHE APERTE AL PUBBLICO DI RIANIMAZIONE CARDIOPOLMONARE in collaborazione con Croce Italia (dalle 18.00 alle 19.00 davanti alla tabaccheria vicino a Piazza XXV Aprile)
- ESPOSIZIONE MOTO D'EPOCA sulla SS64 davanti alla farmacia Stori (dalle 11.00 in poi)
- SFILATA IN MUSICA DELLA BANDA PRIMO CARLINI dalle 10.00 alle 12.00
E se avete voglia di imparare quali personaggi storici famosi sono passati per Altedo, fate un giro domenica 17 dalle 14.00 alle 18.00... in circolazione ci saranno personaggi in costume, grazie alla caccia al tesoro fotostorica organizzata all'associazione Anima Altedi... e ci saro' anche io in costume, ma per scoprire con quale dovrete venire a vedere:)) non ve ne pentirete di certo!
Pubblicata ricetta "
CRESPELLE SEMINTEGRALI CON ASPARAGI GRIGLIATI E BACON" (facile)
Pubblicata ricetta "
TRANCI DI PALAMITE AL FORNO CON VERDURINE PRIMAVERA" (facile)
Pubblicata abbinamento "
QUICHE GLI ASPARAGI IN GUSCIO DI BRISEE' ALLE AROMATICHE" (facile)
Buon viaggio in cucina!


30 aprile 2015
Domenica 10 maggio sara' la festa della mamma, e oltre a piccoli pensieri o grandi regali che farete loro, per me un grandissimo regalo sara' quello di passare del tempo insieme. Naturalmente per me il modo migliore e' quello di cucinare insieme, ma in questo caso vi propongo un te' del pomeriggio con la vostra mamma. Potrete cucinare insieme i dolcetti e gustarli con una bella tazza di te', facendo due chiacchiere, magari in giardino o in terrazza dato che la bella stagione e' arrivata... felice festa della mamma e tutte le mamme, e soprattutto alla mia, che a' un pilastro unico nella mia vita:)
Pubblicata ricetta "
MADELEINES" (facile)
Pubblicata abbinamento "
TE' ROYAL BREAKFAST CON MADELEINES" (facile)
Buon viaggio in cucina!


30 aprile 2015
Oggi avevo pensato inizialmente di pubblicare una ricettina da fare con le vostre mamme, ma in effetti gli ingredienti sono semplici e non richiedono grandi programmazioni, quindi, essendo la festa della mamma quest'altra domenica, ho deciso di regalarvi alcune ricette salva/cena e salva/pranzo, che sicuramente vi saranno utili... e poi una divagazione... una focaccia al sesamo con impasto indiretto, una novita' tecnica per questo sito che ha sempre visto ricette con lievito di birra o al massimo con lieviti istantanei biologici. L'impasto indiretto e' una preparazione con farina, acqua e lievito di birra (poco lievito di birra, anzi, pochissimo), che deve maturare per diverse ore. Sara' poi l'impasto lievitante, appunto, per la preparazione.
Ricetta che nasce dal corso di lievitazione di II livello, che aveva ad oggetto appunto i vari tipi di lievito, richiedera' un po' piu' di pazienza rispetto al solito, ma il risultato sara' assolutamente impareggiabile... provate!
Pubblicata ricetta "
COTOLETTE DI MAIALE AL CORIANDOLO CON VERDURINE CROCCANTI" (facile)
Pubblicata ricetta "
CREMA DI SPINACI E PORRI" (facile)
Pubblicata ricetta "
SPAGHETTI DI GRAGNANO CON RAGU' DI MAIALE E LARDO AL PROFUMO DI CURRY" (facile)
Pubblicata ricetta "
FOCACCIA AL SESAMO CON IMPASTO INDIRETTO" (media)
Buon viaggio in cucina!

23 aprile 2015

Ci stiamo avvicinando a grandi passi alla bella stagione, quella vera, e sui banchi del fruttivendolo troviamo gli ultimi broccoli di stagione, dai quali nasce il primo dei due contorni che vi propongo. Il secondo contorno invece è a base di patate, delizioso e ottimo accompagnamento anche per una grigliata. Poi ci sono due secondi piatti, uno classicissimo, le polpettine al sugo, e l'altro un pochino piu' innovativo, il polpo al vino, accompagnato con una fantastica polentina, molto golosa.

Pubblicata ricetta "
BROCCOLI SALTATI CON PEPERONCINI PICCANTI " (facile)
Pubblicata ricetta "
PATATE IN CROSTA DI SALE CON SALSA ALLO SCALOGNO" (facile)
Pubblicata ricetta "
POLPETTE AL SUGO CLASSICHE" (facile)
Pubblicata ricetta "
POLPO AL VINO CON POLENTINA" (facile)
Buon viaggio in cucina!


16 aprile 2015
SPECIALE VEGETARIANO GOURMAND

Con la primavera oramai in grande arrivo, sulle bancarelle dei fruttivendoli si trovano le ultime verdure della scorsa stagione, e ho deciso di approfittarne a pieno con questa pubblicazione, perche' poi dovremo aspettare diversi mesi per poterle riassaporare.
E in realta' questa volta vi propongo delle ricette con l'intento di farvi rivalutare verdure bistrattate e mal volute, totalmente a torto, perche' in realta', se le mangiamo senza pregiudizi inutili, sono buonissime, e fra l'altro fanno anche molto bene alla nostra salute. Dovete infatti sapere che tutta la famiglia dei cavolfiori e dei broccoli ha proprieta' antitumorali, quindi ne dovremmo mangiare in abbondanza, e di seguito ci sono un paio di ricette veramente gustose da provare...

Pubblicata ricetta "
ORECCHIETTE CON CAVOLETTI DI BRUXELLES E POMODORI SECCHI" (facile)
Pubblicata ricetta "
PANINO AI BROCCOLI E DOPPIA MOZZARELLA" (facile)
Pubblicata ricetta "
CANNELLINI SALTATI ACCIUGHE E PREZZEMOLO" (facile)
Pubblicata ricetta "
MUFFIN MINI ALLE ALBICOCCHE" (facile)
Buon viaggio in cucina!


8 aprile 2015
Che bellezza! Finalmente e' arrivata la bella stagione, e mentre vi scrivo sono in giardino (con il cappotto ma finalmente in giardino) nella mia usuale posizione per la pubblicazione, con tanto di gattoni di casa al seguito.
Oggi parliamo di recupero, perche' giustamente dopo le feste pasquali si han sempre problemi sul come recuperare colombe e cioccolato. In questa pubblicazione vi regalo un paio di idee per il cioccolato, perche' diciamocelo, mangiato cosi' da solo dopo un po' stanca. Se invece lo utilizziamo per fare delle ricettine sfiziose e' tutta un'altra cosa.

Pubblicata ricetta "MUFFIN AL DOPPIO CIOCCOLATO CON GLASSA AL FONDENTE E ARANCIO" (facile)
Pubblicata ricetta "
CREMA SPALMABILE AL CIOCCOLATO FONDENTE E MANDARINO" (facile)
Pubblicata ricetta "
TE' NERO FIOR DI ZAGARA CON MUFFIN AL DOPPIO CIOCCOLATO" (facile)
Buon viaggio in cucina!



26 marzo 2015
Non so voi, ma soprattutto alla sera, quando ho voglia di rilassarmi, di prendermi una pausa dalla giornata appena trascorsa, mi preparo subito una tazza di te' fumante, che accompagno con qualche piccola squisitezza, alle volte dolce, alle volte salata... e oggi vi propongo dei biscotti zebrati in accompagnamento ad un te' Royal Breakfast, spettacolare alla mattina per una sferzata di energia, ma ottimo anche per la pausa del tardo pomeriggio.
E poi ci sono un tanto rapido quando gustosissimo primo, ricetta di mia madre, assolutamente imperdibile, e un antipastino veloce, ottimo come inizio di grigliata oppure come sfizio per una cena rilassante in famiglia.

Pubblicata ricetta "BRUSCHETTINA ALLA CICORIA E LARDO" (facile)
Pubblicata ricetta "
SPAGHETTI CON POMODORI E OLIVE TAGGIASCHE SOTTOLIO" (facile)
Pubblicata ricetta "
TE' NERO ROYAL BREAKFAST CON BISCOTTI ZEBRATI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


20 marzo 2015
SPECIALE PANIFICAZIONE CASALINGA SALATA
E sulla scia del corso di panificazione casalinga della scorsa domenica, ecco quattro ricettine golosissime da infornare subito e gustare dove volete: a casa, al lavoro, a scuola (per i bimbi), in una gita fuori porta...
Pubblicata ricetta "CRACKER INTEGRALI AI SEMI" (media)
Pubblicata ricetta "
PIZZA CON PEPERONI GRIGLIATI SOTTOLIO AL BASILICO E PATE' DI OLIVE TAGGIASCHE" (facile)
Pubblicata ricetta "
CRACKER ALLA FARINA D'ORZO" (facile)
Pubblicata ricetta "
PAN CARRE'" (media)
Buon viaggio in cucina!


12 marzo 2015
Dato che la prossima settimana sara' San Giuseppe, ossia la festa di tutti i papa', vi propongo alcune ricette per fare un pranzo o una cena loro dedicati, oppure per passare un momento di dolcezza insieme, con un bel te' caldo e dei biscottini deliziosi. Ho sempre reputato, che piuttosto di acquistare regali di dubbia utilita', sia assolutamente meglio impegnarsi ai fornelli e preparare delle delizie con le proprie mani... pochi regali sono piu' belli e fatti con piu' amore.
Pubblicata ricetta "RADICCHIO IN ABBRACCIO DI SPECK AL BALSAMICO" (facile)
Pubblicata ricetta "
SEPPIE SPADELLATE AL PANGRATTATO" (facile)
Pubblicata ricetta "
TE' 1961 CON BISCOTTI ALLE NOCI E CIOCCOLATO" (facile)
Pubblicata ricetta "
BISCOTTI ALLE NOCI E CIOCCOLATO" (facile)
Buon viaggio in cucina!


5 marzo 2015
Oggi vi propongo un trittico di ricette dal sapore bolognese. Sono tutti dei confort food, adatti per un pranzo domenicale in famiglia ma anche per una cena corroborante, dato che il freddo non ci vuole abbandonare.
Gli ingredienti sono pochi, e a maggior ragione richiedono una grande qualita', soprattutto preferite le I.G.P., come nel caso della mortadella Bologna, ma anche dei pistacchi, eccezionali quelli di Bronte.
Insomma, provate e fatemi sapere...
Pubblicata ricetta "TORTELLONI RICOTTA E SPINACI" (media)
Pubblicata ricetta "
PENNE CON PESTO DI PISTACCHI E MORTADELLA" (facile)
Pubblicata ricetta "
MINESTRA IMBOTTITA IN BRODO" (facile)
Buon viaggio in cucina!



27 febbraio 2015
Oggi vi propongo due ricette per due risotti super facili e semplicemente divini, da preparare in un lampo, ideali per la sera fra settimana, quando si ha poco tempo. Inoltre trovate la ricetta per il pate' di carciofi, imperdibile per tantissime preparazioni, e infine un modo semplice e saporito per cucinare gli ultimi cavolfiori di stagione.
Pubblicata ricetta "PATE' DI CARCIOFI" (facile)
Pubblicata ricetta "
RISOTTO CASALINGO DELIZIOSO" (facile)
Pubblicata ricetta "
RISOTTO AL PREZZEMOLO E NOCI" (facile)
Pubblicata ricetta "
CAVOLFIORE SALTATO AGLIO E ACCIUGHE" (facile)
Buon viaggio in cucina!


22 febbraio 2015
SPECIALE CUCINA VEGETARIANA
Ma la febbre, l'abbassamento di voce e la pioggia non mi fermeranno... una settimana impegnativa, appesantita da qualche acciacco e un po' di febbre. Alla fine pero' eccomi, con le nuove ricette, una piu' deliziosa e sfiziosa dell'altra, tutte genuine, tutte da provare subito.
E se mi posso permettere, provate subito i tortellini, non potrete resistere, sono assolutamente deliziosi.

Pubblicata ricetta "TORTELLINI VEGETARIANI IN BRODO" (media)
Pubblicata ricetta "
VELLUTATA DI CAVOLFIORI CON POLPETTINE FRITTE DI RISO ALLA PAPRIKA" (facile)
Pubblicata ricetta "
VEGGY BURGER AI CECI CON CONFETTURA DI PEPERONCINI PICCANTI" (facile)
Pubblicata ricetta "
CONFETTURA DI PEPERONCINI PICCANTI" (facile)
Buon viaggio in cucina!


14 febbraio 2015
SPECIALE SAN VALENTINO
Lo so lo so, sono decisamente in ritardo con la pubblicazione.... ma almeno, quelli che mi seguono su Facebook hanno potuto prendere spunto per dei regalini dolcissimi al proprio amato/a in una pubblicazione uscita ieri.
Il motivo del ritardo e' stata l'organizzazione di due corsi di cucina che si svolgono in questo fine settimana: uno sui cioccolatini, di ieri sera, e il prossimo sulla cucina vegetariana domani... essendo i primi e' tutto molto impegnativo, dispense, organizzazione, pulizie, spesa... Comunque alla fine ce l'ho fatta, e oggi vi regalo, augurandovi un San Valentino spettacolare, e pieno di gioia, delle ricettine da preparare tet-a-tet (ma anche no se volete), che potrete fare per una qualsiasi cenetta romantica.
Ma soprattutto, ricordate che San Valentino arriva non solo una volta all'anno, ma quando volete voi. Sorprendete il vostro compagno/a con un dolce pensiero, senza ricorrenza sara' ancor piu' bello e apprezzato.

Pubblicata ricetta "CAPESANTE GRATINATE A MODO MIO" (facile)
Pubblicata ricetta "
TE' PEARL OF CHINA CON CUPCAKES ALL'ARANCIA E FROSTING ALLA SCORZA" (facile)
Pubblicata ricetta "
CIOCCOLATINI AL LATTE ALLE NOCCIOLE" (facile)
Pubblicata ricetta "
MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE" (facile)
Buon viaggio in cucina e felice San Valentino!


5 febbraio 2015
SPECIALE FRITTI DOLCI DI CARNEVALE
Oggi vi aspetta un tripudio di dolcezza e allegria che sara' assolutamente irresistibile. Sono tutti fritti dolci per festeggiare con allegria il Carnevale. Un modo golosissimo e gioioso per passare un pomeriggio uggioso e freddo, per fare una merenda speciale tutti insieme.
Pubblicata ricetta "LOSANGHE ALLA RICOTTA E CARDAMOMO" (media)
Pubblicata ricetta "
GNOCCHETTI FRITTI DOLCI DI PATATE" (media)
Pubblicata ricetta "
SGONFIOTTI DI BANANE E MELE" (media)
ANTEPRIMA: nella prossima pubblicazione, datata 12 febbraio, non poteva mancare uno SPECIALE SAN VALENTINO! Avrete la possibilita' di preparare tante delizie per il vostro innamorato o la vostra innamorata. In tempi economici difficili risulta complesso fare grandi slanci di generosita', e in ogni caso, a mio avviso, regalare dei cioccolatini fatti in casa o preparare una cenetta con le proprie mani e' il regalo piu' bello...
Buon viaggio in cucina!


29 gennaio 2015
SPECIALE I BUONI PIATTI DI CASA
Ecco per voi 5 ricette familiari, o come si dice oggi confort food, ideali per il periodo freddo, che servono appunto, a rendere piu' confortevoli i giorni invernali grigi. Sono tutti  piatti semplici, di gusto super casalingo che rendono gradevole e piacevole il pranzo e la cena. Ci sara' il polpettone, fatto alla mia maniera, le pipette panna salsiccia e piselli e una crostata da leccarsi i baffi, con i mandarini caramellati. Saranno tutte ricette assolutamente irresistibili!
Pubblicata ricetta "CROSTONI ALLO STRACCHINO E POMODORINI PICCANTI" (facile)
Pubblicata ricetta "PIPETTE PANNA E SALSICCIA" (facile)
Pubblicata ricetta "
POLPETTONE AL ROSMARINO E ARANCIA" (facile)
Pubblicata ricetta "
PASTA FROLLA ALLA MANDORLA" (media)
Pubblicata ricetta "
CROSTATA CON CREMA PASTICCERA AL MANDARINO E MANDARINI CARAMELLATI" (media)
 Buon viaggio in cucina!

24 gennaio 2015
Eccovi delle belle idee per dei secondi deliziosi da preparare per la famiglia e non solo. Vedrete anche una ricetta che vede l'utilizzo della spettacolare Tajine marocchina, ma vi spieghero' come sostituirla se non l'avete in casa.
Potrete prepararle gia' per il pranzo della domenica e deliziare tutta la famiglia...

Pubblicata ricetta"SOVRA COSCE RIPIENE DI FINFERLI E CAPRINO" (media)
Pubblicata ricetta"
POLPETTE DI CARNE ALLE SPEZIE IN TAJINE" (facile)
Pubblicata ricetta"
SVIZZERE IN TEGAME" (facile)
 Buon viaggio in cucina!

15 gennaio 2015

SPECIALE CUCINA VEGETARIANA
In questo speciale troverete dei deliziosi spaghetti alla carbonara, rivisitati egregiamente in versione vegana che aspettano solo di essere assaporati. Inoltre tre contorni: una fantastica insalata di arance e finocchi, fresca e deliziosa, e poi due di sostanza, gustosissimi e golosi, creati con verdure di stagione che fanno bene anche alla salute.
Pubblicata ricetta"
SPAGHETTI INTEGRALI ALLA CARBONARA VEGANA" (facile)
Pubblicata ricetta"
INSALATA DI ARANCE E FINOCCHI" (facile)
Pubblicata ricetta"
TEGLIA DI RADICCHIO FILANTE AL FORNO" (facile)
Pubblicata ricetta"
TEGLIA DI PATATE E CIME DI RAPA" (facile)
Buon viaggio in cucina e buon fine settimana!

11 gennaio 2015
Passate le feste abbiamo sempre qualche rimanenza di panettone o di pandoro.
ho quindi pensato di proporvi alcune idee per recuperarli in modo goloso e diverso dal solito, ma soprattutto facile.
Inoltre vi regalo una scheda per scegliere la vostra yogurtiera e una per fare lo yogurt fatto in casa, buon modo per rimettere a posto i fisici provati dalle eccessive leccornie zuccherate e grasse delle feste.

Pubblicata ricetta "FINTI CIOCCOLATINI DI PANETTONE" (facile)
Pubblicata ricetta "
ZUCCOTTO DI PANETTONE AGLI AGRUMI" (facile)
Pubblicata scheda"
YOGURTIERA"
Buon viaggio in cucina e buona settimana.


2 gennaio 2015
Anzitutto faccio a ognuno di voi un grandissimo augurio per un 2015 meraviglioso, ricco di gioia e belle notizie, ma anche ricco di tante bonta' da assaggiare.
Fra pochi giorni festeggeremo l'arrivo dei Re Magi che portano i doni al Bambino Gesu', e anche il giorno della Befana  e' un ottimo mento da passare in famiglia. Di seguito alcune idee per la calza dei nostri bambini e per mangiare qualcosa di buono tutti insieme.
Pubblicata ricetta "BARRETTE AL CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO" (facile)
Pubblicata ricetta "POLLO ALLO SPIEDO CON PATATE ARROSTO" (facile)
Pubblicata ricetta "PASTICCINI ALL'ARANCIA" (facile)
Dall'archivio per la CALZA DELLA BEFANA :
Ricetta "BASTONCINI DI NATALE AL MANDARINO E CIOCCOLATO" (facile)
Ricetta "BACI DI PERUGIA" (media)
Ricetta "CIOCCOLATINI FONDENTI CON CUORE ALL'ARANCIA" (media)
Ricetta "BON BON DI RICOTTA E CIOCCOLATO AL COCCO" (facile)

Felice Epifania a tutti e buon viaggio in cucina!


28 dicembre 2014
SPECIALE CAPODANNO CON GLI AMICI
Per festeggiare l'anno che arriva, e che vi auguro sia per ciascuno di voi pieno di gioia e di serenita', ecco tante idee per festeggiare in allegria accompagnati dalla buona tavola .
Tanti sfizi per il brindisi, un primo gourmand ma veloce da preparare e un dolcetto da leccarsi i baffi che vi dara' l'energia per proseguire la nottata anche dopo il brindisi, in bellezza. Naturalmente tutto piu' che in tempo per organizzare la spesa:)

Pubblicata ricetta "BIGNE' SALATI AL TONNO E RICOTTA" (facile)
Pubblicata ricetta "MINI QUICHE DI PERE E SCAMORZA" (facile)
Pubblicata ricetta "TORTELLONI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI DI MOZZARELLA E MORTADELLA" (facile)
Pubblicata ricetta "RISOTTO AL TARTUFO NERO" (facile)
Pubblicata ricetta "CUPCAKES CON FROSTING AL MASCARPONE E CAFFE'" (facile)

 Auguri a tutti per uno scintillante 2015 in compagnia di tante buone ricette e di tanta buona cucina!
Buon viaggio in cucina!

18 dicembre 2014
SPECIALE NATALE TUTTI INSIEME (IDEE PER CENA DELLA VIGILIA O PRANZO DI NATALE)
E anche quest'anno siamo alle porte del Natale. A seguire tante idee da preparare per stare insieme in questa che e' la giornata per eccellenza dedicata alla famiglia.
Prima di regalarvi le ricette che ho pensato per voi, desidero chiedervi di pregare nella Santa Notte per coloro che una famiglia non ce l'hanno, per coloro che sono soli (non solo esseri umani, ma anche animali), di pregare per chi nella vita sta vivendo un momento di sconforto e di difficolta', e vi chiedo di essere sempre disponibili e col cuore aperto verso tutti gli esseri viventi che soffrono. Grazie a tutti voi, a cui faccio un immenso augurio per un felice Natale di serenita'.

Pubblicata ricetta "BICCHIERINO DI CREMA DI AVOCADO E SALMONE AFFUMICATO CON CANNOLI AI PORCINI" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "SEPPIOLINE AL FORNO RIPIENE DI POMODORO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "TAGLIATELLE AL FORNO AI FUNGHI" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "TROTA MARINATA AL GEWURTZ TRAMIENER CON POMODORINI SECCHI E DADOLATA DI PATATE ALLA PAPRIKA AFFUMICATA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "INSALATA DI SALMONE AFFUMICATO CON CITRONETTE AL LIME" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PASTA BISCOTTO - RICETTA BASE" (difficolta' media)
Pubblicata ricetta "TRONCHETTO DI NATALE ALL'ARANCIA" (difficolta' alta)

Buon viaggio in cucina e felice fine settimana!


11 dicembre 2014
SPECIALE REGALI DA MANGIARE
Natale si avvicina sempre piu', e di questi tempi, sicuramente non allegri dal punto di vista economico, vi do alcune idee a basso costo per fare un figurone con amici e parenti. Sono tutti regali da gustare, da mangiare o da bere, e in ogni scheda vi spiego passo passo come prepararli in casa.
In piu', un mio regalo per voi:  la famosissima pasta di agrumi di Luca Montersino, che si e' per me rivelata un jolly irrinunciabile per la pasticceria casalinga. I cioccolatini fondenti dal cuore di arancio che vi propongo sotto ne sono un esempio lampante.

Ma non finisce qui! da oggi la sezione antipasti, con le sottosezioni carne, pesce e verdura, e' tutta nuova! andate a scoprirla!
Pubblicata ricetta "CARCIOFINI INTERI SOTT'OLIO ALLE ACCIUGHE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CREMA DI WHISKY AL CIOCCOLATO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CREMA DI ARANCELLO ALLA CANNELLA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PASTA DI AGRUMI" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CIOCCOLATINI FONDENTI CON CUORE DI ARANCIA" (difficolta' media)

Buon fine settimana e buon viaggio in cucina!


4 dicembre 2014
SPECIALE FACCIAMO L'ALBERO TUTTI INSIEME
Anche se io ho gia' decorato la casa e fatto l'albero di Natale un paio di fine settimana fa, tradizionalmente, il giorno dedicato a questa attivita' e' l'8 dicembre. Come ogni anno vi regalo un menu' dedicato per scandire i momenti golosi della giornata tutti insieme: che sia con i figli, che sia con gli amici, che sia con chi volete, queste ricette vi accompagneranno per tutta la giornata.
Sono preparazioni facili e golose. L'unica un pochino lunga e' quella per la cena, le alette di pollo al forno marinate in salsa barbecue, ma potete ovviare preparando la salsa il giorno prima se il giorno dell'Immacolata non avete tempo causa moltitudine decori.
Non mi resta che augurarvi di cuore un meraviglioso giorno di festa, vi abbraccio.

Pubblicata ricetta "MUFFIN BANANA E ZENZERO" - per la colazione (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PAPPARDELLE DEI FRATI CON CARCIOFI E MACINATO" - per il pranzo (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "TE' SNOW WHITE CON BISCOTTI ALLA VANIGLIA CON SPARABISCOTTI" - per la merenda del pomeriggio (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "BISCOTTI ALLA VANIGLIA CON SPARABISCOTTI"
Pubblicata ricetta "ALI DI POLLO AL FORNO MARINATE IN SALSA BARBECUE" - per la cena (difficolta' facile)
Buon viaggio in cucina!

27 novembre 2014
SPECIALE VIAGGIO IN LIGURIA - PARTE III
Con questa pubblicazione si conclude il lungo viaggio in Liguria, che qui ha occupato ben tre pubblicazioni dedicate, e per me sono invece stati dieci meravigliosi giorni di vacanza con mio marito e la nostra Hornet.
Pubblicato viaggio "TOUR DELLA LIGURIA OCCIDENTALE TRA PALME E BORGHI PIU' BELLI D'ITALIA PASSANDO PER ZUCCHINE A TROMBETTA E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA"
Pubblicata ricetta "GNOCCHI ALLA BORRAGINE CON TOCCO DE FUNZI" (difficolta' facile)
Buon fine settimana e buon viaggio in cucina!

20 novembre 2014
Oggi ho aggiornato la sezione "corsi" all'interno della sezione cucina per i CORSI DI COSMESI NATURALE con le ultime date 2014 e quelle 2015.
Ecco i link:
CORSO DI COSMESI NATURALE - PARTE I
CORSO DI COSMESI NATURALE - PARTE II
CORSO DI COSMESI NATURALE - PARTE III (ECOLOGIA DOMESTICA)
CORSO DI BASE SUGLI OLI ESSENZIALI E LE MATERIE PRIME PER LA COSMESI NATURALE


20 novembre 2014
SPECIALE VIAGGIO IN LIGURIA - PARTE II
Oggi prosegue il viaggio alla scoperta dell'affascinante Liguria con la seconda parte. Se vorrete seguirmi vi condurro' nella parte centrale, quella di Genova e di Portofino, ma anche di Santa Margherita Ligure e Rapallo, con altre tre ricette collegate, fra le quali le mitiche trofie al pesto. Purtroppo non ho fatto in tempo a prepararvi anche la mitica focaccia di Recco, ma prossimamente incrementero' anche con questa fantastica preparazione.
Pubblicato viaggio "TOUR DELLA LIGURIA CENTRALE TRA IL LUSSO E I PAESI DI PESCATORI PASSANDO PER LA FOCACCIA E IL BASILICO"
Pubblicata ricetta "TROFIE AL PESTO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PANE DI CHIAVARI" (difficolta' media)

Buon fine settimana e buon viaggio in cucina!

17 novembre 2014
SPECIALE VIAGGIO IN LIGURIA - PARTE I
In questi giorni la Liguria e' martoriata dal maltempo, che ha portato alluvioni, distruzione e tragedie. Con la pubblicazione sono in ritardo di alcuni giorni perche' in dubbio se pubblicare o meno la prima parte del viaggio fatto in queste terre, come promesso settimana scorsa, oppure cambiare completamente. Alla fine ho preso la decisione, decisamente travagliata, di farvi conoscere il lato bello di questi di meravigliosi, tanto spartani quanto affascinanti e ricchi di sorprese.
Il motivo e' che i territori che vivono di turismo, hanno bisogno di vivere ancora dopo questi momenti di tragedia. E' importante andare ancora a visitarli, anche piu' di prima, per aiutare la gente che vive li' a risollevarsi. E' stato cosi' anche per la mia amata Emilia dopo la tragedia del terremoto... la prossima estate andate in vacanza in Liguria!
Pubblicato viaggio "TOUR DELLA LIGURIA ORIENTALE TRA LE MERAVIGLIE DELLE CINQUE TERRE PASSANDO PER LE ALICI E I CANESTRELLI"
Pubblicata ricetta "ALICI FRITTE CON RIPIENO DI PESTO" (difficolta' media)
Pubblicata ricetta "ALBUMI SODI RIPIENI AL TONNO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CANESTRELLI" (difficolta' facile)

Auguri a tutti voi per una serena settimana, e buon viaggio in cucina!

7 novembre 2014
SPECIALE ZUPPE E CREME

Questo e' sicuramente uno speciale mooolto confort... sara' tutto dedicato a zuppe e creme, piatti ideali per il freddo e per confortare gli animi nella brutta stagione. Le quattro ricette che ho preparato per voi saranno pero' a tutto gusto, e rigorosamente con prodotti di stagione, cosi' ne godra' non solo il palato, ma anche il portafoglio.
Pubblicata ricetta "ZUPPA DI FINFERLI E PATATE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "ZUPPA CREMOSA DI VERDURE INVERNALI" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "ZUPPA DI BIETA ZUCCHINE E ZUCCA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CREMA DI BROCCOLI E CECI CON CROSTINI INTEGRALI PICCANTI" (difficolta' facile)

Felice fine settimana a tutti voi e buon viaggio in cucina!

31 ottobre 2014 
Con il fine settimana arrivano giorni per dedicarsi a se stessi e alla famiglia, ed essendo in pronostico anche il sole, quale momento di migliore per fare un giretto? Ecco dunque il viaggio fatto sul finire dell'estate in Veneto con una coppia di cari amici. Vi portero'  alla scoperta delle "vere" radici di Romeo e Giulietta, passando per il Soave e i capperi.... a quanto pare infatti
Pubblicato viaggio "PASSEGGIANDO PER I VIGNETI SULLE ORME DI ROMEO E GIULIETTA PASSANDO PER IL SOAVE E I CAPPERI"
Pubblicata ricetta "SPAGHETTI POVERI AI CAPPERI" (difficolta' facile)
Buon viaggio in cucina e un terrificante Halloween a tutti voi:)

25 ottobre 2014 
SPECIALE HALLOWEEN
Vi avevo preannunciato la pubblicazione di un viaggio per oggi, invece ho modificato la mia idea originale perche' mi sono resa conto che sarei arrivata troppo tardi per le ricette di Halloween. Vi faccio avere quindi le ultime idee preparate per questa occasione di divertimento in modo che possiate avere il tempo per organizzarvi e scegliere, ricordandovi che sbirciando nell'indice troverete altre idee golose e spaventose per la notte del 31.
Pubblicata ricetta "PIPISTRELLI FRITTI DI PATATE AL MAIS" (difficolta' media)
Pubblicata ricetta "TORTA SALATA PIPISTRELLATA" con funghi e capperi (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "OMELETTE RIPIENE DI CREMA STREGATA (Difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "MUFFIN ALLA ZUCCA E NOCCIOLE PER HALLOWEEN" (difficolta' facile)

Buon fine settimana e buon viaggio in cucina!

17 ottobre 2014 
Oggi vi propongo una pubblicazione molto saporita, molto invernale, dedicata alle cotture a fuoco lento. Questo modo di eseguire i piatti e' uno dei miei preferiti, perche' consente di fare altro mentre si cucina, sara' sufficiente avere un piccolo timer da cucina, in modo da ricordarsi di andare a controllare al momento giusto. Come potrete notare c'e' anche un intruso... un hamburger delizioso, che sfrutta le ultimissime zucchine di stagione. Goloso e diverso dal solito per creare un junk food made home;)
Pubblicata ricetta "PEPOSO AL VINO ROSSO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "OSSIBUCHI IN UMIDO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "LOMBATA ALLA PROVENZALE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "HAMBURGER CON ZUCCHINE E MAIONESE AL CURRY" (difficolta' facile)

Buon viaggio in cucina!

10 ottobre 2014 
Ormai l'autunno sembra arrivato, almeno dalle mie parti. Le prime nebbie, la temperatura che al mattino suggerisce una bella felpa calda, e il sole che tramonta sempre prima alla sera fanno venire voglia di primi sostanziosi, se non altro per rallegrare le giornate sempre piu' grigie.
Ecco allora che vi propongo quattro ricette deliziose, che potrete utilizzare per pranzi in famiglia o per cene con gli amici, perche' decisamente versatili.
Pubblicata ricetta "TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO CON PISELLINI E SALSICCIA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "GNOCCHI DI ZUCCA AGLI SPINACI E CARDONCELLI" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "GNOCCHI CON PATE' DI OLIVE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "GNOCCHETTI SARDI AL POMODORO E RICOTTA" (difficolta' facile)

Buon fine settimana e buon viaggio in cucina!

7 ottobre 2014 
Presto presto che e' tardi.... pubblicazione in ritardo di qualche giorno causa sovraccarico di impegni, e soprattutto perche' dovendo condividere il viaggio fatto in Trentino quest'estate, la mole di lavoro e di informazioni da elaborare non e' stata poca. L'importante e' esserci arrivata in fondo
Pubblicato viaggio"FINE SETTIMANA TRA I PASSI DELLE DOLOMITI PASSANDO PER I CANEDERLI E LA TROTA FRITTA"
Pubblicata ricetta "CANEDERLI IN BRODO ALLO SPECK" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "POLENTA TARAGNA CON PORCINI GRIGLIATI" (difficolta' facile)

Buona settimana e buon viaggio in cucina!

26 settembre 2014
Ormai l'estate sta per abbandonarci definitivamente, e bisogna iniziare a variare il menu', anche se lentamente e magari con un poco di svogliatezza... non so voi, ma io ho nostalgia di quest'estate che in realta' non e' mai arrivata.
Oggi vi propongo due secondi facili facili con il pollo, re delle cene in famiglia. Poi proseguo con un fritto di verdure in pastella dalla croccantezza semplicemente eccezionale, e concludo con una torta salata... ma fatta non con pasta, bensi' con riso. Potrete utilizzare anche del riso avanzato e presentare un piatto diverso dal solito e molto goloso oltre che pratico ed economico.
Ecco tutti i link delle ricette:
Pubblicata ricetta "POLLO ALL'ORIENTALE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "POLLO ARROSTO AL LIMONE E LIME" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "FRITTURA MISTA IN PASTELLA DI MAIS E RISO" (difficolta' media)
Pubblicata ricetta "TORTA SALATA IN CROSTA DI RISO ALLA MOZZARELLA E PEPERONI" (difficolta' facile)

Buon fine settimana e buon viaggio in cucina!


19 settembre 2014
Ed eccoci arrivati alla nuova pubblicazione. Una carrellata di sapori che va dal primo al dolce, passando per il secondo piatto.
Sono tutte ricette di semplice esecuzione, adattissime per una gestione economica e pratica della cucina casalinga. Fra l'altro la crostata sbriciolata ripiena di marmellata di pesche e' perfetta per la merenda dei bambini o come spuntino mattutino a scuola: preparatene un pezzetto non troppo grande e confezionatelo con un poco di stagnola: quando il languorino si fara' inarrestabile i vostri piccoli avranno un pensiero dolce per la loro mamma:)
Pubblicata ricetta "GRAMIGNA CON CIPOLLATA E SALSICCIA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "FUSILLI DI FARRO CON CREMA DI ZUCCHINE AL BASILICO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CURRY DI PESCE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CROSTATA SBRICIOLATA RIPIENA DI MARMELLATA DI PESCHE" (difficolta' facile)
Buon viaggio in cucina!

12 settembre 2014
SPECIALE  GRIGLIATA DI FINE ESTATE
C'e' da dire che quest'anno l'estate non e' sicuramente arrivata, ma rimane il fatto che fra poco le temperature inizieranno a calare e
arrivera' certamente l'autunno.
Un'idea classica per salutare la bella stagione e' quella di fare una grigliata con gli amici, cosi' questa pubblicazione e' dedicata proprio a questo argomento, con ricette pero' non solo da grigliare, ma che possono essere utilizzate a completamento... anzi a goloso completamento.
Pubblicata ricetta "BRUSCHETTE CON VERDURE AL FORNO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "QUICHE IN CROSTA ALLA BORRAGINE CON PANCETTA E VERDURE DELL'ORTO" (difficolta' media)
Pubblicata ricetta "PAPPARDELLE ALLE ERBE AROMATICHE CON SUGO DI GRANCHI" (difficolta' media)
Pubblicata ricetta "COSTINE DI MAIALE GRIGLIATE IN SALSA ALLE ERBE E PEPE" (difficolta' facile)
A presto, buon fine settimana e come sempre, buon viaggio in cucina!


10 settembre 2014
SPECIALE  PANIFICAZIONE CASALINGA
Si sa', al rientro dalle vacanze le cose da fare si sono accumulate durante il periodo di riposo, e per riprendere il ritmo normale ci vuole un poco di tempo. Io non faccio eccezione!
Nonostante sia subito ripartita con i fornelli a pieno regime per preparare nuove e deliziose ricette da pubblicare, il tempo per mettermi al computer per fare la pubblicazione e' mancato. Ma sono finalmente qui', con tutto cio' che vi avevo promesso prima di partire.
Infine vi comunico che le pubblicazioni saranno effettuate il venerdi', cosi' che per il fine settimana abbiate materiale sufficiente col quale sbizzarrirvi...
Pubblicata ricetta "FILONCINO DI PANE AL MAIS" (difficolta' media)
Pubblicata ricetta "FOCACCIA PEPERONI E CAPPERI" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PANE INTEGRALE ALLA CRUSCA" (difficolta' media)
Pubblicata ricetta "FOCACCIA PUGLIESE AI POMODORINI" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PLUM CAKE AI PEPERONI E FETA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "FOCACCINE AL BASILICO CON MELANZANE GRIGLIATE" (difficolta' facile)
Buon viaggio in cucina!


18 agosto 2014
La pubblicazione di oggi e' l'ultima per un paio di settimane, ritorno con le nuove ricette lunedi' 8 settembre. Al rientro, pian piano, vi faro' conoscere tutti i luoghi meravigliosi che andro' a visitare con dei servizi dedicati nella sezione "viaggi", oltre naturalmente, alle ricette tipiche collegate.
Ma vediamo un po' cosa vi ho cucinato questa volta:
Prima di partire vi lascio pero' delle creazioni semplici da eseguire e molto gustose da assaporare.

Pubblicata ricetta "GNOCCHETTI SARDI ALLA PANCETTA E PEPERONCINO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PASTA CON CAVIALE DI MELANZANE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PANE DI PIZZA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "SPIEDINI DI POLPETTE IN CAMICIA DI PANCETTA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "MELANZANE BIANCHE GRIGLIATE CON SALSA AI POMODORI NERI" (difficolta' facile)
A presto, e come sempre, buon viaggio in cucina!


11 agosto 2014
SPECIALE GRIGLIATA DI FERRAGOSTO

Il caldo sembra aver preso finalmente stabilita', e pare proprio che per il giorno di Ferragosto tutto sara' perfetto. Preparate dunque le griglie, affilate le armi e tenete pronte le carbonelle.
Se avete gia' chiamato gli amici e organizzato la giornata, potrebbero esservi utili alcune ricette in piu', diverse dal solito, per fare un super figurone e leccarvi i baffi, letteralmente.
Quest'anno ho scelto piatti di pesce, leggeri e gustosi, e per concludere degnamente una meravigliosa tarte tatin con le pere, che proprio in questo periodo iniziano ad essere sui banchi del mercato, profumate e gustose.
Pubblicata ricetta "SPIEDINI DI GAMBERI IN PANATURA DI AGLIO IN VERDE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PESCE GRIGLIATO CON DADOLATA DI PEPERONI ABBRUSTOLITI AL ROSMARINO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PEPERONI GRIGLIATI ALLE OLIVE E MENTA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "TARTE TATIN CON PERE ALLO ZENZERO E CANNELLA" (difficolta' media)
Inoltre informo che ho apportato alcune modifiche al viaggio "SERRAMAZZONI E LE CASCATE BUCAMANTE PASSANDO PER LE CRESCENTINE": c'e' stata una sostituzione per la ristorazione e l'aggiunta di un paio di informazioni generali.
Buon viaggio in cucina!

4 agosto 2014
Il tempo continua a essere piu' simile all'autunno, e per contro eccovi una pubblicazione allegra, con i colori, i profumi e il gusto dell'estate piena, quella delle vacanze e delle risate.
E per chiudere in bellezza il servizio del viaggio fatto a maggio nel Lazio: date un'occhiata, ci sono posti veramente spettacolari, che vanno visti assolutamente!
Pubblicata ricetta "SPAGHETTI AI POMODORINI E OLIVE NERE AL FORNO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "SCIALATIELLI AL SUGO DI SCOGLIO" (difficolta' facile) collegata a questo viaggio.
Pubblicata ricetta "TORTA SALATA LEGGERA PEPERONI E ZUCCHINE" (difficolta' facile)
Pubblicato viaggio "FINE SETTIMANA FRA IMPONENZA DELL'ANTICO IMPERO ROMANO I MOSTRI E L'AERONAUTICA PASSANDO PER PORCHETTA, PANE E VINO DEI CASTELLI"
Buon viaggio in cucina!


26 luglio 2014
SPECIALE CONFETTURE

L'estate e' il momento per eccellenza nel quale si ripongono nella dispensa delle fantastiche conserve dolci e salate, per poterne disporre durante tutto l'inverno.
Ecco allora, che dopo il successo della precedente pubblicazione sulle confetture, ve ne propongo una seconda, con tante altre delizie da mettere sotto vetro. Alcune hanno gusti classici, mentre altre sono un pochino piu' innovative. Sicuramente ognuna rallegrera' il vostro palato.
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI CILIEGIE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI CILIEGIE E NOCI" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI MORE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI ALBICOCCHE E MARACUJA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI PESCHE GIALLE ALLE MANDORLE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI PESCHE BIANCHE ALLE MORE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI MIRTILLI E PERE AL CARDAMOMO" (difficolta' facile)
Buona settimana e buon viaggio in cucina!

21 luglio 2014
SPECIALE BRUNCH ESTIVO - PARTE II

Senza dubbio stiamo vivendo un'estate singolare dal punto di vista climatico. Anzi, per essere sinceri, stiamo ancora aspettando che arrivi!
Nonostante cio' alcuni fine settimana di caldo e bel tempo, di tanto in tanto, ci vengono regalati, e bisogna assolutamente sfruttarli al massimo. Un ottimo modo e' quello di dare un brunch per gli amici. Location perfetta il giardino o il terrazzo di casa, meglio ancora se sono quelli della casa delle vacanze...
Ecco le ricette di questa seconda parte:
Pubblicata ricetta "PASTA MATTA AL VINO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "FINTE PIZZETTE DI PASTA AL VINO CON SPECK E ZUCCHINE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "UOVA SODE CON INSALATA E MAIONESE ALLO ZENZERO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "ECLAIRE ALLE MORE" (difficolta' facile)
Buona settimana, e buon viaggio in cucina!


12 giugno 2014
SPECIALE CONSERVAZIONE

Un piccolo salto temporale... ho saltato una pubblicazione in effetti, e questo perche' mi sto impegnando per far partire una serie di corsi a settembre. Un progetto impegnativo che spero mi dara' soddisfazioni cosi' come le premesse fanno sperare.
Ma veniamo a noi. Oggi vi dedico una pubblicazione a tutta conservazione: l'estate e' il momento migliore per fare scorte per l'inverno, proprio come la formichina della favola, ed ecco spunti per marmellate e frutta sciroppata.
Troverete anche la scheda alimento delle albicocche, un frutto preziosissimo per la nostra salute, che vale la pena di essere conosciuto.
Pubblicata scheda alimento "ALBICOCCA".
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI ALBICOCCHE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "ALBICOCCHE SCIROPPATE" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI ALBICOCCHE E PESCHE BIANCHE AL CIOCCOLATO" (difficolta' facile)
Buona domenica e buon viaggio in cucina!



30 giugno 2014
Un insieme di ricette estive, che potrete cucinare con poco sforzo, tanto gusto e molta semplicita'.
Adatte a varie situazioni e a vari momenti della giornata, sono tutte preparazioni che rallegreranno pancia e umore assieme, e sono quasi tutte realizzabili con prodotti che probabilmente avete gia' nel frigorifero.
Pubblicata ricetta "PENNE DELL'ORTO" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "PASTA CON MELANZANE ARROSTITE E CAROTE" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "PESCHE SCIROPPATE AL PROFUMO DI ROSA" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "FIORE DI GELATO ALLA VANIGLIA CON TARTARE DI FRUTTA E SALSA DI FRAGOLE" (difficolta' facile).
Felice settimana e buon viaggio in cucina!

24 giugno 2014
SPECIALE BRUNCH ESTIVO - PARTE I

Nel fine settimana, quando non si ha tanta voglia di uscire perche' e' caldo e perche' in giardino si puo' godere di un bel fresco, per stare con gli amici si puo' organizzare un bel brunch: una via di mezzo fra colazione e pranzo, inventato da coloro che amano alzarsi tardi e che si trovano in un orario per il quale le' tardi per la colazione d e' presto per il pranzo.
Con questa pubblicazione e con la seconda parte (prevista per i primi di luglio) avrete ben otto ricette da preparare per deliziare i palati dei vostri ospiti. Sono quasi tutte da cucinare il giorno prima, cosi' come l'apparecchiatura. In questo modo, la mattina dovrete solamente godervi la compagnia dei vostri amici...
Pubblicata ricetta "CENTRIFUGATO DI CAROTE E ZENZERO AL POMPELMO" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "CHEESECAKE ALLE PESCHE E COCCO" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "QUICHE ALLA LATTUGA CON SALSICCIA ALLA GRIGLIA" (difficolta facile).
Pubblicata ricetta "TORTINO DI CRESPELLE ALLE VERDURE" (difficolta' facile).
Buona settimana e buon viaggio in cucina!


16 giugno 2014
SPECIALE PANIFICAZIONE CASALINGA - PARTE II

Oggi, con lo speciale sulla panificazione casalinga vi propongo quattro ricette fantastiche. Se proverete a fare da voi le preparazioni da forno non le andrete mai piu' a comprare... perche'? Beh, per il semplice fatto che potrete avere esattamente cio' che vi piace, con la variante che volete, e il bello e' che potete farne una bella quantita' e poi congelare, in modo da avere pane fresco sempre, con uno sforzo minimo.
Pubblicata ricetta "BOTTONCINI DI PANE COTTI AL VAPORE" (difficolta' medio - facile).
Pubblicata ricetta "PANE SEMINTEGRALE CON LIEVITO MADRE DISIDRATATO" (difficolta' medio- facile).
Pubblicata ricetta "PANINI ALLE ERBE AROMATICHE" (difficolta' medio-facile).
Pubblicata ricetta "SCHIACCIATINE FARRO E ROSMARINO" (difficolta' medio-facile).
Buon viaggio in cucina e buona settimana!


8 giugno 2014
Quando fa caldo non si ha molta voglia di stare ai fornelli, ed ecco allora che i gamberi che vi propongo si cuociono in un minuto. Poi al pomeriggio viene voglia di bere qualcosa di fresco, di dissetante, cosa di meglio se non un bel te' freddo preparato in casa con ingredienti freschi e naturali, con una vaga nota piccantina regalata dallo zenzero fresco? E infine un piatto che richiede un poco in piu' di cottura: una meravigliosa frittura con i prodotti dell'orto di inizio estate... accompagnata a una bella insalata fresca sara' uno spettacolo.
Pubblicata ricetta "GAMBERI ALL'AGLIO IN ROSSO" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "FRITTURA MISTA ESTIVA" (difficolta' media).
Pubblicata ricetta "TE' FREDDO AL LIME E ZENZERO" (difficolta' facile).
Buon viaggio in cucina!

3 giugno 2014
SPECIALE CUCINA VEGETARIANA/VEGANA III

Una pausa obbligata, nella quale si sono mosse molte cose, che porteranno a iniziare un bellissimo progetto a meta' settembre, interamente dedicato alla cucina.
Non posso anticiparvi molto di piu', almeno per ora, ma nel frattempo spero di deliziarvi con quattro nuovi piatti, dedicati alla cucina vegetariana/vegana, appuntamento arrivato alla terza tappa, e destinato a proseguire, dato l'alto gradimento riscosso.
Pubblicata ricetta "RISOTTO ALLE ZUCCHINE E MENTA" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "HAMBURGER DI PATATE CON ERBA SCHIOCCARELLA" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "SCHIACCIATINE CON FARINA DI KAMUT ALL'OLIO DI OLIVA" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "GHIACCIOLI FRAGOLE E CIOCCOLATO" (difficolta' facile).
Buon viaggio in cucina e buona settimana!


18 maggio 2014
SPECIALE JUNK FOOD HOME MADE
Questo speciale, come denunciato dal nome, e' dedicato interamente a quella tipologia di cibo alla quale viene attribuito il nome di junk food. Nella sostanza sono quei cibi che normalmente troviamo nei fast food, e che notoriamente sono considerati come cibo non salutare.
Ebbene, di certo non vanno consumati molto spesso, ma altrettanto certamente, la volta che vogliamo farci una concessione, possiamo mangiare comunque delle preparazioni di qualita' se le facciamo noi stessi in casa, con la garanzia di materie prime di qualita'.
Non vi resta che mettervi ai fornelli...
Pubblicata ricetta "PANINI AL SESAMO PER HAMBURGER" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "HAMBURGER FROM USA" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "PATATINE FRITTE A BASTONCINO SUPER CROCCANTI" (difficolta' media).
Pubblicata ricetta "CHICKEN NUGGETS" (difficolta' media).
Pubblicata ricetta "SALSA BARBECUE" (difficolta' facile).
Buon viaggio in cucina e buona settimana a tutti!


10 maggio 2014
Purtroppo gli impegni di questa settimana non mi hanno consentito di fare la pubblicazione made in USA come avrei voluto. Pubblico pero' delle ricette fantastiche. Le bruschette con mozzarella e pesto di erbe aromatiche potrebbero essere un ottimo stuzzichino per aprire una grigliata serale in giardino, e in accompagnamento i due contorni con patate. Per una cena familiare gustosa, vi consiglio invece la bistecca post marinata con pure' all'aglio, morbidissima e dal gusto meraviglioso.
Pubblicata ricetta "BRUSCHETTE CON MOZZARELLA E PESTO DI ERBE AROMATICHE" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "PATATE ARROSTO ALLA CURCUMA" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "PADELLATA DI PATATE NOVELLE E MELANZANE ALLA PANCETTA AFFUMICATA" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "BISTECCA POST MARINATA CON PURE' ALL'AGLIO" (difficolta' facile).
Buon viaggio in cucina e auguri a tutte le mamme che mi seguono:)


5 Maggio 2014
SPECIALE CUCINA ITALIANA VII... E UN DOLCE PENSIERO PER TUTTE LE MAMME
Con la pubblicazione di oggi proseguo con gli speciali dedicati alla cucina tipica italiana. Troverete le ricette di alcune delle delizie piu' conosciute e gustose fra quelle del Bel Paese, di facile realizzazione e adatte per i pasti in famiglia, magari per spezzare la monotonia delle solite cose.
E infine un dolce pensiero per tutte le mamme, che domenica (la seconda di maggio) hanno la loro festa, e cosa di meglio da regalare, se non un dolcetto grazioso alla vista e goloso al gusto preparato con le nostre mani?
Pubblicata ricetta "CUPCAKES FESTA DELLA MAMMA" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "GNOCCHI ALLA SORRENTINA" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "SARDE FRITTE ALLA MODA DI FAVIGNANA" (difficolta' media).
Pubblicata ricetta "OSSIBUCHI ALLA MILANESE" (difficolta' facile).
Buon viaggio in cucina!

24 aprile 2014
Dopo gli stravizi e le delizie gustate durante la Pasqua e la Pasquetta, bisogna rimettersi un pochino a regime. Ecco allora che pubblico un paio di ricette leggere e gustosissime che potrete assaporare per una bella cenetta in famiglia. Sto parlando della crema di piselli con gnocchetti di orzo e le polpette al limone con asparagi in salsa di agrumi.
Vi potrete anche cimentare con i cannoncini fatti in casa, che vi daranno tantissime soddisfazioni, e che potrete usare anche per un buffet, magari per festeggiare una comunione o una cresima.
Infine mi metto in pari con i viaggi, raccontandovi quello fatto alla fine dell'anno scorso a Guiglia, Zocca e ai Sassi di Roccamalatina e il primo di quest'anno, a Montagnana, deliziosa citta' murata in provincia di Padova.
Pubblicata ricetta "CANNONCINI FATTI IN CASA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "SPAGHETTINI AL BURRO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CREMA DI PISELLI CON GNOCCHETTI DI ORZO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "POLPETTE AL LIMONE CON ASPARAGI IN SALSA DI AGRUMI" (difficolta' facile)
Pubblicato viaggio "IL PARCO DEI SASSI DI ROCCAMALATINA (MO) E DINTORNI PASSANDO PER VASCO E LE TIGELLE"
Ricetta collegata "CRESCENTINE CON DIP DI COSTE ALLA RICOTTA" (difficolta' facile)
Pubblicato viaggio "MONTAGNANA (PD) CITTA' MURATA PASSANDO PER IL CARNEVALE E IL MUSSO"
Ricetta collegata "BIGOLI IN SALSA" (difficolta' facile)
Buon viaggio in cucina!


17 aprile 2014
SPECIALE PASQUA E SECONDO ANNIVERSARIO
Oggi festeggio il secondo anno il secondo compleanno di viaggiandoincucina.com dal 17 aprile 2012 molte cose sono successe, ho ottenuto tante soddisfazioni, sulla pagina facebook crescete sempre di piu' e spesso ho riscontri positivi da voi che mi seguite con tanto affetto.
Per festeggiare tutto questo vi regalo la ricetta della torta del logo, che a suo tempo avevo preparato per fare la foto dei contatti. E poi, visto che fra pochissimi giorni e' Pasqua, ci sono anche delle ricettine ad hoc per questo giorno speciale.
Avrete anche notato che ho cambiato lo stile delle news, e vi annuncio che ci sono delle novita' anche nelle schede, che sono rinnovate nella grafica. Spero davvero vi piacera' tutto quello che ho fatto, e nel caso ci sia qualcosa che non vi piace, sono qui per ascoltare!

Pubblicata ricetta "CONIGLIETTI DI FROLLA SEGNAPOSTO" (difficolta' facile)

Pubblicata ricetta "ROTOLO DI TACCHINO RIPIENO DI SPECK E VERZA" (difficolta' media)
Pubblicata ricetta "DESSERT DI PASQUA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "TE ANASTASIA CON FROLLINI ALLA LAVANDA E ARANCIA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "TORTA VIAGGIANDOINCUCINA.COM" (difficolta' media)

Buon viaggio in cucina!


13 aprile 2014
La bella stagione sta iniziando a prendere piede in modo fermo. Le giornate si sono decisamente allungate e le primizie dell'orto cominciano a fare capolino sulle bancarelle di frutta e verdura.
Ecco allora che vi propongo un paio di ricette fresche, come il saute' di tacchino in verde primavera e delle uova in cocotte deliziose. Poi ci sono anche delle barrette ai cereali e miele ideali da preparare come spuntino per il lavoro o per la merenda a scuola dei bambini; genuine e sane saranno graditissime da tutta la famiglia, e ottime anche per la prima colazione.
Pubblicata ricetta "UOVA IN COCOTTE" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "SAUTE' DI TACCHINO IN VERDE PRIMAVERA" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "BARRETTE MORBIDE AI CEREALI E MIELE" (difficolta' facilissimo).
 

4 aprile 2014
SPECIALE PANIFICAZIONE CASALINGA

E quasi senza accorgercene siamo gia' arrivati non solo ad aprile, ma soprattutto siamo gia' in primavera. La voglia di uscire di casa, per fare escursioni con la famiglia, e per chi puo', anche in moto. Ecco allora una bella destinazione, perfetta per vedere un poco della nostra bella Italia e naturalmente per mangiare bene.
I primi tepori e le belle giornate sono perfetti per creare in casa delizie da forno, come pane, grissini, pizze... magari da gustare in terrazzo o in giardino.
Ecco allora che vi propongo ben 5 ricette deliziosamente fragranti:
Pubblicata ricetta "PANE CAFONE" (difficolta' media)
Pubblicata ricetta "FOCACCIA CLASSICA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PIZZA PORCINI E FONTINA" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PIZZA CON CARCIOFI E JAMON SERRANO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "GRISSINI AL FORMAGGIO" (difficolta' facile)
Pubblicato viaggio "GUALTIERI E BRESCELLO DI DON CAMILLO E PEPPONE PASSANDO PER IL PROSCIUTTO DI PARMA"
Pubblicata ricetta "RAVIOLI IN BRODO AL CRUDO DI PARMA" (difficolta' media)
Buon viaggio in cucina!

30 marzo 2014
SPECIALE SWEET AMERICA
Dato che non sono ancora riuscita a preparare i tortellini al prosciutto, che sono il piatto collegato al viaggio a Brescello, oggi non troverete il servizio, la cui pubblicazione e' rimandata alla prossima settimana.
Cerco pero' di farmi perdonare con questo dolcissimo speciale, dedicato a tutti gli amanti della pasticceria casalinga americana.
Come potrete notare mancano molte ricette, come i cake pops, la cheese cake (cotta e non cotta), la red velvet cake e molto altro. Tutte queste delizie saranno oggetto di successive pubblicazioni dedicate e gia' in programma: la prossima e' prevista per il 31 maggio. So che puo' sembrare tanto tempo, ma e' la prima data disponibile, le altre sono tutte gia' piene di delizie da pubblicare.
Pubblicata ricetta "BROWNIES" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "COOKIES AL CIOCCOLATO" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "CINNAMON ROLLS" (difficolta' facile).
Pubblicata tecnica "MUFFIN AMERICANI ALLA VANIGLIA E LIMONE" (difficolta' facile).
Pubblicata tecnica "CUPCAKES ALLA VANIGLIA - RICETTA BASE E VARIANTE AL CIOCCOLATO" (difficolta' facile).

23 marzo 2014
SPECIALE CUCINA VEGETARIANA E VEGANA
Uffiii!! A due giorni dall'inizio della primavera siamo sotto un mare di pioggia... di nuovo! E allora mettiamoci ai fornelli, cosi' almeno riempiremo il nostro tempo in modo divertente e proficuo.
Oggi tutte le ricette sono dedicate alla cucina vegetariana e vegana, per mangiare in modo gustoso e in salute. La mia preferita sono le bistecche di seitan con bietola all'aglio e zenzero, provate, sono buonissime.
Pubblicata ricetta "FUSILLI CON RAGU' DI SEITAN" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "BISTECCHE DI SEITAN CON BIETOLE ALL'AGLIO E ZENZERO" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PADELLATA DI BIETOLE FILANTI" (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CRACKER ALLA QUINOA" (difficolta' facile)
Pubblicato abbinamento "TE' EARL GREY IMPERIALE CON SCONES ALLE MANDORLE E MARMELLATA DI POMPELMO AL TE'" (difficolta' facile).

17 marzo 2014
Pubblicazione un pochino in ritardo.... lo so! Purtroppo il fine settimana e' stato veramente impegnativo e ieri sera sono tornata decisamente tardi a casa. Siamo andati a trovare una coppia di amici nella meravigliosa Repubblica di San Marino, amici che per altro ringrazio pubblicamente per la bella giornata e l'affetto ricevuti. Il rientro e' pero' stato impegnativo per il clima non proprio confortevole (ovviamente eravamo in moto) quindi appena arrivata in casa mi sono infilata il pigiama e ho pensato solo al plaid, al te' caldo e al divano... il sito per stavolta poteva aspettare.
Per farmi perdonare pero', oggi trovate un viaggio nuovo. Viaggio di una giornata, fatto subito dopo Natale (in macchina) che a noi e' piaciuto veramente moltissimo, e che per voi potrebbe essere uno spunto per impegnare in modo interessante una bella giornata di primavera. Se andrete a Cremona in moto portatevi lo zaino, perche' e' peccato mortale rientrare senza fare incetta di delizie culinarie... proprio non si puo':)
E poi ricordatevi che mercoledi' e' la FESTA DEL PAPA', e a tutti i papa' ho dedicato i cupcakes al mandarino con frosting di panna e mascarpone, per donare loro un poco della dolcezza che danno a noi figli...
Pubblicato viaggio "CREMONA DI MINA DI TOGNAZZI E DEI VIOLINI PASSANDO PER IL TORRONE".
Pubblicata ricetta "CROSTATA DI CREMA CATALANA E ARANCE" (difficolta' media).
Pubblicata ricetta "MARMELLATA DI POMPELMO AL TE'" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "SCONES - RICETTA DI BASE E VARIANTI" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "TE' AL COCCO CON TARTELLETTE AL CACAO E CREMA DI COCCO E LIME" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "CUPCAKES AL MANDARINO CON FROSTING DI PANNA E MASCARPONE" (difficolta' facile).

9 marzo 2014
Alle volte le ricette di Ramsay sono difficilmente replicabili da noi italiani perche' prevedono l'utilizzo di spezie o ingredienti non facilmente reperibili. Ho quindi deciso di rivisitare una delle sue minestre, che mi stuzzicava particolarmente, rendendola di facile esecuzione per tutti noi. Il risultato e' la crema di patate e mais alle spezie, deliziosa, semplice ed economica, una vera delizia. Poi ci sono altri tre primi molto veloci e pratici da preparare, ottimi per un pranzo in famiglia, che si adattano a tutti i gusti.
Pubblicata ricetta "LINGUINE RAGU' VELOCE E BROCCOLI" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "STROZZAPRETI CON CAVOLO NERO SALTATO" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "CREMA DI PATATE E MAIS ALLE SPEZIE" (difficolta' facile).
Pubblicata ricetta "GNOCCHI DI ZUCCA ALL'ACCIUGA E TIMO" (difficolta' facile).
Buon viaggio in cucina!

1 marzo 2014
W LE DONNE - RICETTE LIGHT E GUSTOSE PER FARE FESTA TUTTE INSIEME
Oggi uno speciale tutto dedicato alla cena per festeggiare le donne. Cena che probabilmente sara' composta da tante amiche che si ritrovano. Se decidete di non andare al ristorante vi propongo un menu' leggero e comunque gustoso, perche' si sa', tutte noi alla fine stiamo attente alla linea, anche in occasioni come questa. Ho quindi pensato di proporvi delle ricette di semplice esecuzione, gustose, allegre e che non facciano ingrassare troppo...
Felice 8 marzo a tutte voi!
Pubblicata ricetta "TAGLIOLINI IN BRODO CON VERDURE AL CURRY". (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "CALAMARI RIPIENI CON CAPPERI E CIPOLLE". (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "PANINI ALLA ZUCCA E SEMI AL CURRY". (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "TORTA ALLO YOGURT E BACCHE DI GOJI". (difficolta'  facile)
Pubblicata tecnica "YOGURT FATTO IN CASA". (difficolta' facile)
Pubblicato alimento "YOGURT".
Buon viaggio in cucina!

22 febbraio 2014
SPECIALE CUCINA ITALIANA VI
Anzitutto oggi inizio col comunicarvi una novita': da oggi tutte le ricette elencate in questa pagina, nell'indice generale e nelle pagine di ogni sezione specifica, avranno fra parentesi il grado di difficolta'. Spero che questo piccolo ulteriore accorgimento possa esservi di aiuto nel cercare le ricette che piu' vi si addicono senza perdere troppo tempo. Pian piano adattero' a questa novita' anche tutte le ricette gia' pubblicate durante i due anni trascorsi... non sono poche, quindi vi chiedo un pochino di pazienza. Inoltre, molto probabilmente, aggiungero' anche un'indicazione sul tempo di esecuzione totale, altro fattore che reputo importante per una veloce ricerca.
Di seguito troverete invece le ricette dedicate allo speciale di oggi. Sono tutte italiane, anche la pasta choux, che molti credono invece di origine francese. Scoprirete, leggendo la scheda, che in realta' ha origini toscane...
Direi che per il pranzo di domani avete molti spunti, e non mi farei mancare dei deliziosi bigne' per un po' di coccole.
Pubblicata tecnica "PASTA CHOUX - TECNICA BASE". (difficolta' media)
Pubblicata ricetta "BLECS FRIULANI - RICETTA BASE". (difficolta' media)
Pubblicata ricetta "BLECS FRIULANI BURRO ED ERBE AROMATICHE". (difficolta' facile)
Pubblicata ricetta "SPEZZATINO CON PATATE ALLA PIEMONTESE". (difficolta' facile)
Buon viaggio in cucina!

16 febbraio 2014
Tante ricette gustose vi aspettano in questa pubblicazione.
Si parte con delle costine in salsa di soia e fagioli neri per proseguire con un meraviglioso pollo al curry. In accompagnamento ci sono le cipolle al forno con crema di patate e yogurt e per rimpolpare le file delle mie amate conserve due confetture: all'ananas e con variante al cocco.
Dulcis in fundo una torta rovesciata agli agrumi facilissima da fare e perfetta per un bel te' pomeridiano del fine settimana, o per crearsi un momento di coccole serale.
Accendete i fornelli e mettetevi subito all'opera!
Pubblicata ricetta "COSTINE IN SALSA DI SOIA E FAGIOLI NERI".
Pubblicata ricetta "POLLO AL CURRY".
Pubblicata ricetta "CIPOLLE AL FORNO CON SALSA DI PATATE E YOGURT".
Pubblicata ricetta "TORTA ROVESCIATA AGLI AGRUMI".
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI ANANAS".
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI ANANAS E COCCO".

8 febbraio 2014
SPECIALE SAN VALENTINO
A pochi giorni dalla ricorrenza piu' romantica dell'anno, cosi' come l'anno scorso, pubblico uno speciale dedicato a questa cena per innamorati.
 Io per tradizione non vado mai fuori a cena, preferisco preparare qualcosa io, magari di pesce, e apparecchiare in modo semplice, ma rigorosamente con le candele, che rendono subito un'atmosfera speciale e calda. Se adotterete anche voi questo suggerimento risparmierete sicuramente e avrete la grande gioia di preparare dell'ottimo cibo per il vostro compagno/a di vita.
Se poi anziche' in due siete in tre o piu', coinvolgete anche i vostri bambini, fate capire loro che questa e' la festa in onore dell'amore fra i loro genitori, sara' un bellissimo momento familiare... a meno che possiate avere dei nonni disponibili!
Felice San Valentino a tutti, e per coloro che non sono innamorati, i piatti vanno bene anche per i single, cosi' mangerete di piu' :))
Pubblicata ricetta "SCAMPI ALL'ARANCIA".
Pubblicata ricetta "GNOCCHETTI AL SUGO DI CANOCCHIE".
Pubblicata tecnica "CANOCCHIE - COME PULIRLE".
Pubblicata ricetta "SGOMBRI AL FORNO IN GUAZZETTO DI POMODORO".
Pubblicata ricetta "SPIGOLA ALL'ORISTANESE".
Pubblicata ricetta "TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA ALLO ZENZERO E CANNELLA".

1 febbraio 2014
SPECIALE CUCINA ITALIANA V
Quinto appuntamento con gli speciali sulla cucina italiana, tramite il quale vi fornisco quattro ricette classiche della cucina. Sono piatti caserecci, semplici da fare e di grande soddisfazione per il palato.
Per allestire una cena in famiglia o per avere una ricetta quando il tempo e' poco, non potete non avere sotto mano i piatti che vi propongo, anche perche' molte delle materie prime necessarie possono essere congelate direttamente da voi partendo dall'acquisto fresco ed essere scongelate al momento del bisogno.
Infine un meraviglioso abbinamento te' con una ricettina da leccarsi i baffi, dal sapore orientale, irresistibile e da provare subito.
Ecco allora quanto ho creato per voi.
Pubblicata ricetta "GNOCCHI ALLA BAVA".
Pubblicata ricetta "SCALOPPINA AI FUNGHI ".
Pubblicata ricetta "GIAMBONITT - COSCE DI POLLO IN TEGAME".
Pubblicata ricetta "CIACCIA CON L'UVA".
Pubblicato abbinamento "TE' TUAREGH CON PAKORA DI GAMBERETTI".

25 gennaio 2014
SPECIALE CUCINARE A 4 MANI CON I BAMBINI
Alcuni dei ricordi più belli legati alla mia infanzia sono di me con mia mamma o una delle mie nonne mentre preparavamo qualcosa di buono. Che fossero le marmellate o una frittata poco importava, ma era un bel momento di condivisione nel quale io imparavo e contemporaneamente mi divertivo con le persone che mi volevano (e mi vogliono) bene. Il piacere di insegnare ai piu' piccoli il mondo della cucina, in modo da poter fare un'attivita' istruttiva con loro che possa essere utile anche quando saranno piu' grandi e' secondo il mio punto di vista molto importante. Inoltre in questo modo dedicherete ai vostri piccoli del tempo di qualita' creando qualcosa di utile per tutta la famiglia.... meglio di cosi'!
Le ricette che vi propongo piaceranno moltissimo ai bambini e saranno ancor piu' buone perche' le avranno preparate loro. Inoltre sara' piu' semplice far mangiare loro cose che in genere non vogliono se le avranno preparate loro stessi. Sembra strano, ma non e' poi cosi' folle: io stessa non mangiavo volentieri marmellate e minestre di fagioli, ma se le faccio io le mangio con gusto...
Cosa far fare ai vostri bambini nello svolgimento delle ricette lo deciderete voi stessi, in funzione della loro eta' e del livello della loro manualita'.
Pubblicata ricetta "TAGLIATELLE FUNGHI E SALSICCIA".
Pubblicata ricetta "COTOLETTE AL FORNO IN CROSTA SAPORITA CON MAIONESE AI PEPERONI".
Pubblicata ricetta "TORTA ROVESCIATA ALL'ANANAS".
Pubblicata ricetta "PASTA FROLLA MATTA INTEGRALE".

18 gennaio 2014
SPECIALE VEGETARIANO CON GUSTO

In realta' questo e' un super speciale, perche' troverete ben 6 ricette, tutte dedicate a coloro che non mangiano carne e pesce, e alcune sono anche per chi non consuma prodotti di origine animale come burro e uova. Insomma, penso di aver fatto una pubblicazione davvero per tutti i gusti, e assolutamente a tutto gusto.
I piatti che vi propongo sono infatti saporiti, ma anche facili da preparare.
Provate e fatemi sapere:)
Pubblicata ricetta "SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI CARCIOFI AL CURRY".
Pubblicata ricetta "RIGATONI AL CAVOLFIORE E CREMA DI FOGLIE".
Pubblicata ricetta "FALAFEL CON SALSA DI YOGURT E MENTA".
Pubblicata ricetta"POLPETTE DI PANE AL SUGO DI SEDANO".
Pubblicata ricetta "PLUM CAKE DI POLENTA RIPIENO DI PUNTARELLE AL POMODORO".
Pubblicata ricetta "PASTICCINI VEGANI ALLE MANDORLE E VANIGLIA".

12 gennaio 2014
SPECIALE CUCINA ITALIANA - PARTE IV
Tutto per voi il quarto speciale sulla cucina tipica italiana.
Questi speciali sono sempre composti da ricette che non possono non far parte dei quaderni di cucina di una buona cuoca perche' sono il patrimonio gastronomico tradizionale dell'Italia.
Troverete la ricetta per il ragu' e per le favolose lasagne alla bolognese, che ogni palato di buongustaio sogna. Inoltre la tecnica per un perfetto pure' di patate e infine la ricetta per un meraviglioso risotto ai funghi porcini, tanto semplice quanto delizioso.
Pubblicata ricetta "RISOTTO AI FUNGHI PORCINI".
Pubblicata ricetta "LASAGNE ALLA BOLOGNESE".
Pubblicata ricetta "RAGU' ALLA BOLOGNESE"
Pubblicata ricetta "PURE DI PATATE".

5 gennaio 2014
E con la pubblicazione di oggi inizia un nuovo anno, che spero di cuore sara' di gioia per tutti voi. Da parte mia avrete certamente tanti spunti per viaggiare e moltissime ricette che spero vi piaceranno.
Dato che lunedi' e' il giorno della Befana, e quindi della calza dei bambini, vi ripropongo alcune ricette che potrete preparare e aggiungere alle caramelle, a qualche gioco e a un po' di carbone, per dare un tocco diverso.
SALAME DI CIOCCOLATO (che potrete tagliare a grosse fette e racchiudere nella stagnola).
BASTONCINI DI NATALE AL MANDARINO E CIOCCOLATO
BON BON DI RICOTTA E CIOCCOLATO AL COCCO (dopo averli fatti riposare in frigorifero chiudeteli in pezzetti di stagnola)
BACI DI PERUGIA
MACARON CON GANACHE DI CIOCCOLATO BIANCO E COCCO

30 dicembre 2013
SPECIALE ULTIMO DELL'ANNO CON GLI AMICI

Ci siamo, questa e' l'ultima pubblicazione del 2013, E' stato un anno pieno di ricette, di viaggi, di soddisfazioni e momenti complicati, ma ormai e' gia' passato. Tra poche decine di ore si inizia un nuovo anno, che spero per me e per voi intenso, meraviglioso e lucente di bei momenti e gioia.
Non potevo non chiudere se non con uno speciale dedicato ai piatti adatti a fare festa con gli amici per l'anno che si chiude e l'anno che verra'.
Sono tutte ricette semplici e veloci, in modo che possiate tuffarvi nei festeggiamenti. Potrete eseguirle anche all'ultimo momento o quasi. Se poi volete altri spunti o ricette un po' piu' gourmand sbizzarritevi prendendole dall'indice dove troverete tutto quel che desiderate.
Pubblicata ricetta "MIGNON SALATI ALLA MORTADELLA E BASILICO".
Pubblicata ricetta "GIRELLE SALATE CON SALAME E PROVOLA".
Pubblicata ricetta "RIGATONI CON CREMA DI ZUCCA E RADICCHIO".
Pubblicata ricetta"CRESPELLE AI CECI CON RAGU' BIANCO AL TARTUFO".
Pubblicata ricetta "VERDURE INVERNALI AL FORNO ALLA VELLUTATA AL FORMAGGIO"
Pubblicata tecnica "TAGLIO A VIVO DEGLI AGRUMI".
Inoltre vi consiglio come secondo il "COTECHINO IN CROSTA DI CAVOLO NERO" e come dolce "TORTINI DAL CUORE FONDENTE CON SPICCHI DI ARANCIA CARAMELLATI"

22 dicembre 2013
SPECIALE PRANZO DI NATALE

Oggi ci dedichiamo al pranzo di Natale. Mancano pochissimi giorni, e se volete qualche idea eccole qui, per voi. Ricette classiche e meno classiche si fondono per creare un insieme di piatti meravigliosi, saporiti e spettacolari da servire per il pranzo per eccellenza della famiglia riunita a tavola. E per finire un dolce scenografico, che prendera' in prestito alcune decorazioni al cake design, ma con semplicita'.... avrete solo bisogno di un poco di pazienza e di un taglia biscotti a forma di vischio.
Pubblicata ricetta BICCHIERINO DI UOVA SODE E PROSCIUTTO.
Pubblicata ricetta TAJARIN PIEMONTESI - RICETTA BASE.
Pubblicata ricetta TAJARIN PIEMONTESI AL TARTUFO NERO.
Pubblicata ricetta FILETTO AI FUNGHI PORCINI.
Pubblicata ricetta PATATE DUCHESSE.
Pubblicata ricetta PANDORO GLASSATO AL CIOCCOLATO E RIPIENO DI LEMON CURD.
Pubblicata tecnica SFOGLIA - COME IMPASTARLA.
Pubblicata tecnica SFOGLIA - COME TIRARLA CON LA MACCHINETTA.
Pubblicata tecnica LESSARE LA PASTA PER LASAGNE E CANNELLONI.

15 dicembre 2013
SPECIALE CENA DELLA VIGILIA IN MAGRO

Bene bene. Abbiamo fatto tutti l'albero, abbiamo iniziato a comprare i regali di Natale o magari a farli in casa da noi, e a questo punto mancano il menu' per Natale e per la Vigilia.
Oggi parto col proporvi i piatti che sono stati il mio pranzo di Natale dell'anno scorso, e dato che e' tutto a base di pesce, sara' assolutamente perfetto per la sera della Vigilia. Inoltre vi fornisco due ricette di base che vi saranno indispensabili per eseguire i piatti.
A conclusione un dolce particolare, molto gustoso e velocissimo da preparare, accompagnato da un fantastico te', che potrete servire in una bella teiera di ceramica con tazzine coordinate, per fare una gradita sorpresa ai vostri commensali, con un tocco chic.
Pubblicata ricetta "GAMBERI AL TE' AFFUMICATO E VERDURE AL VAPORE ALLO ZENZERO" .
Pubblicata ricetta "LASAGNE E RADICCHIO AI PISTACCHI".
Pubblicata ricetta "BRANZINO IN CROSTA DI BRISEE' AI BROCCOLI CON MAIONESE AL CURRY".
Pubblicato abbinamento "TE' PICCOLO PRINCIPE CON PICCOLE COPPE DI PANDORO ALL'ANANAS CURD".
Pubblicato ricetta "BESCIAMELLA - RICETTA BASE".
Pubblicata ricetta "PASTA BRISEE' - RICETTA BASE".

7 dicembre 2013
SPECIALE FACCIAMO L'ALBERO TUTTI INSIEME
Anche quest'anno proseguo con la tradizione del menu' per la giornata dell'albero, che tradizionalmente viene fatto il giorno dell'Immacolata Concezione.
A dire il vero io non seguo la tradizione, perche' il mio albero prende vita almeno un mese prima di Natale, ma la data poco importa. La cosa essenziale e' far rinascere la casa con la calda atmosfera festosa, tutti insieme, in armonia. Il vero spirito del Natale e' proprio questo: amore.
E allora felice Immacolata a tutti e gustatevi le ricette che ho pensato per tutti voi: cucinate insieme, fate l'albero tutti insieme, gioite per questo giorno e siate felici:)
Pubblicata ricetta "SMOOTHIE ALLA BANANA E KIWI" per la colazione.
Pubblicata ricetta "PASTICCINI ALLA FRUTTA SECCA E ARANCIA" per la colazione.
Pubblicata ricetta "POLENTA TARAGNA CON CARCIOFI IN SALSA DI PANE" per il pranzo.
Pubblicato abbinamento "TE' GIAMAICA CON TORTA MERINGATA ALLE MELE ANNURCHE" per la merenda.
Pubblicata ricetta "BRANZINO AL CARTOCCIO DI ARIANNA" per la cena.

5 dicembre 2013
Questa pubblicazione e' dedicato ad incrementare l'elenco degli abbinamenti dei te' con una miscela dal nome tanto evocativo quanto delizioso... Madama Butterfly.
Un'idea per allietare i pomeriggi in casa in attesa delle festivita' che si stanno avvicinando. E' tutto super semplice da fare e gli ingredienti sono comuni, vi manca solo di mettervi subitissimo ai fornelli.
Pubblicato abbinamento "TE' MADAMA BUTTERFLY CON MINI CRESPELLE ALLE MELE COTTE NEL TE'".

2 dicembre 2013
Eccoci arrivati alla prima pubblicazione di dicembre... Natale si avvicina a passi da gigante e le cucina fremono. Tante donne di casa si stanno affaccendando per pensare ai piatti da servire per la Vigilia o per Natale e nelle prossime pubblicazioni ci saranno degli speciali dedicati, con tante idee da ricreare per le vostre famiglie.
Ma nel frattempo vi do qualche ricettina per risolvere anche le cene e i pranzi normali in famiglia. Sono tutte gustose, come sempre, con verdure di stagione e un'ottima idea (almeno secondo me) per recuperare le foglie del cavolfiore. Si' si', proprio le foglie, quelle che si buttano sempre via, e che sono invece ottime da cotte.
In piu' trovate anche la tecnica per pulire i carciofi, con foto passo passo, molto utile per coloro che devono imparare.
Pubblicata tecnica "CARCIOFI - COME PULIRLI".
Pubblicata ricetta "PASTA MATTA ALLA RICOTTA".
Pubblicata ricetta "PIE SALATA DI CAVOLFIORE E CARCIOFI IN CREMA DI FOGLIE DI CAVOLFIORE".
Pubblicata ricetta "CARCIOFI STUFATI ALLE VERDURINE".
Pubblicata ricetta "PETTO DI POLLO ALLA PANNA CON CAROTE IN PADELLA".

29 novembre 2013
Ultimamente non sono molto puntuale, avete ragione! Per farmi perdonare questa volta ho pubblicato, oltre alle zuppe che vi avevo promesso per scaldarvi e ritemprarvi da questo freddo inverno ufficialmente iniziato, anche un abbinamento te' - ricetta delizioso, speziato, saporito e gustosissimo.
Tutta la pubblicazione in effetti e' prettamente invernale: vi aiutera' a scaldare le ossa e la mente, visto che da qualche giorno in gran parte dell'Italia ha gia' iniziato anche a nevicare...
Non aspettate neanche un secondo, e gia' da stasera preparate una di queste fantastiche ricette:)
Pubblicata ricetta "TE' RAJASTHAN CON PATATE E CAVOLFIORE ALL'INDIANA".
Pubblicata ricetta "MINESTRA DI RISO E ZUCCA".
Pubblicata ricetta "ZUPPA DI BROCCOLI E GORGONZOLA".
Pubblicata ricetta "ZUPPA DI PORRI E FARRO AL PARMIGIANO".
Pubblicata ricetta "CUSCUS ALLA CURCUMA CON VERDURE INVERNALI".

23 novembre 2013
Fuori oramai e' arrivato il brutto tempo: la pioggia e il cielo grigio ci fanno venire voglia di stare in casa, al calduccio. Ma non e' sempre stato cosi', fino a poco tempo fa eravamo tutti in giro, chi con la bici, chi con la macchina e chi, come noi, in moto.
Allora oggi vi regalo il secondo servizio che va a completare la vacanza fatta quest'estate in Costiera Amalfitana, dove vi racconto il clou di questi giorni meravigliosi, che sembrano gia' tanto lontani, ma che nel cuore sono veramente vicinissimi.
E poi ci sono due golosi primi collegati , da preparare subito.
Pubblicato viaggio "COSTIERA AMALFITANA TRA I PICCHI SUL MARE PASSANDO PER I LIMONI E IL BUON PESCE".
Pubblicata ricetta "SPAGHETTI ALLE VONGOLE E POMODORINI".
Pubblicata ricetta "SPAGHETTI IN SALSA DI LIMONI DELLA COSTIERA AMALFITANA".

17 novembre 2013
SUPER SPECIALE REGALI DI NATALE DA MAGIARE

Se siete stati attenti avrete notato che questa settimana ho saltato la pubblicazione infrasettimanale. In effetti non e' stato voluto, bensi' sono stata obbligata da alcuni impegni sopraggiunti che non mi hanno lasciato il tempo necessario per la preparazione dei file. Pero' oggi recupero la mancanza alla grande !
Questo speciale, infatti, come recita il titolo, e' un super speciale, perche' contiene ben 9 ricette, tutte da preparare e tutte da regalare con amore e affetto alle persone alle quali volete bene, per il prossimo Santo Natale. Per come la penso io infatti, non c'e' niente di meglio di una profumatissima marmellata o di piccole bonta' al cioccolato per rendere felici i nostri amici e i nostri parenti per le feste. Senza contare che sono regali decisamente economici e con i quali impegneremo il nostro tempo in modo piacevole, ma potremo anche coinvolgere i nostri bambini in modo istruttivo e divertente.
Ho deciso di fare questa pubblicazione un mesetto prima delle festivita' perche' per alcune tipologie sono necessari alcuni giorni di riposo, e giocando di anticipo potrete essere pronte per Natale, rilassate e con tutto pronto.
Pubblicata ricetta "FROLLINI SALATI CACIO E PEPE" nella sezione "antipasti - verdura".
Pubblicata ricetta "HUMMUS DI ZUCCA E CECI" nella sezione "antipasti - verdura".
Pubblicata ricetta "CIOCCOLATINI RIPIENI DI TE' MATCHA" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "PLUM CAKE ALLA BANANA E BACCHE DI GOJI" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "ZUCCHERO AGLI AGRUMI SOTTO GRAPPA" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "ZUCCHERO ALLA CANNELLA SOTTO GRAPPA" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI KIWI E MELE" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "MARMELLATA DI MANDARINI ALLA VANIGLIA E MIELE" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "MIELE ALLE NOCCIOLE" nella sezione "conserve".

10 novembre 2013
SPECIALE PIZZA TUTTI INSIEME

Domenica di golosita' quella di oggi... con una pubblicazione interamente dedicata alla pizza, cosi' come recita il titolo speciale.
Delle quattro versioni che vi propongo una me l'ha regalata la mia amica Cristina, e infatti porta il suo nome. Provatela assolutamente, assieme alle altre e vi leccherete i baffi. Tutte le versioni sono adattissime alla stagione autunnale che stiamo vivendo, con verdura di stagione.
Se posso darvi un consiglio per far venire ancora piu' buone queste pizze spettacolari, fatele in compagnia: con amici, col marito, coi bambini... con chi volete, ma saranno un divertimento per tutti! La pizza è convivialita' ed e' anche buon umore, godetevela sempre.
Pubblicata ricetta "PIZZA CRISTINA" nella sezione "pane - tipi".
Pubblicata ricetta "PIZZA PICCANTE CON SALSICCIA E CIME DI RAPA" nella sezione "pane - tipi".
Pubblicata ricetta "PIZZA BIETOLE E CIPOLLINE SOTT'OLIO AGLI AROMI" nella sezione "pane - tipi".
Pubblicata ricetta "PIZZA TONNO E OLIVE" nella sezione "pane - tipi".

7 novembre 2013
Oggi vi propongo la degustazione di un te' veramente meraviglioso. Non vi nascondo che e' immediatamente passato nella top five dei miei te' preferiti. Assolutamente divino, ha profumo di panettone e all'assaggio e' agrumato e delicatamente dolce. Provatelo e non ne potrete mai piu' fare a meno, garantito! In abbinamento dei classici ma sempre deliziosi ferri di cavallo al doppio cioccolato.
Se pensate a come rilassarvi nel fine settimana questa e' sicuramente un'idea ottima.
Pubblicato te' con abbinamento "TE' ORANGE CREAM CON FERRI DI CAVALLO AL DOPPIO CIOCCOLATO" nella sezione "te' - tipi".

3 novembre 2013
SPECIALE CLASSICI DELLA CUCINA ITALIANA - PARTE III
Per inaugurare il mese di novembre ho pensato di proseguire con la terza parte degli speciali dedicati alla meravigliosa cucina tipica italiana.
Le altre due parti le potete trovare ad aprile e a marzo di quest'anno, in questa stessa pagina.
La cucina tradizionale e' quella delle origini, delle radici, quella che abbiamo mangiato tutti noi da bambini e che ci riscalda il cuore. E' la cucina delle nostre nonne e delle nostre mamme, e' quella che ci consente di portare in tavola piatto molto spesso semplici ma gustosissimi.
E allora, cosa aspettate, guardate cosa vi insegno a preparare oggi:
Pubblicata ricetta "POLENTA - RICETTA BASE" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicata ricetta "ROSE DI SFOGLIA AL FORNO RIPIENE DI SPINACI E SPECK" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta PASSATELLI MANTOVANI DI CARNE" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicata ricetta "SCALOPPINE AL VINO E PREZZEMOLO" nella sezione "secondi - carne".

31 ottobre 2013
Voglio lasciare il mese di ottobre con l'inizio di un bellissimo racconto che vi portera' in un lungo e affascinante viaggio attraverso l'Italia meridionale. Lo faro' in due parti per non appesantire troppo i servizi e poterli al contempo approfondire in modo adeguato senza la paura di annoiarvi troppo.
Oggi si incomincia col fare la conoscenza di un pezzetto di Umbria e Lazio, regioni toccate durante il viaggio di andata e ritorno dalla Costiera Amalfitana.
E naturalmente c'e' anche la ricetta correlata... al tartufo nero, squisita davvero.
Pubblicato viaggio "ANDATA E RITORNO DALLA COSTIERA AMALFITANA PER I PAPI E LE ACQUE TERMALI PASSANDO PER IL GRANO MONOCOCCO E IL TARTUFO" nella sezione "viaggi".
Pubblicata ricetta "TORTELLI RIPIENI DI FONDUTA E PATATE AL TARTUFO" nella sezione "primi - farina".

27 ottobre 2013
SPECIALE LE STREGHE SON TORNATE

Come di consueto, con l'ultima pubblicazione di ottobre arriva lo speciale Halloween, per festeggiare golosamente i momenti di terrore che stanno per arrivare... anche quest'anno ho scelto tutte ricette dolci, ma l'anno, vi preannuncio prossimo passero' al salato.
Nel frattempo godetevi il classico dei classici, le mele caramellate della strega e un paio di idee nuovissime.
Un consiglio per coloro di voi che hanno dei bambini: preparate questi dolcetti con loro, saranno migliori e farete qualcosa di bello insieme.
Pubblicata ricetta "MELE CARAMELLATE DELLA STREGA" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "CIOCCOPOPS" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "BISCOTTI ALLA ZUCCA E CIOCCOLATO DI JACK-O'" nella sezione "dolci".

24 ottobre 2013
Come promesso oggi vi porto in Oriente, per assaggiare un meraviglioso te' speziato, accompagnato ad una divina vellutata di zucca allo zenzero. E se siete abituati alle vellutate di zucca dolciastre e con poco sapore provate questa, e rimarrete stupiti.
Pubblicato te' con abbinamento "TE' CHAI CON VELLUTATA DI ZUCCA LLO ZENZERO" nella sezione "te' - tipi".
Pubblicata ricetta "PANE AL GRANTURCO E SALVIA" nella sezione "pane - tipi".

19 ottobre 2013
In questa pubblicazione farete scorpacciata di ricette pratiche e veloci, con un lampo di sofisticato ma non troppo. Un modo eccellente per recuperare il risotto avanzato, anzi, fossi in voi ne farei di piu' cosi' poi avrete gia' la cena pronta. Poi una pasta gratinata buonissima e facilissima e anche una zuppa di lenticchie, rubata e modificata al famosissimo chef Gordon Ramsay che in questo periodo ci sta proprio per una cenetta ritemprante.
Pubblicata ricetta "POLPETTE DI RISO E CRESCENZA" (recupero risotto o riso) nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "PASTA GRATINATA AL PESTO DI CAPPERI E BASILICO" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "ZUPPA DI LENTICCHIE ALLA RAMSAY" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicata ricetta "TURBANTI DI SOGLIOLE CON CUORE DI PATATE E SPINACI" nella sezione "secondi - pesce".

17 ottobre 2013
Oggi vi porto a fare un giro attraverso la conoscenza di alcuni alimenti di stagione, in modo che possiate scoprirne benefici e caratteristiche. Inoltre vi spiego anche le regole di base per sceglierli con accuratezza al mercato e come conservarli.
E poi un nuovo abbinamento te', che oggi e' verde alla menta, intenso e invogliante vi accompagnera' nei pomeriggi davanti al caminetto o alla tv.
Pubblicato alimento "CICORIA" nella sezione "speciali - alimenti".
Pubblicato alimento "CAVOLFIORE" nella sezione "speciali - alimenti".
Pubblicato alimento "CACHI" nella sezione "speciali - alimenti".
Pubblicato te' con abbinamento "TE' MARRAKECH MINT CON COOKIES AL CIOCCOLATO" nella sezione "te' - tipi".

13 ottobre 2013
SPECIALE CIOCCOLATO MON AMOUR
Eccomi con una carrellata iper calorica di bonta' allo stato puro... 4 ricette per i golosi adoratori del cioccolato con le quali potrete ricreare a casa prodotti conosciutissimi ottenendo risultati perfetti. Come al solito bastera' avere a disposizione un poco di buona volonta'.
Eccole, tutte per voi...
Pubblicata ricetta "CREMA SPALMABILE DI CIOCCOLATO ALLE NOCCIOLE" (tipo Nutella) nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "BARRETTE DI COCCO GLASSATE CON CIOCCOLATO AL LATTE" (tipo Bounty) nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "BACI DI PERUGIA" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "CIOCCOLATA CALDA CON PANNA" nella sezione "bevande".

10 ottobre 2013
Oggi vi propongo uno dei viaggi fatti quest'estate, vi porto in Romagna, fra Brisighella e Zattaglia passando per la Valle dei Gessi, l'olio, di quello buono e una cucina corposa, di tradizione, che deliziera' i palati di chiunque. ù
Pubblicato viaggio " BRISIGHELLA (RA) E L'AGRITURISMO MONTE SPADA PASSANDO PER LA LAVANDA, IL BURRO ALLE ROSE E LA VERA CUCINA DELLA TRADIZIONE" nella sezione "viaggi".
Pubblicata ricetta "PIZZA FRITTA" nella sezione "antipasti - verdura".

6 ottobre 2013
Ottobre inizia con un cambio deciso di temperatura e con tanta pioggia. In questo momento dell'anno a me viene una gran voglia di accendere il forno per sentire i profumi meravigliosi del pane, delle torte, dei biscotti e perche' no, anche di preparazioni un po' diverse dal solito, come i cracker, i tarallucci....e poi ci sono dei cup cakes salati semplicemente meravigliosi.
Cosa aspettate? Accendete di corsa il forno e scegliete la ricetta che piu' vi piace:
Pubblicata ricetta "CUP CAKES SALATI AI SEMI MISTI CON FROSTING AGLI SPINACI" nella sezione "pane - tipi".
Pubblicata ricetta "TARALLUCCI AL PEPE" nella sezione "pane - tipi".
Pubblicata ricetta "CRACKER FATTI IN CASA" nella sezione "pane - tipi".
Pubblicata ricetta "PIADINA  DI FARRO CON INSALATINA AL GOMASIO E TOFU ALLA PIASTRA" nella sezione "secondi - verdura".

30 settembre 2013
Siamo gia' arrivati all'ultima pubblicazione di settembre. L'autunno sta arrivando con i primi temporali e il fresco che ci fa coprire. Io amo molto questo periodo dell'anno e il desiderio di rimettermi ai fornelli intensamente e' forte. Pero' i ricordi dell'estate appena trascorsa sono vividi e un poco di nostalgia devo ammettere c'e'. Ecco allora che vi propongo il servizio sul viaggio fatto fra Siena, Scansano e Castiglione della Pescaia con un piatto collegato da leccarsi i baffi e giusto giusto per l'autunno.
E poi c'e' un nuovo abbinamento te' dolcetto da preparare subitissimo, soprattutto vista la semplicita' assoluta.
Infine troverete una nuova collaborazione con un negozio di te', caffe', spezie e sali, tutti da provare e da gustare con le prossime ricette.
Pubblicato viaggio "WEEK AND IN TOSCANA E SUL TIRRENO PASSANDO PER IL MORELLINO DI SCANSANO" nella sezione "viaggi".
Pubblicata ricetta "PAPPARDELLE AL RAGU' DI CONIGLIO" nella sezione "primi - farina".
Pubblicato te' con abbinamento "TE' AL COCCO CON VENTAGLI COCCO E CANNELLA" nella sezione "te - tipi".
Pubblicata collaborazione "STORIE DI TE' E CAFFE'" nella sezione "contattami".

22 settembre 2013
Buona domenica! Oggi vi propongo dei deliziosi cup cakes per fare festa tutti insieme, dei tramezzini di macinato per fare felici grandi e piccoli, delle polpettine di quinoa per i vegetariani e infine un contorno ai peperoni facile da preparare e veloce, per una cena infrasettimanale leggera.
Pubblicata ricetta "PEPERONI GRIGLIATI ALLE CIPOLLE DI TROPEA" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "TRAMEZZINI DI MACINATO RIPIENI DI BRIE E RADICCHIO" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "CROCCHETTE DI QUINOA CON OLIVE TAGGIASCHE" nella sezione "secondi - vegetali".
Pubblicata ricetta "CUP CAKES AGLI AGRUMI E ZENZERO CON FROSTING AL MANDARINO" nella sezione "dolci".

17 settembre 2013
Buongiorno a tutti!
Finalmente, dopo una lunghissima pausa forzata viaggiandoincucina ritorna, e ritorna alla grande con una pubblicazione da ben 7 ricette, quasi il doppio del normale. Sono tutte buonissime e come sempre, gia' testate nella mia cucina, per darvi indicazioni perfette per una perfetta esecuzione.
Un consiglio? Partite subito con i panini veloci ai pomodori secchi, sono assolutamente irresistibili.
Ed ecco tutte le novita':
Pubblicata ricetta" ZUCCHINE NEL BICCHIERE CON CREMA AL PARMIGIANO" nella sezione "antipasti - verdura".
Pubblicata ricetta "MOZZARELLINE FRITTE IN PANATURA DI MAIS" nella sezione "antipasti - verdura".
Pubblicata ricetta "INVOLTINI DI ZUCCHINE GRIGLIATE AL SALMONE AFFUMICATO" nella sezione "antipasti - pesce".
Pubblicata ricetta "UOVO IN CAMICIA FRITTO CON BACON CROCCANTE E DRESSING ALL'ORIGANO" nella sezione "uova".
Pubblicata ricetta "PANINI VELOCI AI POMODORI SECCHI" nella sezione "pane - tipi".
Pubblicata ricetta "PANE AI 5 CEREALI" nella sezione "pane - tipi".
Pubblicata ricetta "TORTA SBRICIOLATA DI RICOTTA" nella sezione "dolci"

8 Settembre 2013
COMUNICAZIONE PER I VIAGGIATORI DELLA CUCINA
Mi scuso per la prolungata mancanza di pubblicazioni dovuta ad un problema tecnico del computer che spero di risolvere a breve.
La prossima pubblicazione e' prevista entro la fine del mese.
Scusatemi e buon viaggio in cucina!

27 luglio 2013

Oggi vi sorprendo, non ci saranno le ricette preannunciate ma vi porto con me a fare un viaggio...dove andiamo? Ma nella nostra meravigliosa Italia, a visitare uno dei borghi piu' belli. Faremo un tuffo nel passato e impareremo il mondo cose interessanti sul mondo delle battaglie del Medioevo. Seguitemi e vedrete.
Pubblicato viaggio "CASTELL'ARQUATO E UN TUFFO NEL MEDIOEVO PASSANDO PER I TORTELLI" nella sezione "viaggi".
Pubblicata ricetta "TORTELLI ALLA PIACENTINA" nella sezione "primi - farina".
ANTEPRIMA: nella prossima pubblicazione tante ricette per poter cucinare con gusto anche con il caldo soffocante di questi giorni. Tra queste la torta sbriciolata alla ricotta, che sara' una delizia, assicurato.
Buon viaggio in cucina!

21 luglio 2013
Oggi non verra' effettuata la consueta pubblicazione per rispetto alla famiglia e agli amici di Andrea Antonelli, pilota Supersport deceduto a causa di un gravissimo incidente occorso durante la gara che si stava svolgendo sul circuito di Mosca.
Un giorno triste per tutto il mondo del motociclismo e non, un giorno nel quale bisogna porsi delle domande sul perche' la gara e' stata fatta partire nonostante le condizioni dell'asfalto assolutamente proibitive a causa della pioggia battente e dell'asfalto non drenante. Un giorno in  cui piangiamo una giovane vita spenta, un giorno che poteva finire in un altro modo!

13 luglio 2013
Eccomi con tante nuove ricette da provare subito. Due sono dedicate alle uova, sono veloci e a tutto sapore, da preparare con pochi ingredienti quando non si sa cosa mettere in tavola. Poi ci sono degli gnocchi con peperoni grigliati assolutamente fantastici, esaltati con un mix di erbette aromatiche. Infine dei ghiaccioli semplicemente spettacolari: il gusto ricco e vellutato vi fara' scoprire un modo nuovo per assaporare la frutta. Provateli e fateli provare ai vostri bambini, al posto delle poco salutari merendine industriali, ne saranno felici.
Pubblicata ricetta " FRITTATA AFFOGATA" nella sezione "uova".
Pubblicata ricetta "ROLLE' DI FRITTATA AI CIPOLLOTTI E PANCETTA AFFUMICATA" nella sezione "uova".
Pubblicata ricetta "GNOCCHI AI PEPERONI GRIGLIATI ED ERBETTE" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "GHIACCIOLI ALLA PESCA E YOGURT" nella sezione "dolci".

12 luglio 2013
Questa creazione e' per la sfida in corso sulla pagina FB di Cuoco di fulmine per Ponti. Se vi piace entrate e votatela.
Pubblicata ricetta "GEOMETRIE DI FOCACCIA ALLO YOGURT" nella sezione "pane - tipi".

6 luglio 2013
Ciao a tutti! Oggi vi presento le ricette per fare due creme dolci di base, la chantilly e la diplomatica, che vi serviranno per tantissime creazioni deliziose. Poi ci sono degli spiedini ottimi come antipasto per una grigliata con gli amici e un primo assolutamente fantastico, dei ravioli ripieni di caprino all'erba cipollina conditi con pomodori e melanzane fritte, semplicemente da leccarsi i baffi.
Pubblicata ricetta "SPIEDINI GRIGLIATI CON POMODORINI E SCAMORZA AFFUMICATA" nella sezione "antipasti - verdura".
Pubblicata ricetta "RAVIOLI AL CAPRINO CON MELANZANE FRITTE" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "CREMA CHANTILLY" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "CREMA DIPLOMATICA" nella sezione "dolci".

24 giugno 2013
Eccomi, un po' in ritardo, con le nuovissime ricette della settimana. Sono semplici e saporite, da provare subito per risolvere le cene in famiglia, che spesso sono monotone. E poi, adesso che e' tornato un poco il fresco, potrete anche avventurarvi nelle cotture al forno, che fino a pochi giorni fa sarebbero state quasi impensabili.
Pubblicata ricetta "INSALATA GRECA" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "SOVRA COSCE DI POLLO IN CROSTA DI CAPPERI" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "PASTA FROLLA ALLA SENAPE" nella sezione "pane - quiche".
Pubblicata ricetta "TORTA SALATA ALLA SENAPE CON CIPOLLOTTI E ZUCCHINE" nella sezione "pane - quiche".


16 giugno 2013
Questa pubblicazione e' dedicata a ricette adatte al caldo che finalmente è arrivato. richiedono poca cottura oppure possono essere consumate tiepide o fredde come i due primi che vi propongo. Poi c'e' una nota dolce, quella dei ghiaccioli di frutta. Amo molto fare ghiaccioli in casa nel periodo estivo, perche' sono salutari e rinfrescanti, e ricordate di usare lo zucchero di canna per prepararli, perche' fa meno male di quello semolato.
Rimane solo di iniziare a cucinare...
Pubblicata ricetta "FRITTELLE DI BORRAGINE" nella sezione "antipasti - verdura".
Pubblicata ricetta "CUSCUS ALLE VERDURE CROCCANTI E OLIVE" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "CREMA DI SCAROLA CON GNOCCHETTI DI CAPRINO" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicata ricetta "GHIACCIOLI FRAGOLE E MANGO" nella sezione "dolci".

12 giugno 2013
Oggi vi propongo di andare alla scoperta di due favolosi alimenti. Guardate le schede relative per scoprire quando e come acquistarli e in quale modo sono salutari per il nostro organismo.
Pubblicato alimento "CETRIOLO" nella sezione "speciali - alimenti".
Pubblicato alimento "MANGO" nella sezione "speciali - alimenti".

10 giugno 2013
Con questa pubblicazione vi do tre ricette super facili e super veloci per portare in tavola uova e verdura con tanto gusto. Poi, dato che ero indecisa se darvi una ricetta dolce o una di insalata, ho deciso di pubblicare entrambe, perche' sono troppo buone.
Pubblicata ricetta "INSALATA NICOISE" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "ZUCCHINE A BUGLIONE " nella sezione "uova".
Pubblicata ricetta "TRIPPA MATTA" nella sezione "uova".
Pubblicata ricetta "UOVA ALLA VESUVIANA" nella sezione "uova".
Pubblicata ricetta "MACARON AL CIOCCOLATO BIANCO E COCCO" nella sezione "dolci".
ANTEPRIMA: a meta' settimana una pubblicazione speciale con due alimenti fantastici... quali? Lo scoprirete mercoledi' prossimo, vi aspetto.
Buon viaggio in cucina!

5 giugno 2013
Questa pubblicazione speciale e' dedicata al viaggio che abbiamo fatto per il ponte del 25 aprile. Un viaggio intenso sia per numero di km fatti sia per quantita' di cose viste. Ovviamente come tutti i viaggi che vi propongo, puo' essere fatto col mezzo che preferite, sia questo la moto, l'auto e persino il camper se volete. Se avete qualche giorno in piu' rispetto ai tre miei, alla fine del servizio troverete anche una lista di luoghi ulteriori da visitare, per incrementare la vostra vacanza.
Pubblicato viaggio "FINE SETTIMANA ATTRAVERSO LE MERAVIGLIE DI MARCHE E TOSCANA PASSANDO PER IL BUON VINO E IL BUON CIBO" nella sezione "viaggi".
Pubblicata ricetta "PICI AL RAGU' BIANCO DI CHIANINA CON TARTUFO" nella sezione "primi - farina".

1 giugno 2013
Oggi pubblico anche la ricetta con la quale partecipo alla seconda sfida indetta da Ponti, contest fra food blogger in collaborazione con Chiara Maci.
Se la ricetta vi piace, andate sulla pagina facebook di "cuoco di fulmine" e votate il mio piatto:)
Pubblicata ricetta "FIORI DI ZUCCA FRITTI RIPIENI DI SGOMBRO E PEPERONI SOTT'OLIO SU LETTO DI MISTICANZA AL BALSAMICO PONTI" nella sezione "secondi - pesce".

1 giugno 2013
Ho deciso di inaugurare il mese che per antonomasia e' quello dell'estate con ricette fresche e a tutto gusto, da preparare in poco tempo e ideali da mangiare in terrazza o in giardino. Sperando che tutto cio' sia di buon augurio ben il tempo!!! E poi c'e' una ricetta dedicata alla gara della Moto GP che domani corre nel circuito del Mugello, al quale sono affezionatissima perche' qui sono andata a vedere la prima gara dal vivo. E in chiusura un dolcetto sfizioso.
Pronti? Si parte...
Pubblicata ricetta "TROFIE AL PESTO DI SPINACI CON PEPERONI GRIGLIATI" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "HAMBURGER CON MELANZANE E MOZZARELLA" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "POMODORI ALLA MUGELLANA" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "MACARON CON FRAGOLE E MENTA" nella sezione "dolci".

27 maggio 2013
SPECIALE INSALATE
Come preannunciato, e nonostante il clima che sembra piu' adatto all'inverno anziche' a fine primavera, vi regalo 4 ricette per insalate assolutamente fantastiche, piene di gusto e salutari. Con questo clima mi sento di consigliare soprattutto quella di tonno e fagioli rossi, ma confido che presto potrete gustarvi anche la mia fantastica caprese in giardino o sul terrazzo, baciati da questo sole che tanto aneliamo e che molto ritarda nell'arrivo....
Pubblicata ricetta "INSALATA DI TONNO FAGIOLI ROSSI E ARACHIDI SALATE" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "INSALATA DI PERE E NOCI" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "INSALATA MISTA IN CESTINO DI PANE" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "INSALATA CAPRESE A MODO MIO" nella sezione "contorni".

20 maggio 2013
Oggi pubblico la ricetta con la quale partecipo alla prima sfida indetta da Ponti, contest fra food blogger in collaborazione con Chiara Maci.
Se la ricetta vi piace, andate sulla pagina facebook di "cuoco di fulmine" e votate il mio piatto:)
Pubblicata ricetta "GNOCCHI AL SALMONE AFFUMICATO E CARCIOGHIOTTO CON POMODORO SECCO AL BASILICO" nella sezione "primi - farina".

18 maggio 2013
Le nuove ricette che state per leggere sono tutte eccezionali per la bella stagione, che purtroppo si fa molto attendere. Un paio vi daranno modo di godere a pieno del gusto meraviglioso delle fragole, che in questo momento sono al massimo della maturazione, poi ci sono gli hamburger di seitan, per tutti gli amici vegetariani e vegani, ma anche non, perche' sono gustosissime. Infine un fritto diverso dal solito, impanato col cuscus e completato da una maionese all'arancia e senape semplicemente favolosa.
Pubblicata ricetta "FRITTO DI MARE IN CROSTA DI CUSCUS CON MAIONESE ALL'ARANCIA" nella sezione "secondi - pesce".
Pubblicata ricetta "HAMBURGER DI SEITAN E CAVOLFIORE" nella sezione "secondi - vegetali".
Pubblicata ricetta "CHEESE CAKE ALLE FRAGOLE E COCCO" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "GELATO ALLE FRAGOLE" nella sezione "dolci".

17 maggio 2013
Nella sezione "contattami" trovate i riferimenti per la nuova sfida fra food blogger indetta da Ponti e alla quale viaggiandoincucina.com partecipa. Guardate subito la pagina "cuoco di fulmine" su facebook e votate il piatto che vi piace di piu'.
Buon viaggio in cucina!

16 maggio 2013
Con questa pubblicazione speciale vi do la ricetta con la quale sono arrivata 3' al 28' concorso nazionale "una ricetta con l'asparago verde di Altedo IGP". Un'esperienza molto faticosa ma sempre bellissima.
Pubblicata ricetta "MILLEFOGLIE DI LASAGNE AGLI ASPARAGI VERDI DI ALTEDO GRIGLIATI SU LETTO DI POMODORO LEGGERMENTE PICCANTE" nella sezione "primi - farina".

11 maggio 2013
Oggi, in previsione di SAPORI IN FESTA (domenica 19 maggio) che si svolgera' al Parco Castelli di Brescia e nel corso della quale terro' delle lezioni sulle erbe aromatiche in cucina e sull'economia ed ecologia domestica, vi propongo delle ricette che ben sfruttano il profumo e il sapore intensi delle erbe aromatiche.
Provate assolutamente i rigatoni al pecorino e menta, sono assolutamente fantastici.
Pubblicata ricetta "RIGATONI AL PECORINO E MENTA" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "PENNE INTEGRALI ALLA CREMA DI SEDANO" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta " POLLO ARROSTO ALLE ERBE AROMATICHE E BIRRA" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "CARCIOFI ALLA ROMANA" nella sezione "contorni".

4 maggio 2013
SPECIALE PRANZO PER LA FESTA DELLA MAMMA
Come ormai sapete, per come la vedo, non c'e' modo migliore di dimostrare il proprio affetto agli altri che quello di cucinare per loro. E quale occasione migliore se non la festa della mamma? Ricorre la seconda domenica di maggio, quindi avrete tutto il tempo per organizzarvi e preparare un pranzetto da leccarsi i baffi e da condividere con la vostra famiglia. Se poi volete fare una cosa eccezionale, come regalino finale donatele i deliziosi cioccolatini al mango che vi propongo.
Bene, non vi rimane altro che stilare la lista della spesa:)
Pubblicata ricetta "SAVARIN DI POLENTA CON GAMBERI IN ROSSO" nella sezione "antipasti - pesce".
Pubblicata ricetta "MACCHERONI ALLA CHITARRA - RICETTA BASE" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "MACCHERONI ALLA CHITARRA CON CARCIOFI E VONGOLE" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "CROSTATA DI FRAGOLE CON FARFALLE DI FROLLA" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "CIOCCOLATINI RIPIENI AL MANGO" nella sezione "dolci".

30 aprile 2013
E oggi con un poco di ritardo sulla normale tabella di pubblicazione vi propongo un golosissimo SPECIALE GNOCCHI. Pietanza che io adoro in ogni sua versione, avrete da sbizzarrirvi in cucina. Ve ne propongo anche una versione ripiena, super calorica ma super fantastica. Poi c'e' un cavallo di battaglia della cucina tradizionale, gli gnocchi alla romana con un paio di idee per variare e dei favolosi gnocchi padovani conditi in modo assolutamente diverso dal solito.
Pubblicata ricetta "GNOCCHI ALLA ROMANA - RICETTA BASE" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "GNOCCHI ALLE MELANZANE" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "GNOCCHI PADOVANI CON CATALOGNA E RICOTTA" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "GNOCCHI RIPIENI DI SALSICCIA E MOZZARELLA" nella sezione "primi - riso".

21 aprile 2013
Eccomi con lo SPECIALE GRIGLIATA DI INIZIO ESTATE. Trovate tre ricettine sfiziosissime da preparare sulla vostra griglia, in giardino con amici e anche in famiglia per una serata diversa. Se andate poi a visitare la sezione "indice" troverete molte altre ricette da fare alla brace, che sicuramente stuzzicheranno la vostra voglia di mettervi ai fornelli:)
Pronti? Iniziamo...
Pubblicata ricetta "MOZZARELLINE GRIGLIATE IN CAMICIA DI SPECK" nella sezione "antipasti - carne".
Pubblicata ricetta "PAPPARDELLE AGLI ASPARAGI GRIGLIATI CON PANNA AL FORMAGGIO" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "CEFALO ALLA GRIGLIA CON SALSA VERDE E BURRO ALL'ARANCIA" nella sezione "secondi - pesce".

14 aprile 2013
Con l'arrivo della tanto desiderata primavera arrivano i sapori nuovi della verdura, da usare subito in tante ricette gustose e fresche. Inoltre un paio di ricette dedicate alla colazione o alla merenda, genuine e assolutamente eccezionali anche per uno spuntino al lavoro. Provatele subitissimo!
Pubblicata ricetta "PAPPARDELLE DI FARRO CON PISELLINI FRESCHI E ZENZERO" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "CHAMPIGNON RIPIENI ALLA ROBIOLA E SENAPE" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "TORTA DI CAROTE" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "BISCOTTI INTEGRALI AL MIELE" nella sezione "dolci".
ANTEPRIMA: nella pubblicazione della prossima settimana troverete uno speciale dedicato interamente alla griglia. Quindi tante ricette dolci e salate da preparare all'aperto per allietare delle serate in compagnia dei vostri amici o della vostra famiglia e tutte da leccarsi i baffi.
Buon viaggio in cucina e buona domenica a tutti!

6 aprile 2013
SPECIALE CUCINA ITALIANA - PARTE II
Oggi la pubblicazione e' tutta dedicata a piatti tipici italiani, dei classici fra i classici che bisogna assolutamente saper fare e che possono salvarci in tante occasioni. Prendete subito le padelle e provateli!
Pubblicata ricetta "RISOTTO IN GIALLO ALLA MILANESE" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "RISOTTO AI FRUTTI DI MARE" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "PATATE ARROSTO AL ROSMARINO" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "CREMA PASTICCIERA" con delle varianti interessanti, nella sezione "dolci".

30 marzo 2013
SPECIALE PIC-NIC DI PASQUETTA
Eccomi con un bouquet di ricette da preparare e riporre nei cestini di vimini assieme a una grande coperta e qualche cuscino. Tutti pronti per una bella giornata nella natura che si sta risvegliando? Allora mettetevi ai fornelli e buon viaggio in cucina!
Pubblicata ricetta "PACCHETTI DI FRITTATA RIPIENI DI CREMA DI ZUCCA" nella sezione "uova".
Pubblicata ricetta "GIRASOLE MORBIDISSIMO DI PANE AI SEMI" nella sezione "pane - tipi".
Pubblicata ricetta "TORTIERA DI CARCIOFI" nella sezione "verdure".
Pubblicata ricetta "PLUM CAKE AL COCCO E CIOCCOLATO BIANCO" nella sezione "dolci".

23 marzo 2013
SPECIALE SANTA PASQUA
Come promesso ecco per voi un lunghissimo speciale dedicato interamente al pranzo di Pasqua. Un menu' a basso costo e di semplice esecuzione, molto gustoso e dai colori primaverili che fara' innamorare voi e i vostri commensali.
Iniziamo con un antipasto corposo e gustosissimo:
Pubblicata ricetta "UOVA ALLA MONACHINA" nella sezione "uova".
Proseguiamo con un primo piatto di facilissima realizzazione:
Pubblicata ricetta "LASAGNE DI PANE CARASAU CON VERDURE E COTTO" nella sezione "primi - farina".
Proseguiamo con un secondo piatto fresco, che esalta tutte le meravigliose verdure di stagione:
Pubblicata ricetta "SAUTE' DI TACCHINO IN VERDE PRIMAVERA"  nella sezione "secondi - carne".
E poi il gran finale con un dolce sorprendente e le ricette base per crearlo:
Pubblicata ricetta "CROSTATA MERINGATA AL LEMON CURD" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "PASTA FROLLA AL COCCO" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "LEMON CURD" nella sezione "dolci".

17 marzo 2013
FESTEGGIAMO IL PAPA'
Oggi vi do tre piatti di facile esecuzione che compongono un semplice menu' per festeggiare il vostro papa'. Una bella cenetta, preparata con le nostre mani e' sempre il regalo piu' bello, al quale potrete far seguire altri regali se lo desiderate. Come dolce ho pensato alle raviole bolognesi, tipiche di questo giorno.
Pubblicata ricetta "BIGOLI IN SALSA" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "FETTINE DI MAIALE AL TANDOORI MIX CON PORRI AL BURRO CHIARIFICATO" nella sezione "secondi -carne".
Pubblicata ricetta "RAVIOLE BOLOGNESI" nella sezione "dolci"

10 marzo 2013
SPECIALE CUCINA INDIANA
Io amo e apprezzo la cucina di questo Paese incantato da moltissimi anni. Ho imparato ad amare e apprezzare i piatti tipici che sono un tripudio di sapori e colori. Potrete ricreare queste meravigliose pietanze anche nella vostra cucina, imparando a calibrare le spezie, che sono la chiave per il successo di questo stile di cucina. Le vostre papille gustative rimarranno colpite e affascinate. Allora seguitemi in questo viaggio e iniziate subito a cucinare!
Pubblicata ricetta "SAMOSA DI VERDURE" nella sezione "antipasti - verdura".
Pubblicata ricetta "BURRO CHIARIFICATO (GHI)" nella sezione "speciali - tecniche".
Pubblicata ricetta "VERZA AL CURRY" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "CURRY DI VERDURE" nella sezione "contorni".

8 marzo 2013
Oggi una sorpresa non annunciata. Un regalo per tutte le donne, un viaggio in una splendida citta'. Potrebbe essere un bello spunto per fare una gita fra donne all'insegna dello shopping e del buon cibo, un'occasione per passare una bella giornata in relax. Un modo diverso per festeggiare ma sicuramente ricco di belle cose da condividere.
Pubblicato viaggio "PADOVA, ELEGANTE CITTA' DOVE GODERSI IL BELLO E IL BUONO DELLA VITA" nella sezione "viaggi".
Pubblicata ricetta "GNOCCHI PADOVANI - RICETTA BASE" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "GNOCCHI PADOVANI AL RADICCHIO E PROVOLA" nella sezione "primi - riso".
ANTEPRIMA: nella pubblicazione della prossima settimana vi faro' fare un tuffo nella cucina orientale, con uno speciale dedicato interamente ai piatti dell'India. Sapori che amo molto e che conosco da tantissimi anni, sono piu' semplici di quel che pensate da preparare in casa propria. Seguitemi e vedrete.
Buona settimana a tutti!

4 marzo 2013
SPECIALE CLASSICI DELLA CUCINA ITALIANA - PARTE I
Da oggi iniziero' a pubblicare di tanto in tanto uno speciale che avra' ad oggetto i classici della nostra meravigliosa cucina tradizionale. Piatti che sono comuni a tutti noi e che devono essere cucinati alla perfezione per dare il meglio di se. Per alcuni seguiro' la tradizione, per altri vi daro' alcuni accorgimenti che li renderanno spettacolari. Sono tutti piatti da cucinare in famiglia, che vanno benissimo per tutti i giorni e facili da preparare. Quindi mettetevi subito ai fornelli!
Pubblicata ricetta "SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "POLLO ALLA CACCIATORA" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "INSALATA DI POLPO E PATATE" nella sezione "secondi - pesce".
Pubblicata ricetta "PAN DI SPAGNA - RICETTA BASE" nella sezione "dolci".

25 febbraio 2013
SPECIALE SOTT'OLIO - PARTE II
Per voi altre tre ricette di sott'olio da preparare e gustare con calma. Quella da fare subito è certamente quella dei peperoncini, semplicemente spettacolari, ma non sono da sottovalutare nemmeno i pomodori secchi e le cipolline, ottimo completamento per una bella pizza fatta in casa o per un primo subito pronto.
Pubblicata ricetta "POMODORI SECCHI SOTT'OLIO ALLORO E BASILICO" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "CIPOLLINE SOTT'OLIO AGLI AROMI" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "PEPERONCINI ROSSI SOTT'OLIO RIPIENI AL TONNO" nella sezione "conserve".

17 febbraio 2013
SPECIALE DOLCI DI CARNEVALE
Sì, avete ragione, Carnevale sarebbe gia terminato, ma visto che oramai la consuetudine ci porta a festeggiarlo sino a Pasqua e spesso anche oltre, ecco per voi tre meravigliose ricette di fritti dolci per continuare questo dolce periodo di allegria.
Pubblicata ricetta "SFRAPPOLE SENZA UOVA" nella sezione "dolci".
pubblicata ricetta "FRITTELLE DI RISO AL CARDAMOMO" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "CIAMBELLE INTEGRALI FRITTE AL MIELE DI LIMONE" nella sezione "dolci".

10 febbraio 2013
SPECIALE SAN VALENTINO
Fra pochi giorni sara' San Valentino, e allora ecco un menu' speciale per festeggiare in due o anche solo per rallegrare una serata in nostro onore se siamo da soli... insomma, scegliete voi la modalita', ma provate queste ricette perche' sono veramente spettacolari.
Volutamente di pesce, questa cena e' pensata per essere leggera ma a tutto sapore, e non fatevi spaventare dalla presenza dell'aglio nelle capesante, perche' assolutamente discreta.
Pubblicata ricetta "CAPESANTE ALL'AGLIO E PREZZEMOLO" nella sezione "antipasti - pesce".
Pubblicata ricetta "GAMBERONI AL SALE AROMATICO CON LIMONI CANDITI AL VINO" nella sezione "antipasti - pesce".
Pubblicata ricetta "BRANZINO SU LETTO DI CARCIOFI" nella sezione "secondi - pesce".
Pubblicata ricetta "CUORI DI CIOCCOLATO RIPIENI AI PISTACCHI" nella sezione "dolci".

8 febbraio 2013
Un poco in ritardo rispetto alla solita tabella di marcia vi regalo tre ricettine buonissime, una delle quali in abbinamento per la degustazione di un prezioso e meraviglioso te', il matcha, famoso perche' utilizzato per la cerimonia del te' giapponese.
Pubblicata ricetta "TE' MATCHA CON MACARON AL MATCHA E CREMA DI CIOCCOLATO BIANCO AL LIMONE" nella sezione "te' - tipi".
Pubblicata ricetta "CREMA PARMENTIER" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicata ricetta "MANZO AI BROCCOLI IN SALSA DI SOIA" nella sezione "secondi - carne".

26 gennaio 2013
Oggi cambio di programma rispetto a quanto vi avevo preannunciato settimana scorsa. Vi presento infatti la prima parte di uno speciale sui sott'olio, tutte ricette semplicissime da realizzare, che faranno la felicita' del vostro palato e di quello dei vostri commensali. E allora mettiamoci ai fornelli...
Pubblicata ricetta "CARDI SOTT'OLIO AI POMODORI SECCHI" nella sezione "conservazione".
Pubblicata ricetta "OLIVE IN SALAMOIA" nella sezione "conservazione".
Pubblicata ricetta "PATE' DI OLIVE NERE" nella sezione "conservazione".

17 gennaio 2012
Visto che l'inverno vero ricomincia a farsi sentire, con aria fredda e neve, questa settimana vi propongo due super zuppe e un ottimo strudel salato, da gustare appena cotto, quando e' ancora caldo e fumante.
Pubblicata ricetta "POLPETTE RIFATTE AL PROFUMO DI AGRUMI IN BRODO" nella sezione "primi - zuppe"
Pubblicata ricetta " ZUPPA DI LENTICCHIE ALLA SARDA" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicata ricetta " STRUDEL SALATO RIPIENO DI CICORIA E TOPINAMBUR" nella sezione "pane - quiche".

13 gennaio 2013
Oggi una pubblicazione dedicata ai liquori, quelli famosi, che fatti in casa prendono un gusto semplicemente divino, e sono anche facilissimi da fare. Allora cosa aspettate, provate subito a farli. Buon viaggio in cucina!
Pubblicata ricetta "LIMONCELLO" nella sezione "bevande".
Pubblicata ricetta "CREMA DI LIMONCELLO" nella sezione "bevande".
Pubblicata ricetta "CREMA DI AGRUMELLO" nella sezione "bevande".
Pubblicato alimento "LIMONE" nella sezione "speciali - alimenti".

6 gennaio 2013   
Questa e' la prima pubblicazione dell'anno e spero vi piacera'! Sono ricette semplici e veloci da preparare, e la zuppa e' una buona idea per disintossicarsi dagli stravizi delle feste. Buon viaggio in cucina.
Pubblicata ricetta "TORTA SALATA AI PORRI (RECUPERO PURE)" nella sezione "pane - quiche".
Pubblicata ricetta "TORTA SALATA DEL CAVOLO" nella sezione "pane - quiche".
Pubblicata ricetta "ZUPPA DI FARRO E SCAROLA PICCANTE" nella sezione "primi - zuppe".

30 dicembre 2012
Ecco una ricetta gustosissima per aprire il cenone di Capodanno.
Pubblicata ricetta "GARGANELLI CON RAGU' DI COTECHINO CON SPINACI" nella sezione "primi - farina".
E per il brindisi due fantastiche ricette da mangiare in un sol boccone con un buono spumante:
Pubblicata ricetta "MACARON ALLE PESCHE" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "MACARON CON GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO" nella sezione "dolci".
Infine una ricetta per disintossicarsi un poco dagli stravizi delle feste e la scheda di un frutto preziosissimo per questa stagione:
Pubblicata ricetta "ZUPPA DI CAVOLO NERO" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicato alimento "MANDARINO" nella sezione "speciali - alimenti".

25 dicembre 2012
Un po' in ritardo a causa del tour de force in cucina per festeggiare il Natale, ecco a voi la pubblicazione...
Pubblicato alimento "ARANCIA" nella sezione "speciali - alimenti".
Pubblicata ricetta "RISOTTO ALLE PERE E TALEGGIO" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "FRANCESINA (recupero bollito)" nella sezione "secondi -carne".
Pubblicata ricetta "CECIATA" nella sezione "pane - tipi".
Pubblicata ricetta "GRISSINI FATTI IN CASA" nella sezione "pane - tipi".

17 dicembre 2012
Pubblicato viaggio "CAMALDOLI (AR) E IL SANTO EREMO, UN VIAGGIO NELLA STORIA MILLENARIA PASSANDO PER I PORCINI LE FORESTE CASENTINESI" nella sezione "viaggi".
Pubblicata ricetta "PASSATELLI IN BRODO - RICETTA BASE" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicata ricetta "CREMA DI PORCINI CON PASSATELLI" nella sezione "primi - zuppe".

9 dicembre 2012
Pubblicata ricetta "CAPUNTI ALLE CIME DI RAPA"  nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "OMELETTE ALLA FONTINA E CAVOLO NERO" nella sezione "uova".
Pubblicata ricetta "SOCA DI COGNE - PASTICCIO DI CARNE" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicato alimento "CAVOLO NERO" nella sezione "speciali - alimenti".
Pubblicato alimento "FUNGHI" nella sezione "speciali - alimenti".

6 dicembre 2012
Oggi pubblico uno speciale con ricette per ogni momento per il giorno dell'Immacolata Concezione. L'8 dicembre e' infatti tradizionalmente un giorno nel quale tutta la famiglia rimane riunita per decorare la casa, fare l'albero e il presepe, e ho pensato ad alcune ricette che potessero allietare questo giorno di festa e di unione.
Pubblicata ricetta "TE NERO AL MIRTILLO CON MUFFIN AI MIRTILLI E NOCCIOLE" nella sezione "te - tipi" (per la prima colazione tutti assieme).
Pubblicata ricetta "BUCATINI ALL'AMATRICIANA" nella sezione "primi - farina" (per il pranzo).
Pubblicata ricetta "BON BON DI RICOTTA AL CIOCCOLATO E COCCO" nella sezione "dolci" (per la merenda o la pausa caffe' del pomeriggio).
Pubblicata ricetta "PESCE PERSICO IN ZIMINO" nella sezione "secondi - pesce" (per la cena).
Pubblicata ricetta "PANE FATTO IN CASA" nella sezione "speciali - tecniche" con le foto passo passo.
Pubblicata ricetta "BISCOTTI DI PASTA FROLLA MONTATA" nella sezione "dolci".

2 dicembre 2012
Pubblicata ricetta "PETTO DI POLLO ARROSTO RIPIENO AI BROCCOLI" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "CIPOLLE RIPIENE ALLA MODA DI GROSSETO" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "FRICASSEA DI CHAMPIGNON E PATATE" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "ZUCCA AL FORNO SPEZIATA AGLI AROMI" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "TAGLIATELLE DI FARRO CON VERZA E PLEUROTUS GRATINATE AL FORNO" nella sezione "primi - farina".
Pubblicato alimento "BROCCOLO" nella sezione "speciale - alimenti".

25 novembre 2012
A un mese esatto dal giorno di Natale, il giorno piu' atteso e amato, ecco uno speciale dedicato ai biscotti. Ispirati a questo periodo dell'anno magico, potranno accompagnarvi durante l'allestimento della casa, potranno essere un dono fatto col cuore a persone che amate o anche una decorazione per l'albero... insomma, non vi resta che accendere il forno e decidere come utilizzarli. E ci sono anche un paio di gustose bevande per mandar giu' i biscottini...
Pubblicata ricetta "ANGELI DI FROLLA ALLO ZENZERO" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "ALBERI DI NATALE AL PAN DI SPEZIE".
Pubblicata ricetta "BASTONCINI DI NATALE AL MANDARINO E CIOCCOLATO".
Pubblicata ricetta "STELLE DOPPIE CON CREMA DI CIOCCOLATO BIANCO E LIMONE".
Pubblicata ricetta "PUNCH AL TE' NERO ALL'ARANCIA E MANDARINO".
Pubblicata ricetta "LATTE CALDO AL COCCO E CANNELLA".

21 novembre 2012
Pubblicato viaggio "CALESTANO (PR) E LE VERDI COLLINE DI PARMA PASSANDO PER LA SAGRA DEL TARTUFO NERO DI FRAGNO" nella sezione "viaggi".
Pubblicata ricetta "TORTINI DI PARMIGIANO AL PROFUMO DI ROSMARINO CON FINFERLI" nella sezione "antipasti - verdura".
Pubblicata ricetta "TESTAROLI AL TARTUFO" nella sezione "primi - farina".

18 novembre 2012
Pubblicata ricetta "CLAFOUTIS SALATO AI BROCCOLI" nella sezione "uova".
Pubblicata ricetta "CIUPPIN - ZUPPA DI PESCE LIGURE" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicata ricetta "POLPETTE CON SUGO DI MELANZANE ALLE OLIVE" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "SPAGHETTI DI RISO CON GERMOGLI E CAROTE ALLA SALSA DI SOIA" nella sezione "primi - riso".
Pubblicato alimento "SPINACI" nella sezione "speciali - alimenti".

11 novembre 2012
Pubblicato alimento "AGLIO" nella sezione "speciali - alimenti".
Pubblicato alimento "MELA" nella sezione "speciale - alimenti".
Pubblicata ricetta "CREMA DI CECI IN POMODORO" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicata ricetta "FRITTATE ALLE BIETOLE ED EMMENTALER AL FORNO" nella sezione "uova".
Pubblicata ricetta "TEMPURA DI RISO MARE E ORTO" nella sezione "antipasti - pesce".
Pubblicato te' con abbinamento per la degustazione "TE' EARL GREEN CON MELE AL FORNO MERINGATE AL PROFUMO DI ARANCIA" nella sezione "te - tipi".

3 novembre 2012
Pubblicata ricetta "COZZA GRATINATE AL FORMAGGIO" nella sezione "antipasti - pesce".
Pubblicata ricetta "FAGOTTINI DI VERZA CON SALSICCIA E SCAMORZA" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "SGOMBRO IN ABBRACCIO DI SPECK CON SOFFRITTO AL CAVOLFIORE" nella sezione "secondi - pesce".
Pubblicata ricetta "TAGLIATELLE DI FRITTATA CON CATALOGNA SALTATA" nella sezione "uova".
Pubblicata ricetta "TORTA DI MELE PRELIBATA" nella sezione "dolci".

29 ottobre 2012
Per prepararci alla festa di Halloween ecco per voi due dolci squisiti e "terrificanti" ...
Pubblicata ricetta "CROSTATA DEL RAGNO" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "PIPISTRELLI MANGERECCI" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "FROLLA AL CIOCCOLATO" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "TAGLIOLINI ALL'ERBA AGLINA CON PORCINI SU LETTO DI SPINACI" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "CREMA DI ZUCCA CON PROSCIUTTO ALLA BRACE" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicato alimento "ZUCCA" nella sezione "speciali - alimenti".

27 ottobre 2012
Pubblicato viaggio "LAGO SANTO (MO) IL PARADISO TERRESTRE INCASTONATO NELL'APPENNINO TOSCO-EMILIANO" nella sezione viaggi.
Pubblicata ricetta "TROTA CON MAIONESE AL BASILICO E PEPERONI ALL'ACETO"  nella sezione "secondi - pesce".
Pubblicata ricetta "BASTONCINI CROCCANTI DI PESCE CON SALSA ALLE MELANZANE" nella sezione "antipasti - pesce".
Pubblicata ricetta "RAVIOLI DI RICOTTA E BIETOLINE CON SALSA DI POMODORO SPEZIATA" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "CRESCENTE FARCITA CON PATE' DI CARCIOFI CHAMPINGNON E SALAME" nella sezione "pane - tipi".
ANTEPRIMA: domani faro' la pubblicazione di due ricette "terrificanti" per festeggiare Halloween e un paio di ricettine autunnali, come i tagliolini all'erba aglina con porcini su letto di spinaci... buona serata a tutti.

16 ottobre 2012
Pubblicata ricetta "GNOCCHI CON RAGU' BIANCO DI FUNGHI MISTI AL BRANDY" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "GNOCCHI DI ZUCCA CON RAGU' DI PESCE E PEPERONCINI VERDI" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "HAMBURGER AI PEPERONI CON PRIMOSALE E POMODORI SECCHI AL BASILICO" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "CRESCENTE CON CICCIOLI ED ERBA CIPOLLINA" nella sezione "pane - tipi".
Pubblicata ricetta "MINESTRA DI FAGIOLI ALLA CASALINGA" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicato alimento "UVA" nella sezione "speciali - alimenti".

6 ottobre 2012
Pubblicata ricetta "ORECCHIETTE CON PANCETTA AFFUMICATA E DOPPIE ZUCCHINE" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "ZUPPA IMPERIALE ALLA MORTADELLA" nella sezione "primi - zuppe".
Pubblicata ricetta "CIOCCOLATINI BICOLORI CON CUORE DI ZENZERO CANDITO" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "CUP CAKES GLASSATI AL CAFFE'" NELLA SEZIONE "dolci".

27 settembre 2012
Pubblicata ricetta "ARROSTO ALL'UVA CON SALSA DI VERDURE ALLE MELE" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "FARFALLE ALLO ZAFFERANO CON PATE' DI OLIVE" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "PEPERONI AL FORNO RIPIENI DI CAPPERI CON BRICIOLE DI GRISSINI" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "QUICHE ALLA CREMA DI MELANZANE E CHAMPIGNON SALTATI" nella sezione "pane - quiche".

15 settembre 2012
Buongiorno a tutti! Sono tornata da pochissimo dal viaggio di nozze in Kenya, del quale vi raccontero' in un paio di pubblicazioni dedicate nella sezione viaggi.
Ma veniamo a noi. Ovviamente mi sono gia' messa all'opera nella mia cucina, e vi propongo alcuni piatti davvero gustosissimi.
Pubblicata ricetta "RISOTTO AL LIMONE E TIMO" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "CALAMARATA DI GRAGNANO AL SAPORE DI MARE CON SCAROLA" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "FAGIOLI ROSSI ALL'AGLIO E ROSMARINO" nella sezione "contorni".

26 agosto 2012
Pubblicato alimento "POMODORO" nella sezione "speciali - alimenti".
Pubblicata tecnica "PASSATA DI POMODORO RUSTICA" nella sezione "speciale - tecniche".
Pubblicata ricetta "POMODORI PELATI" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "SALSA DI POMODORO ALLE MELANZANE" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "QUICHE CON POMODORINI CONFIT AL BALSAMICO" nella sezione "pane - quiche".
Pubblicata ricetta "FOCACCIA SOFFICE ALLE PATATE" nella sezione "pane - tipi".
Pubblicata ricetta "COSTINE GRIGLIATE CON MARINATURA AL BALSAMICO" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "CHIPS DI PATATE" nella sezione "contorni".

22 agosto 2012
Pubblicato viaggio "WEEK-AND FRA LOMBARDIA E TRENTINO PASSANDO DAL FORMAGGIO BAGOSS CON ALCUNE DIVAGAZIONI" nella sezione "viaggi".
Pubblicata ricetta "GNOCCHI DI POLENTA DI STORO CON SALSA AL GORGONZOLA ALLE NOCI" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "SPAETZEL ALLE VERDURE" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "RISOTTO MANTECATO AL FORMAGGIO DI MALGA CON ERBETTE FINI" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "TAGLIATELLE CON FINFERLI, ZUCCHINE E SALSICCIA" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "CREMA TIEPIDA DI ZUCCHINE AL BAGOSS" nella sezione "primi - zuppe".

19 agosto 2012
Dopo una pausa di frescura in montagna, della quale vi daro' dovuto resoconto, ecco le nuove ricette.
Pubblicata ricetta "BRUNOISE DI VERDURE" nella sezione "speciali - tecniche".
Pubblicata ricetta "CANNOLI DI MELANZANE ALLA GRIGLIA" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "CENTRIFUGATO DI ALBICOCCHE E CAROTE AL POMPELMO" nella sezione "bevande".
Pubblicata ricetta "FAGIOLINI SALTATI IN SALSA DI CIPOLLOTTI" nella sezione "contorni".

3 agosto 2012
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI PESCHE NOCI ALLE MANDORLE" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI PRUGNE GIALLE AL PROFUMO DI LIMONE" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI PRUGNE ROSSE ALLA CANNELLA" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "CONFETTURA DI PESCHE BIANCHE E PERE" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "DI PRUGNE MISTE E MELE ALLE NOCCIOLE" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "PASTA FROLLA ALLO ZUCCHERO A VELO" nella sezione "dolci".

27 luglio 2012
Pubblicata ricetta "SPAGHETTI ALLA CARBONARA" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "POLPETTE DI MAMY CON SALSA AI PEPERONI" nella sezione "secondi - vegetali".
Pubblicata ricetta "SALAME DI CIOCCOLATO" nella sezione "dolci".
Pubblicata tecnica "GELATO SENZA GELATIERA" nella sezione "speciali - tecniche".

25 luglio 2012
Pubblicato viaggio "LAGO DI SUVIANA (BO), IL FRESCO APPENNINO E UNA GRIGLIATA CON GLI AMICI" nella sezione "viaggi".
Pubblicata ricetta "COSTINE E BRACIOLE GRIGLIATE CON MARINATURA ALL'AGLIO E ZENZERO" nella sezione "secondi - viaggi".
Pubblicata ricetta "CRESCENTE ALLA ROBIOLA E SALVIA" nella sezione "pane - tipi".

19 luglio 2012
Pubblicata ricetta "INVOLTINI DI COTTO DAL CUORE MORBIDO-CROCCANTE" nella sezione "antipasti - carne".
Pubblicata ricetta "INSALATA DI PASTA ALLA SIMONA" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "SGOMBRI ALLA BRACE CON ZUCCHINE AL LIMONE" nella sezione "secondi - pesce".
Pubblicata ricetta "GELATO AL CAFFE'" nella sezione "dolci" con una proposta di presentazione inclusa nella ricetta.
Pubblicato alimento "ROSMARINO" nella sezione "speciale - alimenti".

12 luglio 2012
Oggi pubblico il menu' che ho preparato sabato scorso per la cena in giardino con alcuni amici.
Pubblicata ricetta "SPUMANTE ALL'ANANAS" nella sezione "bevande".
Pubblicata ricetta "CHIPS DI CUSCUS CON SPUMA AL PARMIGIANO"  nella sezione "antipasti - verdura".
Pubblicata ricetta "CRESPELLE FILANTI AL PESTO LEGGERO E POMODORINI" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "ARROSTO AL VINO ROSSO CON MAIONESE AL PEPE VERDE" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "SFORMATINI AL DOPPIO GELATO CON ANANAS CARAMELLATO ALLA CANNELLA"  nella sezione "dolci".
Pubblicato alimento "ANANAS" nella sezione "speciali - alimenti".

6 luglio 2012
Pubblicato alimento "ANGURIA" nella sezione "speciale - alimenti".
Pubblicata ricetta "GHIACCIOLI ALL'ANGURIA" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "INSALATA DI RADICCHIO CON OLIVE NERE E ANGURIA" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "CARPACCIO CON DOPPIO POMODORO E CARCIOFINI SOTT'OLIO" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata tecnica "CONCASSE' DI POMODORO" nella sezione "speciali - tecniche".

28 giugno 2012
Pubblicata ricetta "LIQUORE AL CAFFE'" nella sezione "bevande".
Pubblicata ricetta "CENTRIFUGATO DI MELA VERDE E SEDANO AL LIMONE" nella sezione "bevande".
Pubblicata ricetta "HAMBURGER ALLA CIPOLLA CON MAIONESE AL BASILICO" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "TORTA SALATA SOUFFLE' ALLE BIETOLINE" (recupero albumi) nella sezione "pane - quiche".
Pubblicata ricetta "GELATO ALLA BANANA CON MERINGA"  nella sezione "dolci".

26 giugno 2012
Pubblicato viaggio "CHIOGGIA (VE), IL PALIO DELLA MARCILIANA E IL RISTORANTE AL FARO, PESCE A KM ZERO" nella sezione viaggi.
Pubblicata ricetta "DOLCE AL MASCARPONE'" nella sezione "dolci".

21 giugno 2012
Pubblicato alimento "FRAGOLA" nella sezione "speciali - alimenti".
Pubblicato alimento "ZUCCHINA E I FIORI DI ZUCCHINA" nella sezione "speciali - alimenti".
Pubblicata ricetta "MARMELLATA DI FRAGOLE AL LIME" nella sezione "conserve".
Pubblicata ricetta "FRULLATO FRAGOLA E MELONE ALLA MELA VERDE" nella sezione "bevande".
Pubblicata ricetta "ARROSTO FREDDO CON SALSA DI ZUCCHINE" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "GELATO AL CIOCCOLATO CON SCAGLIETTE DI FONDENTE" nella sezione "dolci".

15 giugno 2012
Pubblicata ricetta "GELATO FIORDILATTE" nella sezione "dolci".
Pubblicata ricetta "SEPPIE RIPIENE DI CARCIOFI CON POMODORO AL TIMO LIMONE"  nella sezione "secondi - pesce".
Pubblicata ricetta "SPAGHETTI AL TONNO" nella sezione "primi - farina".
Pubblicata ricetta "FETTINE DI LONZA MARINATE ALL'ORIENTALE" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicato "TE' CHAMPAGNE ALLE FRAGOLE CON MINI PANINI RIPIENI" nella sezione "te' - tipi".

7 giugno 2012
Pubblicata ricetta "RISOTTO AL CURRY" nella sezione "primi - riso".
Pubblicata ricetta "INVOLTINI CON PANATURA AROMATICA ALLE MANDORLE" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "INSALATA DI PATATE E CALAMARI AL LIMONE"  nella sezione "secondi - pesce".
Pubblicata ricetta "CIAMBELLA AL LIMONE" nella sezione "dolci".

31 maggio 2012
Pubblicato "TE' VERDE ALLA BANANA CON MIGNON DI BANANA GLASSATI AL CIOCCOLATO" nella sezione "te' - tipi".
Pubblicati "LA CLASSIFICAZIONE COMMERCIALE DEI TE''" e "TE' VERDI GIAPPONESI" nella sezione "te' - storia".

21 maggio 2012
Oggi nessuna ricetta, solo un pensiero e una preghiera a tutte le persone che hanno perso una persona cara o la casa nel terremoto che ha colpito l'Emilia. Casa mia e' a meno di 20 km dall'epicentro del sisma, e quando sono stata svegliata assieme al mio compagno dal terremoto ero terrorizzata. Non avevo mai provato una cosa simile in vita mia.
I muri si muovevano, il letto ballava, i lampadari oscillavano in maniera paurosa e tutto tremava, anche il pavimento sotto i nostri piedi. C'era un boato continuo e profondo agghiacciante. Fortunatamente, dopo il panico assoluto dei primi minuti abbiamo compreso che le case erano integre, le persone alle quali volevamo bene erano sane e salve, e quindi siamo stati molto fortunati.
Purtroppo non tutti hanno avuto la stessa fortuna, e il mio pensiero e le mie preghiere vanno a loro, affinche'  trovino la forza per ricominciare.

17 maggio 2012
Pubblicata ricetta "PETALI DI PATATA AGLI ASPARAGI VERDI DI ALTEDO IGP" nella sezione "antipasti - verdura" con la quale sono arrivata terza al concorso nazionale Asparago d'oro.
Pubblicata ricetta "SPEZZATINO DELICATO AGLI ASPARAGI" nella sezione "secondi - carne".
Pubblicata ricetta "VERDURINE CROCCANTI ALLA PAPRIKA" nella sezione "contorni".
Pubblicata ricetta "TAGLIATELLE VERDI AL PROFUMO DI BASILICO CON PESCE SPADA E POMODORINI CONFIT" nella sezione "primi - farina".

10 maggio 2012
Pubblicato viaggio "SERRAMAZZONI E LE CASCATE BUCAMANTE PASSANDO PER LE CRESCENTINE" nella sezione "viaggi".
Pubblicata ricetta "CRESCENTINE CON DIP DI COSTE ALLA RICOTTA" nella sezione "antipasti - verdura".
Pubblicata scheda "FRIGGITRICE" nella sezione "speciali - idee".
Pubblicata variazione ricetta "MOUSSE DI MORTADELLA" nella sezione "antipasti - carne".
Pubblicata ricetta "TENERINA IN SCRIGNO CROCCANTE ALLE FRAGOLE" nella sezione "dolci"...AUGURI A TUTTE LE MAMME!

7 maggio 2012
Pubblicata ricetta "MARMELLATA DI PERE ALLO ZENZERO" nella sezione "conserve".
Pubblicato alimento "PERA" nella sezione "speciali - alimenti".

3 maggio 2012
Pubblicate le ricette "GNOCCHI DI ZUCCA CON PORRI E SCAROLA" e "risotto bietoline e birra in giallo" nella sezione "primi - riso".
Pubblicato l'alimento "PORRO" nella sezione "speciali - alimenti".
Pubblicata la ricetta "POLPETTE DI CUSCUS AGLI SPINACI" nella sezione "secondi - vegetali".

26 Aprile 2012
Pubblicato viaggio a "IMOLA UNA MANGIATA DI PESCE E IL GEOCACHING" nella sezione "viaggi".
Pubblicata la ricetta "GRAMIGNA ALLA SALSICCIA DI CINGHIALE CON CREMA AL PROFUMO DI ROSMARINO" nella sezione "primi - farina".

18 Aprile 2012
Pubblicata la ricetta della "CREMA DI ASPARAGI BIANCHI CON BUCCE FRITTE" nella sezione cucina "primi - zuppe".
Pubblicata la scheda degli "ASPARAGI" nella sezione cucina "speciale - alimenti".

17 Aprile 2012
Pubblicata la ricetta dei "CEFALI CON DADOLATA DI PEPERONI AI CAPPERI" nella sezione cucina "secondi - pesce".
Pubblicato viaggio a  "ESTE E LA FESTA DEI FIORI" nella sezione "viaggi".


















 


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